Jahodový dezert bez pečení : Potěšíte rodinu i přátele !

Styl: Veselý a hravý

Ok, přátelé, představte si tohle – sedím v kuchyni, kolem mě spousta jahod, cukr praská v krabičce a já skoro slyším, jak moje chuťové pohárky tančí radostí. Dneska s vámi sdílím jednoduchý, ale tak strašně lahodný jahodový dezert, na kterém nemusíte zapínat troubu. Vážně, žádné pečení, žádné komplikace, jen čistá, ovocná radost, která potěší celou rodinu i návštěvu. Navíc, jestli nemáte rádi složitosti a vaření protahované na hodiny, tohle je přesně pro vás. Tak připravte si rumunské metráže a jdeme na to – bude to jízda plná sladkých vůní, krémové textury a svěží chuti, co vám zaručeně vykouzlí úsměv na tváři.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 3 hodiny (včetně chlazení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g čerstvých jahod (nejlépe zralých a šťavnatých)
250 g mascarpone nebo smetanového sýra
200 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
100 g cukru moučka
1 balíček želatiny v prášku (cca 7 g)
100 ml vody
150 g piškotů nebo sušenek (např. cukrových)
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 g jahod
2 lžíce cukru krupice
1 lžíce vody
Máta na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si dejte do misky želatinu a zalijte ji 100 ml studené vody. Nechte ji asi 5 minut nabobtnat. Zatímco želatina pracuje, očistěte jahody – odstraňte stopky a nakrájejte je na menší kousky. Co je super tip, který používám? Nakrájejte některé větší jahody na plátky na pozdější ozdobu – ta barva a textura pak fantasticky oživí dezert.

Krok 2:

V robotu nebo ručně vyšlehejte smetanu ke šlehání s cukrem moučka a vanilkovým extraktem do pevného кремu. Dávám pozor, aby nebylo šleháno příliš dlouho, protože smetana pak může začít být hrudkovitá. A když už jste u toho, dejte si po ruce malý kousek piškotu na ochutnání – vždycky tocky nenechte piškoty moc vyschnout, jsou pak lepší na vrstvení, když trochu změknou pod krémem.

Krok 3:

Mascarpone dejte do mísy a jemně ho promíchejte s lžící citronové šťávy. Ta kyselinka perfektně vyváží slastnou sladkost dezertu. Nejhorší je, když je krém příliš sladký a mdlý – citron tohle café ruku zjemní.

Krok 4:

Rozpuštěnou želatinu (trochu ji zahřejte v mikrovlnce nebo na sporáku, aby byla tekutá, ale ne horká!) přilijte za stálého míchání do mascarpone. Důležité je ji přidat pomalu a dobře promíchat, aby se želatina krásně spojila s krémem, aniž by vytvořila hrudky.

Krok 5:

Do mascarpone krému opatrně zamíchejte našlehanou smetanu s cukrem. A teď přichází ta pravá krása – nakonec přidejte kousky nakrájených jahod. Stačí pár lžic, nechte zbytek na ozdobu nebo omáčku. Krém bude díky jahodám krásně svěží a šťavnatý.

Krok 6:

Na dno dortové formy nebo několika malých pohárků vyskládejte vrstvu piškotů. Pokud chcete, můžete je lehce namočit do malinového džemu nebo slabého roztoku rumu a vody (pro dospělé tohle dodá extra šmrnc). Na piškoty dejte vrstvu jahodového krému, pak znovu piškoty a opět krém. Poslední vrstvu nechte krémovou, tak aby byla hladká a pěkně vypadající. Dezert dejte do ledničky na minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc, aby gelatina krásně ztuhla a chutě se propojily.

Krok 7:

Mezitím si připravte jednoduchou jahodovou omáčku. Na pánvičce rozvařte 150 g jahod s cukrem a lžící vody asi 3 až 5 minut, dokud jahody nezměknou a nevznikne hustší sirup. Nechte trochu vychladnout.

Krok 8:

Při podávání ozdobte dezert plátky čerstvých jahod, pokapejte jahodovou omáčkou a přidejte pár lístků svěží máty. Ta dodá dezertu příjemnou chladivou notu a krásně doplní sladkou chuť.

Varianty a tipy

Místo mascarpone můžete použít řecký jogurt pro lehčí variantu, ale krém nebude tak hutný.
Piškoty můžete nahradit drcenými sušenkami typu digestiv – dodají máslovou chuť a hezkou křupavost.
Pro dospělé přidejte do namáčecí vody trochu rumu – chuť dezertu bude mít hlubší tón.
Jahody klidně nahraďte jiným ovocem podle sezóny – maliny, borůvky nebo mango jsou také super.
Pokud nemáte želatinu, zkuste použit agar agar, ale dodržujte poměry na balení, protože tohle je přírodní zahušťovadlo a chová se trošku jinak.
Dejte si pozor, aby piškoty nebyly příliš nasáklé, jinak vám dezert rozměkne – nejlepší je vrstvit je a ihned přikrýt krémem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejraději mám tento dezert lehce vychlazený, ideálně s trochou čerstvých bylinek – máta nebo bazalka dodá překvapivý svěží nádech. Na jaře podávám s květy jara a lehkým ovocným vínem, v létě vyloženě trpím touhou kolem hodiny 5 odpoledne a zakousnu ho hned po zahradní grilovačce. A když si pozvu kamarády, dělám ho v malých skleničkách s barevnými brčky – zábava a sladká chuť garantovány.

Poznámky

Dezert uchovávejte v lednici pod potravinovou fólií, vydrží čerstvý 2 až 3 dny.
Nepoužívejte příliš horkou želatinu, protože může zničit strukturu mascarpone a krém pak nebude hladký.

Závěr: Tahle jahodová dobrota bez pečení je přesně ten typ dezertu, který nikdy nezklame – je jednoduchý, krásně voní čerstvými jahodami, má příjemnou krémovou texturu a navíc ho zvládne každý doma bez komplikací. Takže směle do toho, věřte mi, že na vás budou všichni koukat s nadšením a chtít přídavek!