Vyzkoušejte japonské lívance, které se u vás stanou hitem !

Odvážný a nadšený tón

Ragazzi, dnes vám přináším něco fakt šíleně dobrýho – japonské lívance, které vám rozbijí všechny stereotypy o snídani! Jsem tak nadšenej, že tenhle recept musím okamžitě sdílet, protože věřte mi, tohle jsou lívance jako žádné jiné. Jsou nadýchané, jemné, skoro jako polštářky z obláčku, a když je správně připravíte, zamilujete se na první ochutnání. Připravte si misky, pánvici a pojďme si uvařit něco, co bude u vás doma pravidelně lítat ze snídaňového menu!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

130 g hladké mouky
1 lžíce cukru krupice
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
špetka soli
1 velké vejce
160 ml mléka (plnotučné nebo rostlinné podle chuti)
2 lžíce rostlinného oleje (plus trocha na smažení)
1 čajová lžička vanilkového extraktu (volitelné)
100 ml podmáslí (můžete nahradit mlékem + lžící citronové šťávy)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Med, javorový sirup nebo azuki pasta
Čerstvé ovoce (jahody, borůvky, banánové plátky)
Japonská mascarpone nebo lehký jogurt
Sezamová semínka nebo drcené ořechy (pro křupnutí)

Příprava

Krok 1:

Vezměte si velkou misku a prosejte do ní hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, cukr a špetku soli. Prosejeme proto, aby v lívancových těstech nebyly hrudky a výsledné lívance byly krásně nadýchané a jemné. Tohle je klíčový krok, nevynechávejte ho!

Krok 2:

V jiné míse rozšlehejte vejce s mlékem, podmáslím a vanilkovým extraktem (pokud ho používáte). Přidejte olej. Podmáslí dělá lívance extra nadýchanými a jemnými, protože kyselost reaguje s jedlou sodou a nakypří těsto víc než jen mléko samotné. Když nemáte podmáslí, nezoufejte, stačí mléko s trochou citrónu nebo octa, nechte to pár minut odstát a použijte jako podmáslí.

Krok 3:

Teď pomalu vmíchejte mokré suroviny do suchých. Zamíchejte lžící nebo metličkou jen do té míry, aby se ingredience spojily. Je fajn, když v těstě zůstane pár drobných hrudek – lívance pak budou hezky vzdušné. Pokud těsto přemícháte, lívance budou tuhé a suché, takže pozor!

Krok 4:

Nechte těsto odpočinout asi 5 minut, aby prášek do pečiva mohl začít reagovat a těsto trochu nabobtnalo. To je tajemství, proč budou vaše lívance úžasně měkké.

Krok 5:

Rozehřejte nepřilnavou pánev na střední stupeň. Namažte ji troškou oleje nebo másla. Používám silikonový štětec, protože nepotřebujeme hodně tuku. Nalijte na pánev asi 3 PL těsta na jeden lívanec – měly by mít cca 8 cm v průměru, aby byly hezky silné a nadýchané.

Krok 6:

Smažte lívance asi 2–3 minuty z jedné strany, dokud se nezobrazí malé bublinky na povrchu a okraje trochu nevyschnou. Pak je opatrně otočte a smažte další 2 minuty dozlatova. Nejlepší je používat střední teplotu – příliš vysoká teplota spálí povrch, ale vnitřek zůstane syrový. Pokud máte nepochopení, pánev raději trošku přikrčte a smažte lívance pomaleji.

Krok 7:

Smažené lívance ukládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se zbavily přebytečného tuku. Pak servírujte s čerstvým ovocem, medem nebo japonskou azuki pastou. Ta kombinace vás fakt dostane!

Varianty a tipy

Pokud chcete bezlepkovou verzi, použijte hladkou rýžovou mouku nebo směs bezlepkových mouk.
Pro extra jemnou chuť přidejte do těsta 1 lžíci rozpuštěného másla místo oleje.
Vyzkoušejte přidat do těsta několik lžic nastrouhané sladké brambory pro barevný twist a sladší chuť.
Pro fajnšmekry: přidejte do těsta špetku matcha prášku a vytvořte zelené, zdravé lívance.
Při otáčení lívance používejte tenkou špachtli, aby lívance nepopraskaly a zůstaly krásné a kulaté.
Pokud máte rádi křupavé, lehce opečené okraje, lehce zvýšte teplotu na poslední minutu smažení.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju podávat tyhle lívance s čerstvými borůvkami, domácím jogurtem a trochou javorového sirupu. Na jaře a v létě přidám ještě pár jahod a borůvek, na podzim zase dýňové pyré nebo karamelizované jablka. V zimě je to ideální s teplou azuki pastou, která krásně zahřeje. A i když je to snídaně, bez problémů fungují jako lehká večeře, třeba zalité trochou teplého mléka se skořicí.

Poznámky

Lívance skladujte zakryté ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny.
Při ohřívání je nejlepší použít pánev na nízký stupeň, aby neztratily nadýchanost.

Závěr: Věřte mi, že s tímhle receptem nikdy nešlápnete vedle. Japonské lívance jsou neobyčejně příjemné, nadýchané a plné chuti, které snadno zvládnete i vy doma. Tak si připravte pánev a vrhněte se na to – budu rád, když mi pak napíšete, jak vám chutnalo!