Kokosový dort s vanilkovým pudinkem, ach ten je výborný

Tón: odvážný a nadšený.

kokosový dort s vanilkovým pudinkem, ovvero una torta al cocco con crema pasticcera alla vaniglia che vi farà innamorare al primo morso. Siate pronti a vivere un’avventura in cucina, perché questa torta è una combinazione perfetta di texture soffici e cremose, con quel tocco esotico e avvolgente del cocco che vi farà sognare spiagge lontane. Non parliamo solo di un semplice dolce, ma di un’esperienza fatta di profumi intensi e di un’aroma di vaniglia che vi prenderà come una coccola calda in una giornata freschina. Dai, andiamo a prepararla insieme, vi assicuro che il risultato sarà spettacolare e lascerete tutti i vostri ospiti a bocca aperta!”

Rychlé informace

Porce: 8–10 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 1 hodina 5 minut + čas na vychlazení

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
100 g di cocco rapé
3 uova grandi
150 ml di latte intero
100 ml di olio di semi (o girasole)
1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema pasticcera alla vaniglia (vanilkový pudink):

500 ml di latte intero
4 tuorli d’uovo
120 g di zucchero semolato
40 g di amido di mais (maizena)
1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale

Per la decorazione (facoltativa):

Cocco rapé extra q.b.
Scaglie di cioccolato bianco
Foglie di menta fresca

Příprava

Krok 1: Prepariamo la crema pasticcera alla vaniglia

Iniziamo dalla crema perché deve raffreddarsi prima di essere utilizzata. Scaldate il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso o qualche goccia di estratto. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete bene i tuorli con lo zucchero, un pizzico di sale e la maizena fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Quando il latte sarà caldo ma non bollente, togliete il baccello e versatelo lentamente sul composto di uova, mescolando continuamente. Trasferite tutto di nuovo nel pentolino e cuocete a fuoco medio-basso mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la crema si addenserà e inizierà a bollire leggermente. Fate attenzione alla temperatura perché la crema può bruciare o fare grumi. Una volta pronta, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Krok 2: Prepariamo l’impasto al cocco

Preriscaldate il forno a 170 °C (modalità statica). In una ciotola capiente, montate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, cremoso e spumoso. Aggiungete l’olio e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare. Incorporate poco alla volta la farina setacciata, il lievito, il sale e infine il cocco rapé che darà a questa base un profumo irresistibile. Mescolate delicatamente per non smontare il composto.

Krok 3: Cottura della base

Versate il composto in uno stampo da dolce da circa 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie con una spatola. Infornate per circa 30–35 minuti, ma iniziate a controllare la cottura dopo i primi 25 minuti con uno stecchino: deve uscire pulito o con qualche briciola umida, mai bagnato. Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare bene nello stampo.

Krok 4: Assemblaggio della torta

Quando la base è fredda, tagliatela a metà orizzontalmente con un coltello da pane lungo per creare due dischi. Spalmate una generosa quantità di crema pasticcera alla vaniglia sul primo disco, quindi coprite con il secondo. Se vi piace potete far riposare la torta in frigorifero per un’ora, così si compatterà e i sapori si amalgameranno meglio.

Krok 5: Decorazione finale

Cospargete la superficie con abbondante cocco rapé, creando uno strato morbido e fragrante. Se vi sentite creativi, aggiungete delle scaglie di cioccolato bianco e qualche foglia di menta fresca per un contrasto cromatico e aromatico molto chic. L’insieme sarà non solo bello da vedere, ma anche irresistibile nell’aroma e nella consistenza.

Krok 6: Servire e gustare

Lasciate la torta a temperatura ambiente per almeno 15 minuti prima di servire, così la crema diventerà più morbida e avvolgente. Tagliate fette generose e assaporate, amici miei! Ogni boccone sarà una festa di dolcezza, profumo di cocco e la morbidezza vellutata della crema vanigliata che vi coccolerà il palato.

Varianty a tipy

Per una versione ancora più esotica, sostituite metà del latte con latte di cocco nella crema pasticcera.
Aggiungete all’impasto un cucchiaio di rum scuro per un aroma più deciso e festivo.
Incorporate delle gocce di cioccolato bianco nell’impasto per un contrasto goloso.
Per un effetto più leggero, potete sostituire metà dell’olio con yogurt naturale.
Se non avete il lievito, usate una miscela di bicarbonato con succo di limone ma riducete leggermente la farina.
Per la decorazione, provate a tostare leggermente il cocco rapé in padella per aggiungere una nota croccante e aromatica.

Jak ráda podávám toto jídlo

Questa torta è perfetta per una merenda pomeridiana insieme a un tè nero aromatico o un caffè freddo d’estate. In inverno, la servo con un cucchiaio di panna montata leggermente zuccherata e un bicchierino di liquore al cocco. A Natale o in occasioni speciali, una spolverata di zucchero a velo e qualche bacca di vaniglia in più rendono il tutto molto elegante senza perdere la semplicità casalinga che amo tanto.

Poznámky

Potete conservare il dolce in frigorifero, coperto con pellicola, fino a 3 giorni. Prima di servire lasciatelo a temperatura ambiente per 20 minuti.
Se vi rimane della crema, potete usarla come topping per gelati, pancake o semplicemente mangiarla a cucchiaiate… nessuno vi giudicherà!

Závěr: Questo kokosový dort s vanilkovým pudinkem è una delle torte che più amo preparare quando voglio qualcosa di dolce, soffice e insieme raffinato. La combinazione di cocco fragrante e crema alla vaniglia è un abbraccio di sapori che funziona sempre, che siate cuochi esperti o principianti in cerca di un dolce da leccarsi i baffi. Provate anche voi questa ricetta e fatemi sapere, vi conquisterà!