Náhrada chleba připravená během několika minut ze 3 surovin

Tón: Odvážný a nadšený – Hele, představ si, že bys mohl mít čerstvý, nadýchaný „chléb“ hotový za pár minut, a navíc ze tří jednoduchých surovin, které máš doma vždycky po ruce! To je přesně ten recept, který ti dneska ukážu – rychlý, snadný a perfektní náhrada tradičního chleba, když nemáš čas ani náladu na dlouhé pečení. Připrav se, mám pro tebe malé kouzlo z mé kuchyně, které tě dostane nadšením a chutí!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

3 velká vejce
90 g tvarohu nebo ricotty (můžeš použít i cottage, pokud máš raději)
60 g mandlové mouky (můžeš zkusit i kokosovou mouku, ale je sušší – víc tipů níže)
špetka soli (dle chuti)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvé bylinky (pažitka, bazalka nebo petrželka)
troška másla nebo olivového oleje na potření
tvarohový dip nebo avokádo na namazání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si vezmi vejce a dej je do misky. Dobře je rozšlehej, aby byly krásně pěkně nadýchané a vzdušné. To je základ, od kterého se odvíjí pak ta finální textura našeho náhradního chleba. Přidej do vajec tvaroh – pokud chceš opravdu hladkou konzistenci, můžeš tvaroh předem mírně rozmíchat vidličkou. Nezapomeň přidat špetku soli pro zvýraznění chutí.

Krok 2:

Teď přijde na řadu mandlová mouka. Přidej ji postupně a promíchej, aby se všechny suroviny spojily do jemného těsta, které není příliš řídké, ale ani tuhé. Pokud je směs moc řídká, přidej trochu mouky, pokud je těsto příliš husté, přidej lžičku vody nebo ještě trochu tvarohu.

Krok 3:

Předehřej si pánev na střední teplotu a lehce ji vymaž máslem nebo olivovým olejem, ať se těsto nelepí. Pokud máš nepřilnavou pánev, budeš mít jednoduchou práci. Vlij na pánev malé množství těsta – asi 2-3 lžíce, a rozprostři ho do kulatého tvaru jako malou palačinku.

Krok 4:

Smaž placky přibližně 3-4 minuty na jedné straně. Během smažení uvidíš, jak okraje začínají zlátnout a povrch získává pevnější strukturu, která krásně drží pohromadě. Až spodní strana bude zlatavá a pevná, otoč placku opatrně obracečkou a smaž ještě cca 2-3 minuty z druhé strany.

Krok 5:

Hotové placky by měly být suché na povrchu, ale uvnitř stále měkké a nadýchané. Dozlatova a s jemnou vůní mandlí a vajec. Přenes je na talíř a pokud chceš, můžeš je hned potřít trochou másla nebo dipu dle chuti.

Krok 6:

Podávej horké, čerstvé, ideálně s trochou bylinek na ozdobu a tvou oblíbenou pomazánkou nebo plněním. Budeš překvapený, jak dobře dokáží nahradit klasický chleba a jak jsou přitom lehké a zdravé.

Varianty a tipy

Pro bezlepkovou variantu používej pouze mandlovou mouku, kokosovou mouku jen opatrně – nasákne totiž víc tekutin.
Pokud chceš víc chlebovou strukturu, přidej do těsta trochu psyllia (vločky z jitrocele) nebo lněných semínek mletých.
Zkus přidat do těsta trochu nastrouhaného parmezánu pro výraznější chuť.
Placky můžeš péct i v troubě na 180 °C asi 10 minut – budou pak spíš jako malé placek podobné foccacii.
Experimentuj s bylinkami přímo v těstě – rozmarýn, tymián nebo pepř dodají šmrnc.
Pro sladkou variantu přidej trochu skořice a sladič, například erythritol nebo med, vynech sůl.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já si tyto rychlé placky často dávám ráno – nahrazuji si tak klasický toast, potřený avokádem, vejcem nebo tvarohovým sýrem. V létě je miluju s čerstvým rajčetem, bazalkou a mozzarellou jako rychlý lehký snack. A když mám chuť na něco vydatnějšího, použiju je místo chleba pro mini burger nebo sendvič s uzeným lososem. V mrazáku vydrží déle, takže mám zálohu pro dny, kdy doopravdy nestíhám.

Poznámky

Tyto placky skladuj v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny, před podáváním je můžeš lehce ohřát na pánvi, budou jako čerstvé.
Místo mandlové mouky můžeš použít také směs mandlové a kokosové mouky pro zajímavější chuť a texturu, ale na začátku testuj menší množství kokosové mouky, protože nasákne víc tekutin.

Závěr: Tento jednoduchý recept na náhradu chleba je vždycky moje spása, když chci něco rychlého a zároveň výživného. Tři suroviny, pár minut a zázrak je na stole – chuť, vůně i textura tě prostě chytí za srdce. Vyzkoušej to taky, věř mi, že to stojí za to!