Už jsem to za týden udělal dvakrát, pětiminutový vánoční salát

Tón: Veselý a hravý

Řeknu vám to rovnou – tento salát tak rychlý, že ani nestačíte mrknout oka, než je hotovo! Připravit něco, co chutná jako z pohádky a přitom vám to nezabere víc času než hledání vhodné písničky na letiště, to je vánoční zázrak. Mám pocit, že by ho zvládl i Santa akorát s nákladem sušenek. Tenhle salát jsem už za týden dělal hned dvakrát, protože prostě ne a ne přestat. Je to přesně ten druh receptu, kdy bez váhání hodíte ingredience do mísy a pak už jen obdivujete, jak krásně vánočně voní, jaké má barvy a jak vám chuť exploduje na jazyku. Jestli máte málo času před svátky, ale nechcete škrtat zdravé dobroty ze stolu, tady je váš nový nejlepší přítel.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 5 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g čerstvého baby špenátu
100 g granátového jablka (semínka)
100 g jemně nasekaných vlašských ořechů
1 malý červený cibule, nakrájený na tenké plátky
150 g sýra feta, rozdrceného na kousky
2 velká jablka (například Granny Smith), nakrájená na tenké plátky

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce medu
1 lžíce jablečného octa
Špetka soli a čerstvě mletého černého pepře

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravím baby špenát – důkladně ho propláchnu pod studenou vodou, aby byl krásně svěží a křupavý, a nechám okapat na sítu nebo ho osuším v salátové odstředivce. Přitom už házím do mísy nakrájenou červenou cibuli – tyhle tenké plátky dodají salátu příjemnou ostrost a taky tu krásnou červenou barvu, co vánočně rozzáří celý stůl.

Krok 2:

Pak přijde na řadu jedno z mých nejoblíbenějších momentů – granátové jablko. Pokud ho nemáte v ruce poprvé, tak tip – nejjednodušší je ovoce rozkrojit na poloviny a semínka vyklepávat do mísy nejlépe lžící. Nejenže tím salát získá slavnostní jiskru, ale ta výrazná sladkokyselá chuť přímo tancuje proti ostatním ingrediencím. Když jsem to dělal poprvé, měl jsem je všude – všude! V kuchyni, na oblečení, někde i na stropě, ale věřte mi, stojí to za to.

Krok 3:

Dalším krokem jsou vlašské ořechy. Já je vždycky lehce nasekám, aby si zachovaly křupavost, ale zároveň byly přátelské k zubům. Nechceme žádná velká hrubá kolečka! Vlašáky v salátu působí jako ta vana ve slané sladkosti – přidávají šmrnc a trochu té přírodní zemitosti.

Krok 4:

Pak se pustím do jablek – tenké plátky Granny Smith jsou ideální, protože jsou dost kyselé, aby salátu dodaly svěžest, ale zároveň pevné, takže se nerozpadnou. Aby jablka zůstala hezky křupavá a nezhnědla, zkouším je nakrájet opravdu až těsně před servírováním. Pokud si tedy chcete přípravu rozložit dopředu, zkuste je namočit na chvíli do studené vody s trochou citronu.

Krok 5:

Na závěr přidám rozdrcený sýr feta. Měl by být kvalitní – ne moc slaný, ale tak akorát na to, aby všechny ostatní přísady vynikly. Krásně se rozmělňuje mezi kousky zeleniny a ovoce, a navíc ta krémová textura je naprostým bonusem.

Krok 6:

Těsně před podáváním smíchám v malé mističce extra panenský olivový olej, med, jablečný ocet a špetku soli s čerstvě mletým pepřem. Tuhle omáčku lehce přeliji přes salát a pak ho takovým tím jemným pohybem – jako když objímáte mísu – promíchám. Nejvíc záleží na tom, aby se chuť opravdu propojila, ale zelenina se neublížila – chtějte zachovat tu svěžest i strukturu!

Varianty a tipy

Pokud nemáte rádi syrovou cibuli, zkuste ji nejdřív namočit na 5 minut do studené vody; ztratí část štiplavosti, ale zachová si křupavost.
Pro veganskou verzi můžete nahradit sýr feta kusy avokáda nebo použít veganský sýr na bázi kešu.
Přidejte trochu nasekaného čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu – dodá to salátu ten vánoční nádech jako z lesa.
Pokud chcete, salát můžete před podáváním lehce posypat strouhaným parmezánem místo fety, bude to zajímavá chuťová změna.
Pro extra křupnutí přidejte trochu slunečnicových semínek nebo dýňových jader jako závěrečný krok.
Pokud chcete více šťávy, lžičku citronové šťávy můžete přidat do dresinku, aby byla chuť ještě svěžejší.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně si tenhle salát představuju jako ideální přílohu k vánoční večeři, třeba k pečené kachně nebo k dobrotám z trouby. Funguje ale skvěle i jako samostatné lehké jídlo, když doma nechcete trávit spoustu času u plotny. Teplota v kuchyni se příjemně zvedne nejen od pečení, ale i od vůní z tohoto salátu plného sezónních barev – červené, zelené a bělostné tóny vám na stole vytvoří tu pravou sváteční náladu. A když na něj přidáte pár plátků čerstvého chleba s máslem, dokážete vyřešit i rychlou svačinku.

Poznámky

Salát je nejlepší podávat hned po smíchání, aby ingredience zůstaly křupavé a svěží.
Zbylý salát skladujte v lednici v uzavřené nádobě, ale jablka a špenát mohou během dne ztratit trochu svěžesti a křupavosti.

Závěr: Tenhle pětiminutový vánoční salát je přesně ta jednoduchá, rychlá a chutná věc, kterou miluju – přináší sváteční atmosféru bez zbytečné námahy, takže si ji můžeme všichni vychutnat naplno.