V zimě jsme otevřeli sklenici a litovali, že jsme v létě neudělali víc: Medová nakládaná rajčata
V létě je obdobím, kdy je skladování potravin důležité, abychom se mohli v zimě těšit na chutné a čerstvé ingredience. Jednou z možností, jak si připravit delikatesu na celý rok, jsou medová nakládaná rajčata. Tato jednoduchá a chutná pochoutka je ideální k dochucení salátů, sendvičů nebo jako samostatný příloha. Pokud jste v létě nedostatečně využili sezónní zásoby rajčat, není nic ztraceno – můžete si je nachystat i v zimě.
Ingredience:
- 1 kg malých rajčat
- 4 stroužky česneku
- 4 lístky bobkového listu
- 4 lžičky celých pepřových kuliček
- 1 lžíce soli
- 250 ml octa
- 250 g cukru
- 1 lžíce medu
Postup:
1. Rajčata omyjeme a propícháme na několika místech špejlí.
2. V hrnci smícháme ocet, cukr a sůl a přivedeme k varu. Poté přidáme med, bobkový list, pepř a na kolečka nakrájený česnek.
3. Horký nálev zalijeme rajčaty a necháme 24 hodin louhovat.
4. Po 24 hodinách rajčata překlopíme do sklenic a zalijeme horkým nálevem.
5. Sklenice zavřeme a sterilizujeme ve vodní lázni 15 minut.
6. Sklenice necháme vychladnout a skladujeme na temném a chladném místě.
Tipy:
Medová nakládaná rajčata se skvěle hodí k masovým pokrmům, sýrům nebo jako příloha ke grilovanému masu. Můžete je také použít jako originální ingredienci do různých omáček, například k masovým ragú či marinádám.
Nezapomeňte, že skladování domácích nakládaných rajčat je důležité – sklenice musí být sterilní a těsně uzavřené, aby se dlouho uchovávaly. Pokud si chcete být jisti, můžete skladování provést i v chladničce.
V zimě si tak můžete vychutnat chutné a aromatické medové nakládané rajčata, která vám připomenou slunečné léto a jeho plody. Nečekejte a využijte sezónní ingredience, abyste si mohli užít delikatesu po celý rok.
Tento článek byl napsán s cílem motivovat vás k využití sezónních potravin a kreativnímu vaření i v zimních měsících. Doufáme, že si recept na medová nakládaná rajčata oblíbíte a budete si je připravovat pravidelně. Dobrou chuť!