Úžasné ŽELÉ kostky s jahodami: Fantastický koláč se zakysanou smetanou a ovocem, děti ho doslova milují !

Dneska jsem pro vás připravil recept, který mě vždycky vrací do dětství a navíc zaručeně potěší všechny malé mlsouny v domácnosti. Tón jsem zvolil **nostalgický**, protože si dokážu živě představit, jak moje babička v kuchyni míchala tenhle koláč plný jahod a voňavé zakysané smetany – to byl vždycky zážitek. Pamatuju si, jak jsme s bráchou netrpělivě čekali, než želé ztuhne na kostky, aby ho pak mohli sníst na posezení. Měkounký, lehce kyselý krém se sladkými jahodami a ta hebkost želatinových kostek – prostě neodolatelné!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 4 hodiny (včetně ztuhnutí)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 ml zakysané smetany
200 g čerstvých jahod
100 g cukru krystal
2 polévkové lžíce želatiny (v prášku)
500 ml vody (na želatinu)
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé jahody pro ozdobu
Máta na ozdobu
Zakysaná smetana nebo lehký jogurt na podávání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si nachystáme **želatinu**. V menší míse necháme želatinu nabobtnat v přibližně 150 ml studené vody asi 5 minut. To je důležitý krok, aby želatina pěkně nasákla vodu a později se rovnoměrně rozpustila. Zbytek vody (350 ml) dáme do menšího hrnce a přivedeme ji k mírnému varu.

Krok 2:

Jakmile voda začne jemně vřít, stáhneme ji z plotny a do horké vody přimícháme nabobtnanou želatinu. Mícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí. Dávám si pozor, aby se směs nepřehřála nebo nezačala vařit, protože by jinak želatina ztratila své tuhnoucí vlastnosti.

Krok 3:

Do vlažné směsi želatiny přidáme cukr a zamícháme, aby se rozpustil. Pak necháme směs mírně vychladnout na pokojovou teplotu, aniž by želatina začala tuhnout.

Krok 4:

Mezitím očistíme a nakrájíme jahody na menší kousky. Já je rád nechám víceméně celé, aby zůstaly krásně šťavnaté a syté barvy, ale pokud máte radši menší kostičky, klidně je nakrájejte.

Krok 5:

Ve větší míse smícháme zakysanou smetanu s vanilkovým extraktem a špetkou soli. Pak do této směsi postupně přiléváme želatinovou vodu za stálého míchání, aby se vše opravdu dobře promíchalo a zabránili jsme shlukům želatiny.

Krok 6:

Nyní přidáme nakrájené jahody a jemně je vmícháme do směsi. Vylijeme vše do formy (nejlepší je asi forma na dort nebo mělká čtvercová forma) a necháme koláč chvíli vychladnout do lednice. Doporučuji nechat ho tam minimálně 4 hodiny, klidně přes noc, aby želé dokonale ztuhlo.

Varianty a tipy

Místo jahod můžete použít i jiné sezónní ovoce, třeba borůvky, maliny nebo mandarinky – vždycky totiž těm želé kostkám dodají úžasnou svěžest a barvu.
Pro lehčí verzi můžete část zakysané smetany nahradit řeckým jogurtem.
Pokud chcete extra sladkost, přidejte do zakysané smetany trochu medu nebo vanilkového cukru.
Při přípravě želatiny buďte opatrní s teplotou vody, aby se neztratila schopnost tuhnutí.
Chcete-li víc krémový efekt, můžete před vmícháním jahod lehce vyšlehat zakysanou smetanu s cukrem do hladké pěny, pak opatrně vmíchat želatinu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle si tyhle želé kostky s jahodami připravuju jako osvěžující zákusek během letních dnů, kdy je vedro a chuť na něco sladkého, ale ne moc těžkého. Skvěle se hodí i na dětské oslavy, kde koláč mizí během chvíle! Nemám ráda, když je sladkost přehnaná, takže kousek lehce ozdobím čerstvými jahodami a lístky máty, případně podávám s troškou zakysané smetany či jogurtu pro dokonale svěží kontrast.

Poznámky

Koláč skladujte v lednici zakrytý potravinářskou fólií, vydrží zde až 3 dny.
Pokud chcete želé znovu trochu rozmrazit, nechte ho stát při pokojové teplotě asi 10 minut, nikdy ne ohřívejte v mikrovlnce – ztratí svoji strukturu.

Závěr: Tenhle koláč je prostě malý zázrak, který spojuje tu pravou domáckou chuť zakysané smetany, svěžest jahod a kouzlo želé v měkoučkých kostkách. Je jednoduchý, příjemný a vždycky potěší – děti i dospělé!