Takto připravuji rajčata na zimu už deset let: Otevřu sklenici a chutnají jako čerstvé!

Již deset let se věnuji konzervování rajčat na zimu a musím říct, že jsem si vypracovala dokonalou metodu, díky které si mohu vychutnat chutné rajčata i v zimních měsících. S radostí s vámi podělím o mou bewährte recepturu, která vám umožní mít vždy po ruce čerstvá rajčata bez nutnosti běhání do obchodu.

Co budete potřebovat:

Pro tuto úžasnou techniku konzervování rajčat na zimu budete potřebovat následující suroviny:

šťavnatá rajčata
sůl
cukr
octová zálivka
sklenice s víčkem

Postup přípravy:

Krok 1: Výběr rajčat

Prvním krokem je samozřejmě výběr kvalitních rajčat. Doporučuji použít pro tento účel šťavnatá a zralá rajčata, která mají intenzivní chuť. Ideální jsou rajčata z vlastní zahrádky nebo zakoupená u lokálních dodavatelů.

Krok 2: Příprava rajčat

Po vybrání rajčat je důležité je důkladně opláchnout a zbavit je stopky. Poté rajčata nakrájejte na menší kousky podle vašich preferencí. Následně si připravte sklenice s víčkem, do kterých budete rajčata konzervovat.

Krok 3: Příprava zálivky

Pro přípravu zálivky smíchejte v hrnci sůl, cukr a ocet. Chcete-li, můžete do zálivky přidat i další koření podle vašeho gusta, jako například pepř, bobkový list nebo česnek. Nechte směs povařit alespoň 5 minut, aby se všechny chutě propojily.

Krok 4: Konzervace rajčat

Po přípravě rajčat a zálivky můžete začít s konzervací. Do sklenice postupně vkládejte kousky rajčat a zalévejte je horkou zálivkou. Dbejte na to, aby byla sklenice naplněna až po okraj a vložte do ní také bobkový list pro lepší chuť. Uzavřete sklenici a dejte ji do hrnce s vařící vodou na sterilizaci po dobu asi 15 minut.

Krok 5: Skladování a použití

Po skončení sterilizace nechte sklenici s rajčaty vychladnout a uložte ji na chladné a suché místo. Takto konzervovaná rajčata jsou skvělým přísadou do polévek, omáček, těstovin nebo dokonce i do salátů. Stačí otevřít sklenici a můžete se těšit na čerstvou chuť rajčat i v zimních měsících.

Závěr

S touto jednoduchou technikou konzervace rajčat na zimu si už deset let užívám čerstvou a šťavnatou chuť rajčat po celý rok. Doufám, že i vy si tuto recepturu oblíbíte a budete si užívat rajčata i v období, kdy nejsou k dostání. Přeji vám hodně úspěchů při přípravě!