Česnekové palačinky za 5 minut s 150 g strouhaného sýra

Odvážný a nadšený tón – Připrav se, protože právě teď ti ukážu, jak během pár minut vykouzlit něco naprosto magického! Tyhle česnekové palačinky jsou rychlé, chutné a jednoduše neodolatelné. Vždycky jsem miloval ten moment, kdy se na pánvi začne linout vůně česneku a sýra, a vím, že i ty si tenhle recept zamiluješ. Tady není místo pro dlouhé čekání nebo složité postupy – všechno jde rychle a bez zbytečných řečí. Jdeme na to, s rumunskými mírami a přátelskou náladou!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 3 minute
Doba vaření: 2 minute
Celkový čas: 5 minute

Ingredience

Na hlavní jídlo:

125 g făină albă (hladká mouka)
250 ml lapte (mléko, ideálně pokojové teploty)
2 ouă (vejce)
150 g brânză rasă (strouhaný sýr, nejlépe tvrdý jako telemea nebo parmezán)
2-3 căței de usturoi (strouhaný nebo prolisovaný česnek)
un praf de sare (špetka soli)
ulei pentru prăjit (olej na smažení, ideálně slunečnicový nebo olivový)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

un iaurt simplu sau smântână
mărar proaspăt tocat (čerstvý kopr)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si do mísy prosej 125 g făină albă společně s malou špetkou soli. Připrav si pak 250 ml lapte a postupně ho přilévej k mouce, zatímco energicky metličkou šlehej, aby ti vzniklo hladké, tekuté těsto bez hrudek. Tenhle krok je klíčový, proto si dej záležet na konzistenci – měla by být lehce tekutá, ale ne zcela řídká, tak akorát pro palačinku.

Krok 2:

Ve stejné míse rozklepni 2 ouă a zamíchej je do těsta. Přidej také 2-3 strouhané nebo prolisované căței de usturoi, česnek je to, co dělá tyhle palačinky nezapomenutelnými. Nakonec přimíchej 150 g strouhaného sýra. Ten krásně rozvoní těsto a přidá mu sýrovou, lehce slanou chuť. Všechno dobře promíchej.

Krok 3:

Připrav si pánev, ideálně teflonovou, a lehce ji potřísni ulei pentru prăjit. Zahřej ji na střední teplotu. Jak poznáš, že je správná teplota? Kápni trochu těsta na pánev – pokud se začne ihned pěnit a nelepí se, jsi připravený smažit.

Krok 4:

Nalij na pánev přibližně 60 ml těsta (to ti vyjde na jednu palačinku). Pomocí naklonění pánve těsto rozprostři do tenké vrstvy a nech ho smažit asi 1 minutu, dokud se okraje nezačnou zvedat a spodní strana nezačne zlatnout. Sýrové bublinky a vůně česneku tě určitě nalákají k okamžitému obrácení!

Krok 5:

Otoč palačinku pomocí špachtle a smaž další minutu, dokud není druhá strana rovněž zlatavá a křupavá. Nenechávej ji však příliš dlouho, aby sýr uvnitř nepřesytil texturu nebo nezačal hořknout. Opakuj tento postup až do spotřebování těsta.

Krok 6:

Když máš palačinky hotové, můžeš je podávat teplé. Skvělým doplňkem je lžička jogurtului simplu sau smântânii a posypání čerstvým mărar proaspăt tocat. Ta svěžest krásně kontrastuje se sýrem a česnekem, a přidává jídlu lehkost.

Varianty a tipy

Pro více intenzivní česnekovou chuť přidej česnek do oleje, než začneš smažit palačinky.
Místo sýra telemea lze použít i strouhaný parmezán, eidam nebo jiný tvrdý sýr podle chuti.
Pokud chceš verzi s bylinkami, přidej do těsta nasekanou pažitku, petrželku nebo tymián.
Pro bezlepkovou variantu použij mouku bez lepku (například rýžovou nebo kukuřičnou), ale přidej trochu více mléka kvůli konzistenci.
Nezdrhej příliš s obracením palačinky – lepší je zůstat lehce zlatavý než přesmažený a tvrdý.
Ujisti se, že pánev není příliš horká – česnek by snadno mohl zhořknout.

Jak ráda podávám toto jídlo

Když jsou dny pracovní a spěchám, tyhle palačinky hodím na talíř s kopečkem jogurtu a čerstvým zeleným salátem. Na jaře zase miluju je s jarní cibulkou a novými bramborami navrch, aby to bylo ještě svěží a sezónní. A když přijde víkend, rád přidám trochu uzeného lososa nebo plátky rajčat pro kompletní hostinu – prostě univerzální jídlo, které tě nikdy nezklame.

Poznámky

Palačinky skladuj v lednici zabalené do potravinové fólie, vydrží 1-2 dny.
Před podáváním je můžeš krátce ohřát na pánvi nebo v mikrovlnce, ale prospívá jim spíš čerstvost.

Závěr: Tyhle česnekové palačinky s 150 g strouhaného sýra jsou důkazem, že i rychlé a jednoduché jídlo může mít báječnou chuť a vůni. Stačí pár surovin, kousek dobré nálady a během pěti minut kouzlíš na talíři kouzelné kousky, které potěší každého – ať už jde o rychlou snídani, lehkou večeři nebo překvapení pro návštěvu. Věř mi, tenhle recept si zamiluješ!