Kuře v krémovém špenátu s parmezánem — bomba, tak strašně chutné

Odvážný a nadšený – Hele, kámo, mám pro tebe naprosto úžasnej recept, kterej změní tvůj pohled na domácí kuchyni! Kuře v krémovém špenátu s parmezánem je vážně něco, co chceš hned zkusit. Ta kombinace je tak intenzivní a lahodná, že ani nebudeš věřit, že se dá udělat doma tak snadno. Jdeme na to společně a věř mi, tvůj talíř se bude lesknout štěstím!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g kuřecích prsou (ideálně bez kostí a kůže)
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
250 g čerstvého baby špenátu
200 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
100 g nastrouhaného parmezánu
2 stroužky česneku (jemně nasekané)
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
špetka muškátového oříšku (volitelně)
čerstvé bylinky (např. petržel nebo tymián) na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

extra nastrouhaný parmezán na posypání
šťáva z poloviny citronu (pro zvýraznění chutí, pokud chceš)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme kuřecí prsa. Pokud jsou hrubší, můžeš je naklepat povrch jemně paličkou na maso, aby se stejnoměrně propekla a zůstala šťavnatá. Osol a opepři je po obou stranách. Na pánvi rozehřej olivový olej a máslo na středně vysokou teplotu. Jakmile začne máslo pěnit, vlož kuřecí prsa a opékej je přibližně 6-7 minut na každé straně, dokud nejsou krásně zlatavé a vnitřní teplota masa dosáhne bezpečných 75 °C. Budeš vědět, že je to hotové, když maso zůstane šťavnaté, ale ne krvavé uprostřed.

Krok 2:

Když je kuře hotové, dej ho stranou a na té samé pánvi, kde se opékalo, přidej jemně nasekaný česnek. Restuj ho na mírném plameni zhruba 1 minutu, aby se krásně rozvoněl, ale nespálil. Přidej baby špenát — nezalekni se množství, protože za chvíli pěkně uvadne. Míchej, dokud špenát nezměkne, což zabere asi 3-4 minuty. Špenát by měl pořád zachovat svou živou zelenou barvu a nebude úplně vodnatý.

Krok 3:

Teď přilij smotanu ke šlehání a zvyš plamen na střední stupeň. Když začne směs pomalu vřít, přidej nastrouhaný parmezán. Promíchej, dokud se parmezán nerozpustí a omáčka nezhoustne do krásné, lesklé a krémové konzistence. Pokud je omáčka příliš hustá, můžeš přidat trošku vody nebo vývaru, ale pozor, ať to nezředíš příliš. Dochut’ špetkou muškátového oříšku, což radikálně zvýrazní špenátovou chuť, a případně ještě dosol a opepři podle potřeby.

Krok 4:

Nyní vlož kuřecí prsa zpět do pánve s omáčkou. Nech je ještě pár minut přikrytá pánví, aby se chutě pěkně propojily a maso si “odpočinulo” v tom krémovém špenátovém objetí. Bude to nádherně voňavé, s vyváženou chutí sýra, smetany a špenátu, které se rozplynou v každém soustu.

Krok 5:

Teď přichází ta nejkrásnější část – servírování. Na talíř dej kuře s krémovým špenátem, a pokud chceš, posyp to ještě čerstvě nastrouhaným parmezánem a pár lístky čerstvých bylinek, třeba petrželí nebo tymiánem. Pro ty, co milují jemnou kyselost, můžeš přidat pár kapek citronové šťávy, která krásně vylepší a zdůrazní všechny chutě.

Krok 6:

A teď už jen sedni, vezmi příbor a vychutnej si tuhle bombu chutí, která je naprosto neodolatelná. Moc rád vidím, jak očima “jídlo miluješ”… a věř, že tenhle krémový špenát s kuřetem a parmezánem se ti připomene ještě dlouho!

Varianty a tipy

Pokud chceš, můžeš místo kuřecích prsou použít kuřecí stehenní maso. Je trochu šťavnatější a masitější, ale vař ho při nižší teplotě, aby neztratil šťavnatost.
Vyzkoušej přidat do omáčky trochu bílého vína – stačí 50 ml na začátku, při restování česneku a špenátu. Dodá omáčce hloubku a krásnou vůni.
Pokud nemáš čerstvý špenát, můžeš použít i mražený. Před použitím ho ale dobře vymačkej, aby omáčka nezřídla.
Pro vegetariánskou variantu vynech kuře a přidej místo něj restované houby, třeba žampiony nebo portobello, které dostanou pěknou slanost a texturu.
Do omáčky můžeš přidat i trochu strouhaného čedarového sýra pro intenzivnější chuť a zlatavý nádech.
Pro ještě větší krémovost doporučuji smetanu občas smíchat se zakysanou smetanou nebo crème fraîche. Jemně to naruší sladkost a přidá svěžest.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tuhle parádu miluji servírovat s čerstvým domácím bagetovým chlebem nebo s těstovinami, ideálně tagliatelle, které krásně absorbuje tu božskou omáčku. V zimních měsících k tomu přidávám skleničku suchého bílého vína a pár kousků pečených brambor s rozmarýnem. Ale na jaře a v létě se skvěle hodí lehký zelený salát s osvěžujícím dresinkem z citronu a olivového oleje, který celé jídlo krásně odlehčí.

Poznámky

Hotové jídlo se dá skladovat v lednici 2-3 dny v dobře uzavřené nádobě. Při ohřevu přidej malinko vody nebo smetany, aby omáčka zůstala krásně krémová.
Pokud parmezán není po ruce, použij Grana Padano nebo Pecorino Romano, ale pamatuj, že Pecorino je výraznější a slanější. Přizpůsob množství soli podle toho.

Závěr: Tahle kombinace kuřete, špenátu a parmezánu je prostě neodolatelná a vždycky zapůsobí. Je to domácí comfort food, který uspokojí každého, kdo má rád jednoduchost bez kompromisů v chuti. Fakt bomba, tak strašně chutné!