Absolutní hit z TikToku. Recept na tortillu a la pizza

Tón: Veselý a hravý

Hele, jestli jste někdy měli pocit, že pizza je ta největší dobrota na světě, ale že ji někdy prostě nechcete dlouho čekat nebo chtít krájet a mazat celou onu tradiční vymazanou formu, tak tahle tortilla pizza je pro vás. Já vám teda říkám, že tahle věc se z TikToku rozlétla tak rychle, že jsem ji musel taky zkusit – a to hned dvakrát, třikrát! Představte si to: placka plná sýra, šunky, rajčat, co se vám roztéká pod prsty, a k tomu ta křupavá tortilla, co voní jak čerstvý chleba z pekárny, jenže na počkání. Vážně, je to jako ten zvláštní druh čáry, která promění běžný rychlý oběd na malý festival chutí!

Rychlé informace

Porce: 2 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 8 minut
Celkový čas: 18 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 tortilly (průměr cca 25 cm)
100 g strouhaného sýra (ideálně mozzarella, ale může být i eidam nebo gouda)
60 g šunky, na plátky nebo drobně nakrájené
4 polévkové lžíce rajčatového protlaku nebo kvalitní passaty
1 malá cibule, najemno nasekaná
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 lžička sušené bazalky nebo čerstvé, když máte
Olivový olej na potření pánve nebo tortilly
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvá bazalka na ozdobu
Kolečka čerstvých rajčat (volitelné)
Chilli lupínky pro odvážnější chutě

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme tu magickou rajčatovou omáčku. V malém hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje a přidáme najemno nakrájenou cibuli. Za stálého míchání ji smažíme, až zesklovatí – tak 3 minuty. Pak přidáme prolisovaný česnek a necháme ho rozvonět na mírném ohni asi minutu. Teď přidáme rajčatový protlak, sušenou bazalku, trochu soli a pepře. Vše dobře promícháme a necháme probublávat na mírném ohni asi 5 minut, dokud se chutě nespojí. Tahle omáčka je celý základ a dělá chuť!

Krok 2:

Mezitím si připravíme pracovní plochu a nandáme si tortilly. Na jednu tortillu rovnoměrně rozetřeme připravenou rajčatovou omáčku v silné vrstvě, ale pozor, aby to nebylo moc, aby tortilla nepromokla a nezměkla.

Krok 3:

Na omáčku rozložíme šunku, na kousky nebo plátky podle vaší preference. Pak posypeme bohatě strouhaným sýrem, který krásně roztaje a udělá ten krásný zlatavý kabátek, co vás donutí slintat už při pečení.

Krok 4:

Připravenou tortillu vložíme na dobře rozehřátou nepřilnavou pánev, kterou jsme lehce potřeli olivovým olejem. Pánev musí být na středním plameni. Pečeme tak 3-4 minuty, dokud se sýr nezačne rozpouštět a tortilla zezlátnout a zpod ní jemně vonět opečený olej. Pak opatrně přiložíme druhou tortillu a trošku přitlačíme – vytvoříme tak “sendvič” plný sýra a šunky.

Krok 5:

Obrátíme tortilla-pizzu opatrně pomocí velké široké obracečky, aby se druhá strana také hezky do zlatova opečela, a sýr se úplně neroztékl ven. Pečeme ještě 3-4 minuty. Dáváme pozor, aby plamen nebyl moc vysoký, jinak by se tortilla rychle spálila a sýr zůstal tvrdý nebo naopak kapalný, nikoli krásně roztavený.

Krok 6:

Jakmile máme hotovo, sundáme tortillu z pánve, necháme ji chvíli odpočinout (max 2-3 minuty, protože horký sýr je boží, ale nespálený jazyk ne), nakrájíme na trojúhelníčky a podle chuti ozdobíme čerstvou bazalkou, kolečky rajčat nebo chilli lupínky pro extra šťávu. Mňam!

Varianty a tipy

Na místo šunky použijte plátky salámu, kuřecí maso nebo dokonce vegetariánskou “slaninu” pro jiný rozměr chuti.
Vyzkoušejte přidat na omáčku trošku medu nebo balzamikového krému pro sladší kontrast.
Pokud máte doma sýr typu parmezán, posypte ho nakonec pro extra aroma.
Pro křupavější tortillu potřete před smažením trochu olivového oleje i na vrchní tortillu.
Pokud máte troubu, můžete tortillu také krátce zapéct na 200 °C asi 5 minut – tortilla bude ještě křupavější, ale pánev má vždy tu výhodu rychlosti.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle tortilla je ideální jako rychlá večeře po práci nebo jako svačina na rychlou návštěvu přátel. V zimě ji servíruju s čajem z bylinek, protože ten roztavený sýr a horká tortilla zahřejí totálně. V létě zase přidávám čerstvé zeleninové saláty, třeba rukolu s balzamikem a rajčaty – svěží kontrast skvěle vyvažuje sýrovou chuť. Když mám chuť na hodně pikantní verzi, posypu to čerstvým chilli a kousek limety k tomu.

Poznámky

Zbytky tortilla-pizzy skladujte v uzavřené nádobě v lednici max 24 hodin a ohřívejte je krátce na pánvi, aby si tortilla držela křupavost.
Místo rajčatové omáčky lze použít i kvalitní pesto nebo barbecue omáčku, ale chuť se trošku změní.

Závěr: Tahle tortilla a la pizza dokáže každý den proměnit v malý gastro svátek bez zbytečného čekání a složitostí. Když mám doma tuhle možnost, nikdy už nezůstanu s prázdnou ledničkou – je to tak jednoduché a přitom tak dokonale dobré!