Schüttelpizza — bleskový recept, který peču každý týden

Tajemství šéfkuchaře – to je přesně ten pocit, který mě vždycky zasáhne, když otevřu lednici a hledám něco rychlého a dobrého, co zvládnu připravit doslova za pár minut. Schüttelpizza je moje tajná zbraň pro dny, kdy na složité recepty prostě není čas, ale chuť na něco dokonale chutného je neodolatelná. Tahle pizza je jednoduchá, rychlá a přitom plná vůní a chutí, které obejmou každý kout mé kuchyně. Navíc mám pár triků, jak šetřit čas i nádobí, takže po večeři zbývá víc času na příjemné povídání s rodinou. No tak pojďme na to – ukážu ti, jak si tuhle rychlovku zamiluješ taky!

Rychlé informace

• Porce: 4 porce
• Doba přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 240 g hladké mouky (cca 2 šálky)
• 1 balíček sušeného droždí (7 g)
• 1 ČL cukru
• 1/2 ČL soli
• 160 ml teplé vody (cca 2/3 šálku)
• 3 lžíce olivového oleje + trochu na vymazání formy
• 150 g rajčatové omáčky nebo passaty (1/2 šálku)
• 150 g strouhané mozzarelly
• 100 g šunky nebo salámu nakrájeného na plátky
• 50 g nakrájených oliv nebo žampionů (volitelné)
• čerstvé bylinky na posypání (např. oregano, bazalka)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• čerstvý rukola nebo bazalkové lístky na ozdobu
• trocha chilli vloček pro odvážnější chuť

Příprava

Krok 1:

Připrav si těsto: V míse smíchej sušené droždí s cukrem a teplou vodou. Nech to chvíli odstát, dokud nezačne pěnit – to je známka, že droždí je aktivní a těsto bude krásně nadýchané. Poté přidej mouku, sůl a olivový olej. Promíchej a poté začni hníst – pokud máš hodně práce, klidně i rukama, těsto je trochu lepivé, ale to je v pořádku. Když je všechny ingredience spojeny, nech těsto na teplém místě prokvasit asi 10 minut, aby začalo trochu pracovat.

Krok 2:

Formuj půlku pizzy v míse: Hodně důležité je, že těsto nebudeš válet na stole, ale necháš ho přímo v míse, do které potom přidáš všechny další ingredience. Po vykynutí potřeme vnitřek mísy trochu olejem, takže se těsto nelepí a dá se s ním dobře pracovat.

Krok 3:

Nasyp ingredience do mísy s těstem: Přidej na vrch rajčatovou omáčku, nakrájenou šunku nebo jiné oblíbené přílohy, strouhanou mozzarellu a volitelné přísady, jako jsou olivy nebo žampiony. Pak s rukou nebo velkou lžící všechno jemně promíchej přímo v míse tak, aby se ingredience rovnoměrně rozprostřely – tady vzniká ten kouzelný „schüttel“ efekt (německy „třepání“). Nejhorší je to nepřehánět, těsto má zůstat trochu nalepené na přísadách, aby pizza měla správnou strukturu.

Krok 4:

Vyklop směs do vymaštěné formy: Připrav kulatou formu na pečení, vymaž ji olejem. Pak přendej vše z mísy rovnoměrně do formy a rovnoměrně rozetři rukama tak, aby vznikla tenká vrstva. Můžeš si pomoci zadní stranou lžíce nebo prsty. Těsto je trochu lepkavé, ale přesně tak to má být – pizza zůstane vláčná a šťavnatá.

Krok 5:

Pečeme v předehřáté troubě: Troubu rozpal na 200 °C (392 °F). Pizza bude pečená přibližně 15–20 minut, dokud není povrch zlatavý a okraje křupavé. Během pečení voní celá kuchyně jako italská pizzerie. Občas zkontroluj spodní část, aby nebyla spálená – nejlepší je použít plech na pizzu nebo perforovanou podložku.

Krok 6:

Hotovo a servíruj: Než pizzu nakrájíš, nechej ji pár minut odpočívat, aby se chutě usadily a těsto bylo vláčné. Můžeš ji ještě posypat čerstvými bylinkami, přidat chilli vločky nebo kapku kvalitního olivového oleje. Nakrájej na porce a přidej zelený salát nebo směs rukoly s citronovým dresinkem. A voilà – šťavnatá schüttelpizza je na stole!

Varianty a tipy

• Místo šunky zkus uzeného lososa a kapary – dostaneš úplně novou dimenzi chutí.
• Pro veganskou verzi použij rostlinný sýr a přidej spoustu zeleniny jako cuketu nebo červenou cibuli.
• Můžeš přidat strouhaný parmezán těsně před pečením pro extra chuť.
• Pokud máš radši tenčí těsto, zmenši množství mouky o 30 g a přidej trochu více vody.
• Pokud se chceš vyhnout kynutí, použij v těstě klasický prášek do pečiva namísto droždí – pizzu připravíš i za 10 minut.
• Pomocí formy na muffiny můžeš udělat mini schüttelpizzy na party, které budou vážně hit!

Jak ráda podávám toto jídlo

Schüttelpizza je skvělá jako rychlá večeře ve všední dny, ale také jako součást víkendového posezení s přáteli. V létě ji ráda servíruju se zeleninovým salátem a sklenicí vychlazeného bílého vína. Na podzim zase přidávám k pizze hřejivou dýňovou polévku – ta kombinace je prostě neodolatelná. Nemám ráda nic složitého, chci rychlou, chutnou, a především takovou, která nezanechá na talíři spoušť. A tahle pizza přesně splňuje všechny mé požadavky.

Poznámky

• Zbytky pizzy dobře zabalené v lednici vydrží 1–2 dny a skvěle fungují i ohřáté na pánvi.
• Pokud chceš předejít přílišnému vysušení, při ohřevu přikryj pizzu alobalem nebo použij mikrovlnnou troubu s pokličkou.

Závěr: Schüttelpizza je jedním z těch receptů, který mě nikdy nezklame – rychlá příprava, minimální úklid, a přitom chuť, která tě hned dostane. Když chceš mít po ruce recept na večeři, který je jednoduchý, rychlý a přesto maximálně lahodný, tahle pizza je to pravé. Vyzkoušej ji a uvidíš, že ji budeš chtít péct znovu a znovu, stejně jako já každý týden!