Úžasné ŠUMĚNKOVÉ kostky: Fantastický tvarohový dezert, děti ho doslova milují a hotový je hned !

Odvážný a nadšený – Hele, musím se s tebou podělit o tenhle naprosto bombastický dezert, který jsem nedávno objevil a okamžitě si mi získal srdce i chuťové buňky. Je to něco jako malý zázrak – svěží, nadýchané, s tou správnou dávkou tvarohu, co prostě rozplývá! Prostě úžasné šuměnkové kostky, které zbožňují děti a připravíš je skoro stejně rychle, jako říct “mňam”. No vážně, tohle ti zaručeně zpříjemní každý den v kuchyni a navíc budeš mít hned hotový dezert, který všichni obdivují.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g jemného tvarohu (nejlépe hustšího typu)
150 g krupicového cukru
3 vejce (pro extra nadýchanost přidej jednu bílku navíc)
100 g polohrubé mouky
1 sáček prášku do pečiva (cca 16 g)
1 vanilkový cukr (nebo kvalitní špetka vanilkového extraktu)
1 citron – kůra nastrouhaná pro svěží chuť
špetka soli
máslo a mouka na vymazání formy

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Ovoce na ozdobení (čerstvé jahody, borůvky nebo maliny)
Posypání moučkovým cukrem
Džem na dozdobení – například meruňkový
Trocha smetany ke šlehání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřej troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Celou formu na pečení o rozměrech přibližně 20 × 20 cm vymaž máslem a lehce vysyp polohrubou moukou, aby se správně po upečení vyklopilo. Pak do větší mísy dej tvaroh, cukr a vanilkový cukr – tyhle ingredience promíchej do hladka, aby se cukr lehce rozpustil a chutě propojily.

Krok 2:

Odděl bílky od žloutků. Žloutky přidej k tvarohové směsi a pořádně promíchej. Bílky si dej stranou, protože je nyní dobré ušlehat do pevného sněhu, což dodá téhle dobrotě úžasnou lehkost a nadýchanost. Šlehání bílku navíc bys neměl podceňovat – ideálně, ať jsou opravdu pevné, ale ne „sušší“, takže když mícháš vidličkou, drží tvar!

Krok 3:

Postupně přisypávej mouku s práškem do pečiva a nastrouhanou citronovou kůru. Jemně zamíchej, aby vzniklo hladké těsto. Pak do něj opatrně vmíchej tuhý sníh z bílků – ideálně stěrkou, abys nezničil tu strukturu, kterou chceš zachovat. Ta směs bude jako samet, skoro jako lehký obláček.

Krok 4:

Hotové těsto nalij do připravené formy a uhladit povrch. Pokud chceš, můžeš na vrch posypat pár drobných borůvek, které se při pečení skvěle zapracují a dodají kostkám ten osvěžující kontrast.

Krok 5:

Peč v předehřáté troubě 25 minut. Neotvírej troubu hned na začátku, jinak by ti koláček mohl klesnout. Po 20 minutách můžeš udělat zkoušku špejlí – když po propíchnutí těsto neulpívá, koláč je hotový.

Krok 6:

Po upečení nech dezert trochu vychladnout (cca 15 minut), pak ho můžeš opatrně vyklopit a nakrájet na praktické kostky. Ty jsou ideální velikosti na jedno sousto, krásně šťavnaté a zároveň pevné. Na závěr ještě lehce popraš moučkovým cukrem nebo podávej s čerstvým ovocem a kapkou smetany.

Varianty a tipy

Místo citronové kůry můžeš použít pomerančovou, která dodá dezertu jiný aromatický náboj.
Pokud chceš mít dezert ještě vláčnější, přidej do těsta lžíci zakysané smetany nebo bílý jogurt.
Nahraď část mouky celozrnnou moukou – dezert získá zajímavější strukturu i nutriční hodnoty.
Pro děti přidej do těsta nastrouhané jablko nebo drobné kousky čokolády, které se při pečení krásně rozpustí.
Pečení ve formách na muffiny vytvoří minikostky, perfektní třeba na oslavu nebo školní svačinu.
Pokud máš rád intenzivnější chuť, můžeš do těsta přidat špetku skořice nebo kardamomu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Když je venku jaro nebo léto, miluju to servírovat s čerstvými jahodami a lehce našlehanou smetanou – jako malý letní pohlazení pro jazyk. V chladnějších obdobích zase přidávám teplý malinový nebo borůvkový džem, který nádherně doplní svěžest citronu a krémovou strukturu tvarohu. A pokud chci jednoduchou a rychlou verzi, jen posypu kostky moučkovým cukrem a hodím k nim šálek dobré kávy, a rovnou si dopřeju tu radost ze sladkého, co nenadělá žádný nepořádek.

Poznámky

Šuměnkové kostky jsou nejlepší čerstvé, ale můžeš je uložit v uzavřené nádobě v chladničce až 2 dny.
Při ohřívání je lepší je nechat krátce dotát při pokojové teplotě nebo jen lehce zateplit v mikrovlnce, aby neztratily nadýchanost.

Závěr: Tahle receptura prostě nikdy nezklame – je jednoduchá, rychlá a výsledek je pokaždé dokonalý. Šuměnkové kostky jsou taková domácí klasika, na kterou se každý těší, a která přinese radost jak malým, tak velkým. Vyzkoušej je, ať už pro rodinu, nebo jen pro sebe – ta chuť a lehkost rozhodně stojí za to!