Vynikající netradiční domácí chlebíček: Recept mojí babičky, nikdy jste nejedli chutnější !

Tón: Nostalgická vzpomínka

Když jsem byl malý, každá návštěva u babičky znamenala jednu jistotu – vůni čerstvého chlebíčku, která se linula celým domem. Tenhle chlebíček nebyl jen tak obyčejný, bylo v něm cosi magického, cosi, co mě vždy přimělo zapomenout na všechny starosti světa. Dnes vám přináším přesnou podobu toho receptu – netradiční, plný chutí, textura tak příjemná, že byste ho nejraději snědli rovnou teplý, přímo z trouby. Pojďme si společně tento kousek babiččiny lásky připomenout a vychutnat ho znovu, jako bychom seděli u starého dřevěného stolu a já vám vyprávěl příběhy z dětství.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 60 minut
Celkový čas: 1 hodina 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g polohrubé mouky
100 g hladké mouky
100 g másla, pokojové teploty
200 ml plnotučného mléka
4 vejce
200 g kuřecích prsou (nejlépe z farmy)
100 g tvrdého sýra (např. eidam nebo gouda), nastrouhaného
1 menší cibule, najemno nasekaná
150 g nakrájené červené papriky
1 prášek do pečiva (15 g)
2 lžíce rostlinného oleje
čerstvá petrželka, nasekaná (asi 10 g)
sůl a pepř podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

200 g zakysané smetany
čerstvá pažitka, nasekaná (5 g)
šťáva z půl citronu
mletý černý pepř

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme kuřecí maso. Nakrájejte ho na malé kousky, takové, které se budou pohodlně zapracovávat do těsta. Rozpalte na pánvi 1 lžíci rostlinného oleje a maso krátce osmahněte, přibližně 5 minut, aby se zatáhlo, ale zůstalo šťavnaté. Osolte a opepřete podle chuti. Poté maso odstavte stranou, aby vychladlo.

Krok 2:

V míse smíchejte polohrubou a hladkou mouku spolu s práškem do pečiva – tím zajistíme, že chlebíček bude krásně nadýchaný. Přidejte také špetku smy. V jiné větší míse vyšlehejte 4 vejce s máslem do pěny. Když je směs hezky nadýchaná a téměř bílá, postupně přilévejte mléko a po částech přidávejte směs mouky, dokud nevznikne hladké a husté těsto.

Krok 3:

Přidejte do těsta osmažené kuřecí maso, najemno nasekanou cibuli, nakrájenou papriku, nastrouhaný sýr a čerstvou petrželku. Nezapomeňte vše důkladně promíchat, aby se ingredience rovnoměrně rozprostřely, ale těsto neupracujte příliš – chceme zachovat nadýchanost.

Krok 4:

Předehřejte troubu na 180 °C (doporučuji klasický režim, bez ventilátoru). Vymažte si vybranou formu na chlebíček trochou másla a vysypte ji hrubou moukou nebo strouhankou, aby se dort nelepíval. Těsto nalijte do formy a povrch uhlaďte stěrkou.

Krok 5:

Pečte v předehřáté troubě přibližně 60 minut. Nezapomeňte, že každý trouba peče trochu jinak – proto asi po 50 minutách můžete zkusit zapíchnout špejli do středu chlebíčku. Pokud vyjde čistá, je chlebíček hotový. Pokud se na ní lepí těsto, pečte ještě dalších 10 minut.

Krok 6:

Po dopečení nechte chlebíček 10 minut vychladnout ve formě, poté ho vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout. Pokud máte chuť, smíchejte zakysanou smetanu s nasekanou pažitkou, citronovou šťávou a trochou pepře – to je perfektní osvěžující doplněk, který zvýrazní chuť chlebíčku.

Varianty a tipy

Místo kuřecího masa můžete použít uzenou šunku nebo krůtí maso, pokoj je otevřený!
Přidejte do těsta nastrouhanou cuketu nebo mrkev pro trochu zdravější verzi a jemnou sladkost.
Pokud nemáte rádi papriku, zkuste místo ní silně nakrájené nakládané okurky pro zajímavější chuťovou kombinaci.
Pro extra křupavý povrch potřete vršek těsta před pečením rozšlehaným vejcem.
Chlebíček můžete zamrazit a dát si ho na snídani nebo jako svačinu kdykoli budete chtít.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle ho krájím ještě mírně teplý, s trochou zakysané smetany a čerstvou zeleninovou oblohou – třeba rajčata a okurky. V zimě ho miluju podávat spolu s teplou polévkou z dýně nebo rajčat, v létě zase s lehkým zeleninovým salátem, který mu dodá svěžest. Někdy připravím dvoudenní brunch přímo na terase s rodinou, a tenhle chlebíček je vždycky hvězdou stolu.

Poznámky

Chlebíček skladujte v chladu, ideálně zabalený v utěrce nebo papírovém sáčku, aby neztvrdl.
Při ohřívání ho můžete krátce dát do trouby nebo mikrovlnky, aby si zachoval vláčnost a vůni jako čerstvě upečený.

Závěr: Tenhle recept je pro mě víc než jen jídlo – je to konejšivý kousek rodinné historie, který vždy zahřeje u srdce i žaludku. Nenechte si ujít příležitost ochutnat něco, co vážně stojí za to, a uvidíte, že nikdy jste nejedli chutnější chlebíček!