Vánoční křupavé ořechové šišky plněné čokoládovým krémem !

Zvolený styl úvodu: Veselý a hravý

Ah, ecco una ricetta che ti farà saltare dalla sedia per la gioia! Immagina: una festa di Natale in piena regola, i profumi delle spezie che si diffondono in tutta la casa e poi… queste meravigliose křupavé ořechové šišky ripiene di crema al cioccolato. Non sto scherzando, queste dolcezze croccanti sono come piccole bombe di felicità che scoppiano in bocca! Preparati a sporcarti le dita, perché la parte migliore è quella in cui devi infilare il dito dentro la crema al cioccolato! Ti prometto che il tuo forno diventerà la centrale di felicità culinaria delle feste. Quindi, metti il grembiule, prendi una tazza di cioccolata calda e andiamo a cucinare insieme. Sarà divertente, ne vedrai delle belle!

Rychlé informace

Porce: 24 křupavých šišek
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

150 g mletých vlašských ořechů
120 g moučkového cukru
100 g hladké mouky
2 kusy vejce
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička mleté skořice
špetka soli
80 g másla (rozpuštěného)

Na náplň čokoládového krému:

150 g hořké čokolády (min. 70 % kakaa)
100 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
30 g másla
1 lžíce cukru moučky (volitelné, dle chuti)

Příprava

Krok 1:

Začínám tím, že si předehřeju troubu na 180 stupňů – to je zhruba teplota, na kterou ráda peču lehké cukroví. Mezitím v míse smíchám mleté vlašské ořechy, moučkový cukr, hladkou mouku, prášek do pečiva, skořici a špetku soli. Vše důkladně promíchám, a pak přidám 2 vejce a rozpuštěné máslo. Musíš vidět tuhle směs, je jak jemné pískoviště s tváří vánoční pohádky – sametová textura, plná ořechového aroma a skořicového nádechu.

Krok 2:

Po smíchání těsta je to trochu lepivé, tak rukama nebo lžící vytvářím malé kuličky přibližně o velikosti vlašského ořechu. Můžeš je pak jemně promáčknout, protože posléze do středu půjde naše kouzelná čokoládová náplň. Na plech, který jsem vyložil pečicím papírem, naskládám kuličky s rozestupy – trochu se rozpečou, tak je nechám na volno dýchat. Vůně prýštišťky ořechů a skořice už prosakuje celou kuchyní.

Krok 3:

Šišky peču přibližně 15–20 minut, dokud nejsou zlatavě křupavé. Dávej pozor, aby neztmavly moc – chceš spíš ten lehký křup. Mezitím se můžeme pustit do přípravy čokoládového krému. Ve vodní lázni pomalu rozpustím hořkou čokoládu spolu se smetanou ke šlehání a máslem. Občas promíchávám, aby se vše spojilo v hedvábnou, lesklou hmotu. Pokud máš rád sladší chuť, přidej trochu cukru moučky, ale já osobně miluju, když je to hořká omáčka, která skvěle kontrastuje se sladkostí ořechů.

Krok 4:

Když jsou šišky upečené a trochu vychladlé (stačí asi 10 minut, aby se daly pohodlně držet v rukách), pomocí malého nože nebo špejle opatrně vydlabu malou dírku do středu každé šišky. Stačí vytvořit malý otvor, kam pak pěkně naplním náš čokoládový krém. Buď trpělivý, dělám to ručně, trochu to připomíná vánoční rituál – neboj se trochu zkoušet a přizpůsobit velikost otvoru. Nepřeháněj to, ať se ti šišky nerozpadnou.

Krok 5:

Plním šišky teplým čokoládovým krémem, který se lehce vpije do těch jemných vlašských ořechů, a nechám je chvíli vláknout na pokojové teplotě, aby krém mírně ztuhl. Pokud máš rád kontrasty, můžeš je na závěr posypat trochou drcených ořechů nebo kakaovým práškem, ale sáhni podle srdce!

Krok 6:

Na závěr si nech ty šišky úplně vychladnout. Výsledkem jsou sladké, křupavé ořechové kuličky, plné voňavého podzimu a vánočních kouzel, uvnitř s lákavým, jemným a lesklým čokoládovým jádrem, které se rozplývá na jazyku s každým kousnutím. Připravené k podávání s úsměvem a velkou chutí.

Varianty a tipy

Místo vlašských ořechů můžeš použít mandle nebo lískové ořechy – každé různé ořechy dodají vlastní charakter a vůni.
Pro extra vánoční atmosféru přidej do těsta špetku mletého hřebíčku nebo badyánu.
Pokud chceš, aby byla náplň lehčí, zkus smíchat čokoládu se zakysanou smetanou nebo mascarpone.
Šišky můžeš také lehce potřít rozpuštěnou čokoládou a posypat sekanými ořechy pro extra křupnutí.
Skladuj šišky ve vzduchotěsné dóze, aby zůstaly čerstvé a křupavé po dobu až 5 dní.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento recept je prostě stvořený pro zimní večery u krbu nebo vánoční večírky. Skvěle ladí se šálkem silného espressa nebo horké čokolády. Mám ráda, když je dám na malý vánoční talířek, ozdobený větvičkami jedle a pár zrníčky granátového jablka pro barevný kontrast. Pokud chci něco extra, podávám je s trochou domácího smetanového likéru nebo horkým vanilkovým krémem.

Poznámky

Šišky skladuj v uzavřené nádobě, aby nezvlhly a neztratily křupavost.
Čokoládový krém můžeš připravit i den předem a skladovat v lednici, před plněním ho ale trochu zahřej, aby byl snadno roztíratelný.

Závěr: Tento recept je opravdová vánoční srdcovka – křupavé, voňavé šišky naplněné těmi nejbohatšími čokoládovými sny, které vždy vykouzlí úsměv na tváři a spoustu radosti v srdci. Vyzkoušej je, a uvidíš, že je budeš chtít péct každý rok znova!