Famózní jogurtové muffiny, o jakých se vám ani nesnilo: Lahůdka, která vás nadchne !

Odvážný a nadšený tón: Okamžitě cítím, že s tímto receptem vám spravím den – famózní jogurtové muffiny jsou totiž něco, co mě vážně rozjasní vždycky, když je upeču. A víte co? Nejde jen o to, jak vypadají nebo voní – tenhle recept je tak jednoduchý a přitom tak neskutečně chutný, že si ho zamilujete hned napoprvé! Tak pojďme na to a já vám ukážu, jak na to, abyste si doma vytvořili muffiny, o kterých se vám ani nesnilo.

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
150 g cukru krupice
200 g bílého jogurtu (plnotučný je nejlepší)
100 ml rostlinného oleje (slunečnicový nebo řepkový)
2 ks vejce
10 g prášku do pečiva
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
špetka soli
volitelně: hrst borůvek, nakrájené jahody, nebo rozinky

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

cukr moučka na posypání
trochu domácí marmelády nebo medu

Příprava

Krok 1:

Zapněte troubu na 180 °C, ideálně horkovzduch, pokud máte. Připravte si formu na muffiny a vyložte ji papírovými košíčky nebo ji lehce vymažte tukem. V míse smíchejte suché ingredience: mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Míchejte důkladně, aby byl prášek rovnoměrně rozprostřený – to je základ, abyste měli muffiny krásně nakynuté a vláčné.

Krok 2:

Ve druhé míse si vyšlehejte vejce s jogurtem, olejem a vanilkovým extraktem. Tento tekutý základ je takový zázrak – jogurt dodá muffinu tu správnou vláčnost a jemnou kyselost, která ho pozvedne na vyšší úroveň, olej zase zajistí, že muffiny budou držet vlhkost a nesesednou.

Krok 3:

Teď přijde ta kouzelná část – smíchejte mokré ingredience se suchými pouze tak, aby se vše spojilo. Nepřemíchávejte! Těsto by mělo být trochu hrudkovité, to je v pořádku, muffiny budou nadýchané a lehké. Pokud chcete, přidejte nyní ovoce (borůvky, jahody, rozinky), aby každé sousto bylo překvapením.

Krok 4:

Naplňte košíčky těstem asi do 3/4 výšky – muffiny při pečení krásně nakynou a chtějí mít prostor. Používám vždy lžíci nebo malou naběračku, ať mám jednotnou velikost. Vršky můžete lehce posypat cukrem krupice, který při pečení vytvoří překrásnou křupavou krustu.

Krok 5:

Pečte ve vyhřáté troubě 20-25 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Vůně, která se bude linout kuchyní, vás už bude lákat k ochutnávce – jemná, sladká, s nádechem vanilky a křupavé kůrky.

Krok 6:

Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout na mřížce a pak můžete podávat – lehce pocukrované nebo s kapkou medu či marmelády. Každý kousek je tak vláčný, že se téměř rozplývá na jazyku a ta kombinace jogurtové kyselosti s jemnou sladkostí vás rozhodně nadchne!

Varianty a tipy

Pro ještě vláčnější muffiny zkuste přidat lžíci rozpuštěného másla místo části oleje.
Do těsta se skvěle hodí i nasekané ořechy, třeba vlašské nebo lískové, které dodají příjemnou texturu.
Pokud máte rádi výraznější chuť, přimíchejte kůru z pomeranče nebo citronu – vůně se rozlije celou kuchyní.
Bezlepková verze: místo běžné mouky použijte směs bezlepkových mouk určených na pečení.
Místo jogurtu můžete zkusit i řecký jogurt, muffiny budou ještě hutnější a krémovější.
Na rychlé snídaně upleťte těsto večer a ráno upečte – chuť i textura jsou skvělé i druhý den.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jogurtové muffiny jsou skvělé k ranní kávě nebo k odpolednímu čaji, obzvlášť když je venku chladno a chcete něco útulného do ruky. V létě je ráda nabízím s čerstvým ovocem a lehkým jogurtem jako zdravější variantu. Pokud máte děti, určitě je nadchnou na výletě nebo do školy jako svačinka, která je zasytí a zároveň potěší chutí i vzhledem. V zimě k nim přidávám trochu domácí marmelády nebo povidla, což jim dodá ten pravý domácí „comfort food“ efekt.

Poznámky

Muffiny skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, vydrží tak čerstvé až 3 dny.
Na ohřev je nejlepší je dát na několik sekund do mikrovlnky, budou opět vláčné a jemné.

Závěr: Tyhle jogurtové muffiny jsou jednoduchá, ale neskutečně lahodná klasika, kterou mám vždy po ruce, když chci udělat radost rodině i přátelům. Věřte mi, tato kombinace chutí a vláčné struktury udělá v kuchyni opravdovou show a vy budete chtít péct pořád znova!