Lahodné a jemné linecké pečivo: Jednoduchý a rychlý recept z běžně dostupných ingrediencí, které je mnohem lepší, než to kupované !

Odvážný a nadšený: Připravte se na pořádnou dávku radosti, protože dnes vám ukážu, jak si doma vyrobit linecké pečivo, které vás přenese do nebeských chutí! Není to jen obyčejný recept – je to zábava, láska a hlavně rychlost v jednom. A co je nejlepší? Nepotřebujete žádné vysněné ingredience, všechno máte klidně v kuchyni. Uklidněte se, vezměte si odměrky a pojďme na to – vaše chuťové buňky vám poděkují!

Rychlé informace

Porce: 24 kusů
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na těsto:

250 g hladké mouky
125 g másla, studeného a nakrájeného na kostky
100 g cukru moučka
1 žloutek
1 polévková lžíce zakysané smetany (15–20 % tuku)
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
špetka soli

Na náplň:

150 g malinového nebo meruňkového džemu (ideálně domácího)

Na posypání:

cukr moučka na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si dejte do mísy hladkou mouku, cukr moučku a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na malé kousky. Prsty nebo pomocí nože rychle “propracujte” máslo s moukou, až vznikne drobenka – textura má připomínat hrubý písek. Je to ta chvíle, kdy se vám těsto začne rýsovat – a to bude základ našich lineckých pokladů.

Krok 2:

Přidejte žloutek, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Vše spolu rychle spojte – ideálně nejdřív vidličkou, pak rukama, ale pozor, abyste těsto nezahřáli moc dlouho. Mělo by být hladké a pevné, ale ne lepivé. Pokud se zdá příliš suché, přidejte lžičku studené vody. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice. Tím zajistíte, že bude při válení krásně poddajné.

Krok 3:

Mezitím si rozehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (horkovzduch 160 stupňů). Pokud nemáte horkovzduch, nebude to žádný problém, linecké se upeče krásně i v klasické troubě. Připravte si plech vyložený pečicím papírem.

Krok 4:

Připravené těsto vyjměte z lednice, na lehce pomoučeném vále rozválejte na tloušťku asi 3–4 milimetry. Pak pomocí vykrajovátek (třeba klasických koleček nebo srdíček) vykrajujte tvary. Polovinu z nich vykrojte normálně, druhou polovinu s malým středovým vykrojením, aby vznikly “okýnka” – ty budou později naplněné džemem.

Krok 5:

Přesuňte sušenky na plech a dejte je péct na 15 minut – měly by být zlatavé okraje, ale ne přesušené. Po upečení je nechte úplně vychladnout na mřížce. Teprve pak přistupujte k dalšímu kroku, těsto je ještě křehké a měkké.

Krok 6:

Vezměte sušenky bez okénka a namažte je tenkou vrstvou džemu. Přiklopte je sušenkami s otvory a jemně přitlačte. Nakonec posypte cukrem moučkou a máte hotovo! Ta vůně vanilky, másla a sladkého ovoce vás dostane pokaždé.

Varianty a tipy

Místo malinového džemu můžete použít i rebarborový, borůvkový nebo meruňkový – vybírejte kvalitu, domácí je nejlepší.
Chcete mít linecké pestřejší? Přidejte do těsta lžíci pomletých ořechů, mandlí nebo kokosové moučky.
Při vykrajování sušenky lehce občas ponořte vykrajovátko do mouky, aby těsto nelepilo a tvary byly krásně přesné.
Pokud těsto příliš lepí, před válením ho vždy ještě pár minut nechte v lednici.
Pro extra lesk a jemnost namažte povrch sušenek rozšlehaným žloutkem před pečením.
Sušenky skladujte v uzavřené dóze při pokojové teplotě, vydrží až týden krásně čerstvé.

Jak ráda podávám toto jídlo

Linecké pečivo je skvělý doplněk ke kávě nebo čaji, obzvlášť v podzimních a vánočních měsících, kdy voní domov. Ráda ho také servíruji na rodinných oslavách nebo když přijde návštěva – je to taková malá radost, kterou můžete snadno sdílet. A víte co? I po několika dnech je stále měkké a lahodné, stačí ho lehce ohřát na pár sekund v mikrovlnce a voní jako čerstvě upečené.

Poznámky

Linecké nejlépe skladovat ve vzduchotěsné dóze, aby nezvlhlo nebo neztvrdlo.
Pokud nemáte zakysanou smetanu, můžete použít i bílý jogurt s podobnou konzistencí, aby těsto zůstalo vláčné.

Závěr: Tento recept na linecké pečivo vždy funguje, protože kombinuje jednoduché ingredience a rychlou přípravu s neodolatelnou chutí – není nad to mít po ruce domácí cukroví, které potěší srdce i chuťové buňky.