Zapékané farářskou brambory: Chutná, levná a rychlá večeře, kterou se vyplatí navařit hned dnes !

Tón: Veselý a hravý

Hej kámo, dneska ti přináším opravdovou bombu mezi rychlými večeřemi, co tě nevyžene do bankrotu a zároveň ti rozproudí chuťové pohárky! Zapékané farářskou brambory jsou jako ta skrytá hvězda kuchyně – jednoduchý, levný, ale když do toho jednou pustíš ruce, rozjede se ti doma párty chutí, co ti úplně vykouzlí úsměv na tváři. Jo, trochu si při tom musíš zamachrovat, protože tohle není jen tak nějaký nudný bramborový zapékanec. To je prostě kuchařský kung-fu s bramborama! Tak si nachystej míry, troubu a hlavně dobrý humor, jedeme na věc!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 kg brambor (nejlépe pevné, ne moučné)
200 g uzeného masa (ideálně slanina nebo šunka)
1 velká cibule, nakrájená nadrobno
150 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
100 g strouhaného sýra (ideálně ementál nebo podobný)
2 stroužky česneku, prolisované
sůl a pepř podle chuti
1 lžíce oleje na smažení
čerstvý tymián nebo petržel na ozdobu (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

100 ml zakysané smetany (na dozdobení)
čerstvá pažitka, nasekaná (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si ohřejeme troubu na 190° C. Zatímco se zahřívá, oloupeme a nakrájíme brambory na tenké plátky – snaž se udělat plátky co nejtenčí, aby byly pak hezky křehké a nezůstaly tvrdé ve středu. Pokud máš mandolínu, teď je čas ji vytáhnout, ušetří to spoustu práce a nervů.

Krok 2:

Na pánvi rozehřej lžíci oleje a přidej nakrájenou cibuli spolu s prolisovaným česnekem. Smaž je na středním plameni, dokud cibule nezměkne a nezesklovatí – to je tak 4–5 minut. Pak přidej uzené maso, které nakrájej na kousky, a smaž dalších pár minut, až se maso zatáhne a krásně voní. Tahle směs bude základem naší chuťové exploze!

Krok 3:

Teď přichází na řadu zapékací mísa – použij klasickou keramickou nebo skleněnou formu. Lehce ji potřeme olejem nebo máslem, aby se nic nepřipeklo. Začni vrstvou brambor, které pokládáme na dno rovnoměrně a s lehkým přesahem, aby byl základ pěkně hustý. Na brambory přijde část cibulovo-masové směsi, lehce osolíme a opepříme. Pokračujeme další vrstvou brambor a znovu cibulovo-maso. Postup opakuj, dokud nespotřebuješ všechny ingredience.

Krok 4:

V míse smíchej smetanu ke šlehání se třemi čtvrtinami strouhaného sýra, trochou soli a pepře. Tuhle krémovou směs rovnoměrně nalij přes vrstvy v zapékací míse. Nešetři, právě tenhle krok jídlu dodá tu správnou vláčnost a hutnost, která tě dostane!

Krok 5:

Posyp zbylým sýrem a přikryj celou mísu alobalem. Dávej pozor, aby alobal nedotýkal povrchu sýra a nezpůsobil nežádoucí roztavení či přilepení. Dejte zapékat do trouby na 30 minut. Po této době sundej alobal a peč dalších 10 minut, aby se povrch krásně zlatavě rozpekl a získal lehce křupavý kabátek.

Krok 6:

Jakmile jsou brambory hotové a povrch krásně zlatý, vyndej formu z trouby. Nech chvíli odstát (asi 5 minut), aby se šťávy krásně rozležely a pokrm trošku zpevnul – servírovat přímo z trouby je sice lákavé, ale pak bys měl v puse spíš kaši než kouzelné vrstvy plné chutí. Před podáváním můžeš ozdobit čerstvým tymiánem nebo petrželkou. Pokud chceš, přidej trochu zakysané smetany a nasekané pažitky pro svěží kontrast.

Varianty a tipy

Místo uzeného masa můžeš použít vysoce kvalitní klobásu nebo i kousky kuřecího masa, pokud chceš jídlo ještě obohatit o bílkoviny.
Pro vegetariánskou verzi klidně vynech masové ingredience a přidej místo nich smažené žampiony nebo restovanou čočku.
Kdo miluje ostřejší šmrnc, může přidat do smetanové směsi špetku chilli, papriky nebo trochu nasekané feferonky.
Nejlepší je použít brambory den staré, ty mají lepší konzistenci při pečení a nebudou se rozpadat.
Pokud máš rád křupavější vršek, můžeš před posledních 10 minut pečení ještě posypat směs strouhanky nebo rozpuštěného másla smíchaného se sýrem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Zapékané farářskou brambory si skvěle užiji s jednoduchým zeleninovým salátem, třeba listovým se svěžím citronovým dresinkem, aby to celé nezatěžovalo břicho. Když je venku chladněji, přidám na talíř lžíci zakysané smetany a kousek čerstvého chleba, ten nasaje šťavnaté šťávy a je to teprve paráda. Na jaře zase miluju přidat k jídlu pikantní nakládané okurky nebo kysané zelí pro pořádnou dávku svěžesti a kontrastu. A když už chceš opravdu domácí pohodu, nezapomeň na sklenici dobrého českého piva, které jde s tímhle jídlem ruku v ruce.

Poznámky

Zbytky uchovávej v lednici ve vzduchotěsné nádobě maximálně 2 dny, ohřívej pozvolna v troubě nebo mikrovlnce.
Můžeš použít i méně tučnou smetanu nebo jogurt pro lehčí verzi, ale chuť a textura budou o něco jiné.

Závěr: Jestli hledáš večeři, která je nejen levná, rychlá, ale i plná domácké pohody a bohatých chutí, pak jsou tyhle zapékané farářskou brambory jasná volba. Jde o takový pokrm, kde se šetřit nemusí na kvalitě, ale přesto tě nezruinuje, a hlavně – vždy dokonale zasytí a potěší všechny u stolu. Tak neváhej, dneska je ten den, kdy si tenhle jednoduchý poklad musíš doma uvařit!