“`html

Toto už není jen obyčejné sladké pečivo, ale skutečný dezert: Nadýchaní šneci z kynutého těsta, plněné delikátním krémem !

Odvažuju se říct, že když si tento recept upečete, vaše kuchyně se promění v malý italský cukrářský ráj. Jsem nadšený, že vám můžu představit tyto šneky – nejen obyčejné sladké pečivo, ale opravdový dezert, který vás pohladí na duši i chuťových pohárcích! Moje první setkání s těmito nadýchanými šneky bylo jako zjevení – teplé, voňavé a plné hedvábného krému, který mi zůstal v hlavě dlouho poté, co jsem poslední kousky snědl. Připravte se na perfektní kombinaci jemného kynutého těsta, sladkého a krémového náplně a na ten neodolatelný pocit, když si do nich zahryznete. Užijte si tenhle domácí dezert se mnou – uvidíte, že i vy budete chtít péct znova a znova!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 1 hodina 30 minut (včetně kynutí)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g hladké mouky
250 ml mléka (vlažného)
70 g cukru krupice
80 g změklého másla
25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
1 vejce
Špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru

300 ml plnotučného mléka
3 žloutky
60 g cukru
30 g kukuřičného škrobu (nebo hladké mouky)
1 lžička vanilkového extraktu
50 g másla (měkkého)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Cukr moučka na posypání
Marmeláda (např. meruňková, na potření po upečení, pro lesk)
Rum nebo likér na dochucení krému (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si aktivujeme droždí. Do vlažného mléka přidáme lžičku cukru a rozdrobíme čerstvé droždí (pokud používáte sušené, rozmíchejte ho rovnou s moukou). Nechte ho chvíli stát cca 10 minut, dokud nezačne pěnit – to je známka, že je droždí živé a připravené na kynutí.

Krok 2:

Ve velké míse smícháme hladkou mouku, cukr, a špetku soli. Přidejte rozpuštěné droždí, vejce, vanilkový extrakt a změklé máslo. Začněte nejprve vidličkou a poté přejděte na ruce, hněťte těsto minimálně 10 minut, dokud nebude hebké, vláčné a nelepivé. Pokud máte trochu lepivé, přidejte trochu mouky, ale s mírou, aby těsto nebylo tvrdé.

Krok 3:

Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte ho kynout na teplém místě asi 45 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Přitom v kuchyni zavládne krásná vůně čerstvého droždí a másla – už jen tohle stojí za to!

Krok 4:

Mezitím si připravíme krém. V rendlíku zahřejte mléko téměř k varu, stáhněte z plotny. V míse smíchejte žloutky, cukr, kukuřičný škrob a vanilkový extrakt, pak pomalu za stálého míchání přilévejte horké mléko. Směs vraťte na plotnu a na mírném ohni za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Nenechte ho vařit příliš dlouho, aby neztratil jemnost. Po uvaření přidejte do ještě teplého krému máslo a rozmíchejte do hladka. Zakryjte fólií přímo na povrchu krému, aby se nevytvořila škraloup, a nechte vychladnout.

Krok 5:

Po vykynutí těsta ho rozválejte na pomoučeném vále na obdélník asi 40 × 50 cm. Rovnoměrně rozetřete vychlazený krém, s láskou! Z rolády s krémem začněte pomalu rolovat pevný válec, který pak nakrájejte na plátky široké zhruba 3 cm (měříme zhruba prsty – zhruba stejná velikost, aby se šneci pekli rovnoměrně).

Krok 6:

Formu na pečení lehce vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem, šneky přeskládejte těsně vedle sebe. Nechte je ještě 20 minut kynout, zatím si předehřejte troubu na 180 °C.

Krok 7:

Pečte přibližně 20–25 minut, dokud šneci nezezlátnou a nezískají krásnou zlatavou barvu. Po vytažení z trouby můžete ještě lehce potřít rozpuštěnou marmeládou pro lesk, pak nechat trochu vychladnout.

Varianty a tipy

Místo krému můžete použít i nutellu nebo tvarohovou náplň s nádechem citronové kůry.
Přidejte do těsta trošku skořice pro příjemnou vůni.
Pro bohatší chuť zkuste do krému vmíchat trošku rumu nebo likéru Amaretto.
Pokud nemáte čas čekat na kynutí, zkuste použít rychlé pekařské droždí, ale chuť těsta pak nebude tak bohatá.
Šneky můžete posypat nasekanými ořechy nebo mandlovými lupínky před pečením pro extra křupavost.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento dezert je skvělý s šálkem voňavé kávy nebo čaje. Na jaře a v létě ho můžu podávat s čerstvým ovocem nebo lehkým ovocným sorbetem pro balanc chuti. V zimě ho zase miluju s rozpáleným džemem a šálkem horkého kakaa nebo punče – taková malá domácí oslava na talíři!

Poznámky

Skladování: Šneky uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, nejlépe je sníst do dvou dnů. Lze je i zmrazit – ohřejte je potom na 150 °C okolo 5-7 minut.
Ohřev: Pokud chcete šneky znovu ohřát, je nejlepší použít troubu, aby si udržely na povrchu křupavost. Mikrovlnka je sice rychlá, ale ztratí se textura těsta.

Závěr: Je něco kouzelného na teplém, nadýchaném sladkém pečivu, které se rozplývá na jazyku a voní po vanilce a másle. Tento recept je srdcem každé domácí kuchyně a pokaždé vám připomene, proč milujeme péct a sdílet chutě s těmi, které máme rádi.

“`