Bublinkové langoše BEZ droždí: nenasáknou ani kapku oleje, jsou měkoučké a chutnají fantasticky !

Odvážný a nadšený: Okamžitě ti řeknu jednu věc – tyhle langoše bez droždí jsou něco naprosto neuvěřitelného! Nejenže nenasáknou ani kapku oleje, ale jsou tak měkoučké a nadýchané, že si je prostě zamiluješ. Připravit bublinkové langoše, které nevyžadují čerstvé droždí, je můj malý kuchařský triumf a dnes se s tebou podělím o tenhle geniální recept. Věř mi, že už nikdy nestaneš s mastnými kousky těsta, které se při jídle rozplývají v kapce oleje – od teď to bude jiné!

Rychlé informace

Porce: 6 langošů
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva (bez droždí!)
1/2 lžičky soli
1 velké vejce
180 ml kefíru nebo podmáslí
100 g bílého jogurtu (řeckého typu)
2 lžíce rostlinného oleje + olej na smažení (slunečnicový nebo řepkový)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Strouhaný česnek rozpuštěný ve vodě (klasika)
Zakysaná smetana dle chuti
Nastrouhaný sýr (eidam nebo jiný tvrdý sýr)
Jarní cibulka nebo čerstvé bylinky na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme suché suroviny – hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl. Prosemkej je společně do větší mísy, to pomůže udělat těsto extra nadýchané. Přidej k tomu vejce, kefír (nebo podmáslí), řecký jogurt a 2 lžíce rostlinného oleje. Všechny tekutiny by měly být pokojové teploty, aby se těsto dobře spojilo.

Krok 2:

Začni míchat třeba lžící, ale jakmile se těsto začne spojovat, přejdi na ruce a začni hníst. Těsto by mělo být měkké, trochu lepkavé, ale ne úplně mokré. Pokud se ti zdá moc suché, přidej ještě lžíci kefíru. Chceš mít pocit, že držíš takové hebké a na dotek jemné těsto – jak heboučká deka, která se nelepí na ruce.

Krok 3:

Nech těsto odpočinout přikryté utěrkou asi 10 minut. To dává prášku do pečiva čas naplnit těsto malými bublinami, které budou během smažení zaručovat tu sakra bublinkovou a měkčení strukturu.

Krok 4:

Na pracovní desku si nasyp trochu mouky. Vyndej těsto a rozděl ho na 6 dílů. Každý kousek vytvaruj rukama do placičky o tloušťce cca 1,5 cm. Dbej na to, aby nebyly ani moc tenké (budou moc tvrdé), ani moc silné (budou pak uvnitř špatně propečené).

Krok 5:

V pánvi rozehřej cca 1 cm vrstvy oleje na střední teplotu. Olej není úplně horký, ale tak akorát, aby langoše ihned nezačaly zlátnout a přitom se mohly pěkně nafouknout. Smaž langoše postupně, 2–3 minuty z každé strany nebo dokud nebudou krásně zlaté a nafouklé – uvnitř by měly být měké a nadýchané, ale ne syrové.

Krok 6:

Hotové langoše nech odkapat na papírové utěrce, aby odsály přebytečný olej, ale díky našemu těstu se to bude držet na minimu. Podávej horké, potřené česnekovou vodou, potřené zakysanou smetanou a posypané sýrem nebo jen tak podle chuti.

Varianty a tipy

Zapomeň na droždí, ale chceš je ještě více nafouklé? Přidej malou špetku jedlé sody k prášku do pečiva.
Místo kefíru můžeš použít podmáslí nebo kefír ochucený trochou citronové šťávy pro extra pikantní chuť.
Pokud se ti nechce smažit na oleji, zkus langoše upéct v troubě při 200 °C asi 15 minut – budou méně mastné, ale taky skvělé.
Pro slanou variantu doporučuji do těsta přidat lžíci nasekaných bylinek – bazalka, tymián nebo pažitka skvěle fungují.
Sladká verze? Zkuste do těsta přidat trochu cukru a podávat s džemem, medem nebo čerstvým ovocem.
Nemáš řecký jogurt? Klidně použij hustý domácí jogurt nebo smetanový sýr – texturu změní, ale chuť zůstane skvělá.

Jak ráda podávám toto jídlo

Už si představuju, jak sedím u stolu a užívám si tyhle bublinkové langoše za čerstvého jarního odpoledne, posypané zelenou jarní cibulkou a doplněné o pořádnou dávku zakysané smetany. Na podzim je pak hřeju horkou česnekovou vodou a sýrem – přesně jak to mám rád. A v zimě? Vlastně cokoliv, co zahřeje a udělá mi doma teplo u srdce – třeba i lžíce domácího zelí jako netradiční ozdoba.

Poznámky

Langoše jsou nejlepší hned po usmažení, ale pokud nějaké zbydou, můžeš je ohřát v troubě při 180 °C na pár minut – budou skoro jako čerstvé.
Pokud tvůj kefír nebo podmáslí není moc hustý, doporučuji použít řecký jogurt pro lepší konzistenci těsta – pomáhá, aby langoše byly opravdu měkoučké.

Závěr: Tenhle recept si prostě zamiluješ, protože spojuje rychlost, jednoduchost a přitom masivní chuťovou radost, která tě každý den potěší. Bez droždí, bez zbytečné mastnoty a se spoustou bublin – to je ta pravá domácí pohoda, kterou hledáš!