Bramborový nákyp plněný šunkou a sýrem: Výborný oběd z jedné mísy, který si všichni pochvalují !

Odvážný a nadšený – miluju, když můžu sdílet takovejhle recept, co je jak objetí od babičky a zároveň jednoduchý na přípravu. Bramborový nákyp plněný šunkou a sýrem je přesně ten typ jídla, co zahřeje u srdce a dostane všechny za stůl na pár věcí: dobrý čas, dobrý jídlo a taky trochu zábavy v kuchyni. Připrav si prosím pořádnou misku, protože tahle kombinace krémových brambor, šunky a rozteklého sýra je naprosto nekonečně dobrá. A co víc, zvládneš ji připravit za chvilku, a přitom bude vypadat jako z profi restaurace!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1,5 kg brambor (nejlépe moučných, třeba Russet)
300 g šunky (nejlépe kvalitní uzené nebo šunková šunka)
250 g sýra (ideálně ementál nebo čedar, může být i mozzarella)
250 ml mléka
100 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
3 vejce
2 stroužky česneku
30 g másla
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
muškátový oříšek (balený mletý nebo čerstvě nastrouhaný, cca ¼ lžičky)
čerstvá petrželka na posypání (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

zakysaná smetana nebo bílý jogurt na podávání (dobře kontrastuje s krémovostí nákypu)
či pikantní hořčice na straně pro ostřejší gurmány

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si dej vařit brambory – oloupej je a nakrájej na menší kousky, aby se rychleji uvařily. Dejte je do osolené vroucí vody a vař asi 20 minut, dokud nejsou úplně měkké. Zatím si můžeš nakrájet šunku na kostičky o velikosti asi 1 x 1 cm a nastrouhej sýr na hrubém struhadle. Dobrá rada – pokud budeš mít méně času, můžeš použít třeba předvařené brambory z lednice, ale ty čerstvé mají prostě nejlepší chuť a konzistenci!

Krok 2:

Když jsou brambory hotové, slij z nich vodu a hned je vrať do hrnce. Přidej kousky másla a dobře je rozmačkej, aby vzniklo hladké pyré. Teď přijde ta lahůdka: přilij mléko, smetanu a přidej rozmačkaný česnek. Směs dobře promíchej, aby byla krémová a voňavá. Pokud máš ráda výraznější chuť, můžeš přidat i malinko extra másla – to dodá nebývalou hebkost. Okořeň muškátovým oříškem, solí a pepřem.

Krok 3:

V míse rozklepni vejce a lehce je prošlehej vidličkou nebo metličkou. Ukázka kuchařského tipu: Přidej pár lžic nákypu do vajec a promíchej – tím je zahřeješ a nerozbijí se během pečení tak rychle. Pak vejce vmíchej do bramborové směsi, dokud není vše spojeno a hezky nadýchané.

Krok 4:

Připrav si pekáč, který můžeš vymazat máslem nebo použít pečící papír. Na dno nasyp polovinu bramborové směsi, kterou rovnoměrně rozprostři. Navrch sypej kostičky šunky a pak rovnoměrně rozlož nastrouhaný sýr. Nakonec přikryj zbytkem bramborové směsi. Takhle vrstvený nákyp bude mít v každém soustu krásnou kombinaci chutí.

Krok 5:

Než nákyp dáš do trouby, můžeš její povrch jemně posypat trochou sýra navíc nebo strouhankou pro hezkou křupavou krustu. Troubu předehřej na 180 °C (horní a spodní ohřev). Peč nákyp asi 40–45 minut, dokud horní vrstva nezíská zlatavou barvu a nákyp vypadá pevně a voňavě. Zkoušej špejlí – pokud ji zastrčíš doprostřed, měla by vyjít čistá.

Krok 6:

Když je nákyp hotový, nech ho 5 minut odpočinout mimo troubu – tak se všechny chutě krásně propojí a nákyp lépe drží tvar při krájení. Před podáváním můžeš posypat čerstvou nasekanou petrželkou pro svěží barvu a vůni. Podávej teplé s trochou zakysané smetany nebo jogurtu, které jídlo příjemně osvěží a doplní.

Varianty a tipy

Pro vegetariánskou verzi nahraď šunku nasekanými restovanými žampiony nebo uzeným tofu.
Místo tradičního sýra zkus přidat plátky camembertu nebo gorgonzoly pro výraznější chuťový zážitek.
Pokud máš rád pikantnější pokrmy, přidej do bramborové směsi jemně nasekanou chilli papričku nebo trochu uzené papriky.
Všechno můžeš upravit i ve formě muffinů – nákyp rozděl do silikonových košíčků a peč po 20 minut pro rychlejší porce.
Použij bylinky, které máš po ruce, třeba tymián nebo bazalku, pro trochu jiný chuťový profil.
Pro křupavý kontrast přidej na posledních 10 minut pečení trochu nasekaných ořechů nebo slunečnicových semínek na povrch.

Jak ráda podávám toto jídlo

V zimě tomu dodávám pocit pravé útulnosti s miskou zeleninové polévky a sklenicí červeného vína. Na jaře a létě mám ráda lehký zelený salát s citronovým dresinkem, aby to celé bylo svěží. Pro nepředvídatelné víkendové obědy je to prostě perfektní jedno-misové jídlo, které nepotřebuje náročné přílohy, ale naopak vynikne samo o sobě.

Poznámky

Zbytky můžeš uložit do lednice ve vzduchotěsné nádobě až na 2 dny, nejlepší je nákyp ohřát pomalu v troubě, aby si zachoval texturu.
Pokud použiješ kuřecí šunku, ohřev přes 75 °C zaručí bezpečnou konzumaci masa.

Závěr: Tenhle bramborový nákyp plněný šunkou a sýrem je prostě taková domácí klasika, která nikdy nezklame. Je to jídlo, co tě pohladí po duši a utvrdí v tom, že nejlepší věci v kuchyni jsou často ty nejjednodušší. Tak honem do kuchyně – až tohle připravíš, rodina se tě bude dožadovat znova a znova!