Recept na úžasně šťavnaté Prezidentské řízky. Měkoučké masíčko s bohatou oblohou, na jednom pekáči!

Tón: Odvážný a nadšený
Ragazzi, oggi vi porto un piatto che vi farà sentire dei veri presidenti della cucina! Non sto esagerando: questi Prezidentské řízky sono così succosi e ricchi di sapore che ogni boccone è un piccolo trionfo. Vi spiego come preparare questa meraviglia super facile ma dal risultato da chef, con un’unica teglia che vi permette di fare tutto in un colpo solo, risparmiando tempo e fatica. Pronti a sbalordire i vostri ospiti e mettere le mani su una ricetta da applausi? Via, seguitemi!

Rychlé informazioni

Porce: 4 porzioni
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g di petto di pollo (preferibilmente tagliato a fette spesse circa 1,5 cm)
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
100 ml di latte
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
Succo di 1 limone
150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
100 g di funghi champignon, affettati
1 peperone rosso, tagliato a strisce
Olio extravergine d’oliva, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Prezzemolo fresco, tritato per guarnire

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

2 cucchiai di panna fresca (facoltativo, per una salsa più cremosa)
1 cucchiaino di senape di Digione (per dare un tocco di carattere)

Příprava

Krok 1:

Iniziamo preparando la marinata per il pollo: in una ciotola sbattete le uova con il latte, l’aglio tritato, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Immergete le fettine di petto di pollo in questo composto e lasciatele riposare per almeno 10 minuti, così il limone rende la carne più tenera e profumata. Fidatevi, questo piccolo trucco fa tutta la differenza!

Krok 2:

Mettete in un piatto fondo il pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato. Passate ogni fetta di pollo prima nella marinata e poi nel composto di pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura in modo omogeneo. Questo sarà il segreto per ottenere una crosticina dorata e croccante, ma lasciando l’interno morbido e succoso.

Krok 3:

Preriscaldate il forno a 200°C (modalità ventilata, se possibile). In una grande teglia da forno ungete leggermente il fondo con un filo d’olio extravergine d’oliva. Disponete le fettine di pollo impanate, lasciando un piccolo spazio tra una fetta e l’altra. Ora aggiungete tutto il resto della verdura: pomodorini, funghi e peperoni, spargendoli uniformemente intorno e sopra il pollo. Condite con un filo d’olio, altro sale, pepe e un po’ di prezzemolo tritato.

Krok 4:

Infornate per 30-35 minuti. Dopo circa metà cottura, aprite il forno e, con un cucchiaio, raccogliete il fondo della teglia e versatelo sopra il pollo e le verdure: questo manterrà tutto umido e insaporito, garantendo che il pollo non si asciughi e che le verdure si cucinino insieme a quel sughetto gustosissimo.

Krok 5:

Se volete, negli ultimi 5 minuti, potete mescolare la panna con la senape e versarla sopra i secondi per ottenere una crema delicata ma ricca, perfetta se amate le salse morbide. Altrimenti, il piatto è perfetto così com’è, fragrante e sano.

Krok 6:

Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. Spolverate con altro prezzemolo fresco per un tocco di colore vivace e profumo intenso. E voilà: il vostro piatto è pronto per essere ammirato e gustato!

Varianty a tipy

Provate ad aggiungere un po’ di paprika affumicata nell’impanatura per un gusto più intenso e speziato.
Per un tocco mediterraneo, sostituite il pollo con petto di tacchino o anche fette di maiale magro, adattando i tempi di cottura.
Se preferite una panatura più leggera, potete usare solo pangrattato senza parmigiano, ma ricordate che il formaggio dà sempre una marcia in più.
Aggiungere un po’ di rosmarino fresco o timo intorno al pollo per aromatizzare tutto il piatto.
Per un’alternativa vegetariana, provate a sostituire il pollo con fette spesse di melanzane o zucchine, seguendo lo stesso procedimento di panatura e cottura.
Attenzione a non asciugare troppo le fette di pollo! Se vi sembrano secche a fine cottura, potete aggiungere qualche cucchiaio di brodo vegetale prima di rimettere in forno per qualche minuto.

Jak ráda podávám toto jídlo

Di solito servo questo piatto con una bella insalata verde fresca o un contorno di riso basmati aromatico, che assorbe tutta la salsa del forno. In inverno, un purè di patate morbido è la compagnia perfetta per bilanciare la croccantezza del pollo impanato. Per un pranzo estivo, invece, aggiungo una spruzzata di limone e un po’ di pane croccante per fare la “scarpetta” nel sughetto. Fidatevi, è un piatto che mette sempre allegria e soddisfa tutti!

Poznámky

Potete conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per 1-2 giorni. Riscaldate in forno a 160°C per 10 minuti per mantenere la croccantezza.
Se volete preparare in anticipo, impanate il pollo e conservatelo crudo in frigo, pronto per essere cotto all’ultimo momento.

Závěr: Questo è uno di quei piatti che mette d’accordo tutti: facile, veloce e con un risultato da applausi! La combinazione di pollo tenero, panatura croccante e verdure succose al forno è un classico che non delude mai. Provate a farlo e vedrete che diventerà uno dei vostri ricettari preferiti.