Nikdy jsem nejedla tak chutné brambory: RECEPT na strouhané brambory se šunkou – jednoduchá a lehká večeře za minutku!

Tón: odvážný a nadšený Jsem úplně nadšená, že vám konečně můžu předat recept, který mi přijde jako malý zázrak z domácí kuchyně! Ani nevíte, jak jsem byla překvapená, jak z obyčejných brambor a šunky lze vykouzlit něco tak dobrého, že si řeknete: „To je přesně to, co jsem celý život hledala!“ Víte, často se snažíme o složité večeře, hrajeme si s exotickými surovinami, ale někdy je největší kouzlo v jednoduchosti. Jeden talíř těchto strouhaných brambor se šunkou, opečený do zlatova, vonící po másle a šunce, vás dokonale zahřeje a nabuší chuťové pohárky jako žádné jiné jídlo. Připravte si kuchyň, protože tohle bude jízda!

Rychlé informace

• Porce: 4 porce
• Doba přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 600 g brambor (nejlépe středně velké, pevné)
• 150 g kvalitní šunky (nejlépe vařená, nakrájená na malé kostičky)
• 1 středně velká cibule
• 2 lžíce rozpuštěného másla nebo olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti
• špetka muškátového oříšku (dobrovolné pro extra aroma)
• čerstvá petrželka na posypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• zakysaná smetana nebo bílý jogurt na podávání (volitelné)
• jemně nakrájený jarní cibulový pažitky nebo kopr

Příprava

Krok 1:

Začínám tím, že oloupu brambory. Vyberte si pevné, ne příliš moučné brambory, které při strouhání drží pohromadě a nepustí tolik škrobu. Strouhám je na hrubém struhadle – nakonec je chci mít jemně texturované, ale stále s trochou kousků, aby se při pečení pěkně propekly a nevytvořily kaši.

Krok 2:

Dále oloupu a nadrobno nakrájím cibuli. V pánvi rozehřeju máslo nebo olivový olej a cibuli na něm lehce osmažím, dokud nezměkne a nezačne vonět – to je moment, kdy se začíná všechno krásně péct. Přidejte špetku soli, aby cibule pustila šťávu.

Krok 3:

Když je cibule skoro hotová, přidám do pánve kousky šunky, které na středním plameni opražím spolu s cibulí. Vůně šunky se rozprostře po kuchyni, slibuji, že to je ten okamžik, který vás donutí utírat si sliny.

Krok 4:

Strouhané brambory důkladně vymačkám, abych odstranila přebytečnou vodu. To je super důležité, aby brambory byly krásně křupavé, nikoliv vodnaté a rozměklé. Pak je spolu s cibulí a šunkou přidám do pánve, všechno dobře promíchám a rozprostřu do tenké vrstvy.

Krok 5:

Peču na mírném ohni, abych brambory pomalu opékala do zlatova. Beru větší lžíci a zatlačím směs, aby držela pohromadě. Po asi 7 minutách pomalu přetočím na druhou stranu (klidně po částech, pokud to drží pohromadě) a dozlatova opeču i druhou stranu. Povrch musí být zlatavý a lehce křupavý, vůně v kuchyni je nesrovnatelná.

Krok 6:

Na závěr dochutím solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku, který právě nečekaně oživí celý pokrm. Přidám čerstvou nasekanou petrželku pro svěžest a barvu. Pokud chcete, můžete dát na talíř lžičku zakysané smetany – ta jemná kyselost báječně kontrastuje se slaností šunky.

Varianty a tipy

• Místo šunky můžete použít uzené tofu nebo restovanou klobásu pro silnější chuť.
• Brambory můžete nastrouhat i na jemno, pokud chcete hladší strukturu; naopak hrubší strouhání dává víc „křupavosti“.
• Přidejte do směsi nastrouhaný sýr (například parmezán nebo eidam) pro extra krémovost.
• Jestli máte rádi pikantnější jídla, přidejte lžičku uzené papriky nebo jemně nakrájenou chilli papričku při smažení cibule.
• Pokud chcete, aby byl pokrm opravdu lehký, použijte pouze olivový olej, ale máslo dodá krásnou máslovou chuť a vůni.
• Když brambory po vymačkání necháte na chvíli v cedníku, odstraníte ještě víc škrobu a zlepšíte texturu finálního pokrmu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Oblíbeně ho servíruju s čerstvým listovým salátem, který skvěle vyrovná bohatou chuť šunky a brambor. V zimě přidávám do talíře lžíci zakysané smetany a parádně mi to zahřeje po dlouhém dni. Na jaře a v létě ho ráda dozdobím nasekaným jarním cibulovým pažitkem nebo kapkou citronové šťávy pro svěží nádech. A když máme víc času, přidám vedle opečený květák nebo grilovanou zeleninu na lehkost.

Poznámky

• Pokud vám zbydou opečené brambory, můžete je druhý den jemně ohřát na pánvi, zachovají si křupavost lépe než v mikrovlnce.
• Místo šunky můžete experimentovat i s kousky kvalitní slaniny nebo kuřecího masa; ale vždy dodržujte bezpečnou tepelnou úpravu masa do minimálně 75 °C pro vnitřní teplotu.

Závěr: Tento recept je dokonalý příklad toho, jak se z obyčejných surovin dá vykouzlit něco neobyčejného a chutného během pár minut. Díky své jednoduchosti a úžasné chuti se vždycky vracím k tomuto jídlu a věřím, že si ho zamilujete i vy – nejen proto, že je rychlé, lehké a výborné, ale taky protože je to taková ta domácí pohoda, která potěší každý hladový žaludek.