Proč by se cuketa neměla smažit, ale péct: TADY je recept – kdo nezkusí, může litovat !

Odvážný a nadšený tón: Přátelé, dnes vám musím říct něco, co úplně změní váš pohled na cuketu! Jsem nadšený, že vám konečně předám recept, který z cukety dělá opravdovou hvězdu v kuchyni – a věřte mi, nikdo nebude litovat, že místo smažení sáhnete po pečení. Připravte se na parádní chuťový zážitek, který je jednoduchý, zdravý a neuvěřitelně lahodný.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 velké cukety (cca 600 g)
3 lžíce olivového oleje extra vergine
2 stroužky česneku, nasekané
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička sladké papriky
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
100 g strouhaného parmazánu nebo pecorina
čerstvé bylinky na posypání (např. petrželka nebo bazalka)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 g řeckého jogurtu
šťáva z 1/2 citrónu
hrst čerstvých kopřiv nebo máty, nadrobno
sůl podle chuti

Příprava

Krok 1:

Nejprve si rozehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Začneme tím, že si cuketu omyjeme a osušíme, potom ji nakrájíme na silnější plátky, asi 1 cm široké. Tyto plátky budou základem našeho zázraku. Nechceme, aby cuketa byla rozvařená a měkká jako kaše – pečením ji zachováme stále pevnou a úžasně šťavnatou.

Krok 2:

Dále si připravíme marinádu: v malé misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, sušený tymián, a sladkou papriku. Přidejte špetku soli a pepře. Tuto směs rovnoměrně potřete na každý plátek cukety – nebojte se být štědří! Tento krok dodá cuketě tu správnou chuť a aroma ještě před tím, než se pustí do pečení.

Krok 3:

Na plech vyložený pečícím papírem vyskládejte plátky cukety jednou vrstvou, aby měly prostor a mohly se krásně opéct. Pokud je máte více, raději použijte dva plechy a pečte postupně. Posypte je rovnoměrně strouhaným sýrem – ten během pečení vytvoří jemnou křupavou kůrku, která z cukety udělá něco víc než jen zeleninu.

Krok 4:

Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte zhruba 30 minut. V polovině pečení cuketu opatrně otočte, aby byla opečená a zlatavá z obou stran. Už při pečení se vám bude linout úžasná vůně česneku, bylinek a sýrů, která naplní celou kuchyni. Co si budeme povídat – tohle je ta pravá domácí pohoda!

Krok 5:

Zatímco se cuketa peče, připravte si jednoduchý dip – smíchejte řecký jogurt s citronovou šťávou, nasekanou mátou nebo kopřivou, a dochuťte solí. Tenhle svěží dip k pečené cuketě perfektně sedne, protože krásně vyváží pikantnost česneku a sladkost pečené zeleniny.

Krok 6:

Když je cuketa hotová, vyndejte ji z trouby a nechte pár minut odpočinout. Pak ji přendejte na talíře, posypte čerstvými bylinkami a podávejte s jogurtovým dipem. Každé sousto budete cítit tu nejlepší kombinaci krusty, jemné cukety a pikantního sýra – věřte, že tohle je chuť, která vás chytne za srdce.

Varianty a tipy

Místo parmazánu můžete použít strouhaný ementál nebo mozzarellu pro jemnější chuť.
Přidejte do marinády trochu chilli vloček, pokud máte rádi pikantnější jídla.
Pro extra vůni přidejte do marinády pár kapek citronové kůry.
Pokud chcete vegetariánskou verzi, vynechte sýr a zvyšte množství bylinek, jako je tymián a rozmarýn.
Pečení cukety na grilu místo v troubě dodá jídlu kouřovou příchuť a ještě víc letní atmosféru.
Pro zastudena podávejte zapečenou cuketu jako součást salátu – je to osvěžující a netradiční.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle pečená cuketa se skvěle hodí jako lehký oběd nebo příloha k masu. V létě ji podávám s čerstvou rajčatovou salsou a trochu opečeného chleba, aby to bylo opravdu jednoduché, ale zároveň výživné jídlo. V chladnějších dnech ji mám ráda s hustou čočkovou polévkou, kde krásně vynikne její jemná chuť. A když přijde návštěva, není nic lepšího než ji vedle skládky pečené zeleniny servírovat se svěžím jogurtovým dipem.

Poznámky

Pečenou cuketu uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny.
Pro opětovné ohřátí ji vložte na chvíli do trouby – mikrovlnka ji zvládne sice rychleji, ale ztratí kyslou křupavost.

Závěr: Tenhle recept je prostě zázrak – cuketa, která není rozmáčená, ale krásně pevná, křupavá a plná vůní. Pečení jí přidá takovou hloubku chuti, že si přestanete myslet na smažení navždy. Když tohle vyzkoušíte, budu rád, když si vzpomenete na ten okamžik, kdy jste se rozhodli upéct cuketu – a neohlédnete se zpátky. Je to tak jednoduché, tak dobré a tak domácí.