Tyto kokosové koustky si zamiluje každý: Stačí 5 minut a už je prázdný plech !

Odvážný a nadšený tón
Musím se přiznat, že jsem vážně nadšený, že vám teď můžu ukázat tento první recept, který vám vezme srdce hned na první ochutnání. Tyhle kokosové kousky jsou tak jednoduché, rychlé a neuvěřitelně chutné, že když je jednou vyzkoušíte, přestanete hledat jiné sladké pokušení. Je to tak – za pouhých 5 minut si připravíte něco, co vás dostane svou kokosovou vůní, křupavou texturou a sladkou chutí, která přivede úsměv na tvář úplně každému. A nezapomeňte – plech bude pryč dřív, než řeknete “kokosový ráj”!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 20 minut

Ingredience

Na kokosové kousky:

150 g strouhaného kokosu
100 g cukru (ideálně krystal nebo třtinový)
2 velká vejce
100 g hladké mouky
100 ml kokosového mléka (pro extra kokosovou chuť)
1/2 lžičky vanilkového extraktu
špetka soli
30 g rozpuštěného másla (na zjemnění těsta)

Na ozdobu (volitelné):

50 g hořké čokolády (na polévání)
několik lžiček kokosu na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Připravte si plech vystlaný pečicím papírem – pro snadné vyjímání kousků. Do mísy vsypte strouhaný kokos a cukr. Jen si představte ten první závan vůně, když se kokos spojí se sladkostí cukru – to je už příslib něčeho výjimečného.

Krok 2:

Teď přidejte vejce a dobře je vyšlehejte s kokosovou směsí. Tady je kuchařský trik – vejce musí být pokojové teploty, aby se směs dobře spojila a kokosové kousky byly krásně vláčné zevnitř. Pokud máte z lednice, nechte je alespoň 30 minut stát na lince.

Krok 3:

Vmíchejte hladkou mouku a kokosové mléko, následně přidejte vanilkový extrakt, roztopené máslo a lehce osolte. Míchejte, dokud nezískáte hladké, ale poměrně husté těsto, které drží pohromadě, ale zároveň je vláčné. Jestli směs vypadá příliš řídká, přidejte trochu mouky; jestli naopak moc hutná, vmíchejte ještě trochu kokosového mléka.

Krok 4:

Pomocí lžíce nabírejte těsto a vytvářejte na plechu malé hromádky – velikostí přibližně jako ořech. Nechte mezi jednotlivými hromádkami asi 3 cm odstup, protože během pečení mírně nabydou. Nebojte se vytvarovat i trochu nerovně – ručně tvarované kousky mají tu nejlepší atmosféru domácího pečení.

Krok 5:

Pečte v předehřáté troubě přibližně 15 minut, dokud kousky nezezlátnou po okrajích a nebudou na povrchu pevné. Vůně kokosu, která se začne šířit po kuchyni, je neodolatelná a slibuje slastnou chuť s každým ukrojeným kouskem.

Krok 6:

Po vytažení z trouby nechte kokosové kousky chvíli vychladnout na plechu. Pokud máte chuť na extra sladkou tečku, rozpusťte si čokoládu a kousky poprskněte, případně ozdobte trochou dalšího kokosu. Nechte čokoládu ztuhnout a pak už jen dýchejte tenhle okamžik vítězství v domácí kuchyni.

Varianty a tipy

Místo kokosového mléka můžete použít klasické mléko, ale chuť nebude tak výrazná a exotická.
Pro ořechovou variantu přidejte malou hrst nasekaných mandlí nebo pekanových ořechů do těsta.
Pokud chcete bezlepkovou verzi, použijte mandlovou nebo kokosovou mouku místo pšeničné.
Vynechte cukr a místo něj použijte med nebo javorový sirup pro přírodní sladkost.
Kokosové kousky navoňte kokosovým likérem místo vanilkového extraktu – přidá další aroma vrstvy.
Pro výraznější chuť dejte těsto na 10 minut před pečením do lednice – suroviny se spojí a výsledné kousky budou ještě chutnější.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju tyhle kokosové kostičky přichystané ke kávě nebo odpolednímu čaji – horký nápoj a křupavě měkký kokos je kombinace, která potěší. Na letních večerech je ráda mám jako sladké lehké občerstvení po grilování. V zimě k nim pak přidávám šálek horké čokolády s kapkou rumu – to je opravdové hřejivé objetí na talíři.

Poznámky

Skladování: Uchovávejte kokosové kousky v uzavřené dóze při pokojové teplotě až 3 dny, déle raději v lednici.
Ohřev: Při ohřívání v troubě se kousky hezky znovu prohřejí a získají skoro jako čerstvé křupavé okraje.

Závěr: Tento recept má v sobě něco kouzelného. Je to jednoduchost, rychlost a chuť, která vás vezme na procházku po opalizujících kokosových plážích. Prostě pečení, které nikdy neomrzí, a zároveň dokáže rozzářit každý váš den.