Boží milosti : Tradiční sladké Velikonoční pečivo. Určitě vám zachutnají hned jak je ochutnáte !

Tón: Nostalgická vzpomínka

Každé Velikonoce mi připomenou vůni kuchyně mojí babičky – teplý vzduch naplněný sladkou vůní vanilky a citronové kůry, která se linula ze starého, dřevěného stolu. Právě tehdy jsem poprvé ochutnal „Boží milosti“ – tradiční české sladké pečivo, které bylo vždycky teplé, jemné, nadýchané a přitom křupavé na povrchu. Tohle jídlo bylo pro mě víc než jen dezert, byl to symbol rodinné pohody, lásky a sdílení. Dnes s vámi rád sdílím tenhle recept, který vám přiblíží trochu té rodinné magie a možná i probudí vaši vlastní vášeň pro domácí pečení. Věřte mi, že jakmile jednou ochutnáte tyhle malé sladké dobroty, nebudete mít chuť na nic jiného!

Rychlé informace

Porce: 20–25 ks
Doba přípravy: 45 minut
Doba vaření: 15–20 minut
Celkový čas: 1 hodina 5 minut

Ingredience

Na těsto:

500 g hladké mouky
70 g cukru krupice
250 ml mléka
50 g čerstvého droždí
70 g rozpuštěného másla
2 žloutky
1 balíček vanilkového cukru (20 g)
kůra z 1 bio citronu
špetka soli

Na posypání:

cukr moučka nebo krupice (na obalování)
mletá skořice (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Nejprve připravíme kvásek. Do malé misky rozdrobíme čerstvé droždí, přidáme 2 lžíce cukru (ze 70 g), 100 ml vlažného mléka a 3 lžíce hladké mouky. Vše jemně promícháme a necháme na teplém místě, dokud kvásek nenabude pěny – trvá to asi 10 minut. To vám napoví, že droždí je aktivní a těsto hezky nakyne.

Krok 2:

Ve větší míse smícháme zbytek mouky (asi 450 g), cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru a špetku soli. Přidáme žloutky, rozpuštěné máslo a vlažné mléko. Nakonec přidáme připravený kvásek. Vše promícháme a začneme hníst ručně nebo robotem, dokud nevznikne hladké, elastické těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme malinko mouky, ale buďte opatrní – těsto má být jemné, ne tuhé.

Krok 3:

Těsto zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Při kynutí se voní ta sladká kombinace citrónu a vanilky, která vás přenese do dětských let. Nezapomeňte, klid a teplo jsou klíčem k dokonalému kynutí.

Krok 4:

Po vykynutí těsto jemně vyklopíme na pomoučený pracovní povrch a rozdělíme na malé kousky – z každého uděláme oválný nebo lehce podlouhlý tvar, podobný krapkům, ale menší. Velikost zhruba jako větší vlašský ořech je ideální. Pečlivě je tvarujte, ale netlačte moc, chtějte zachovat vzdušnost těsta.

Krok 5:

V kastrolu přivedeme k varu větší množství vody a na mírném plameni ji udržujeme slabě vřít. Pečivo vaříme po částech – vložíme pár kousků do horké vody a necháme je plavat na povrchu. Jakmile vyplavou na hladinu, vaříme ještě 1 až 2 minuty. Nevadí, že se trochu narostou a jejich povrch se stane mírně pružným – to je známka správného uvaření! Poté je vyjmeme děrovanou lžící a necháme okapat.

Krok 6:

Horké „Boží milosti“ ihned obalujeme v cukru (moučce nebo krupici, dle chuti). Pro voňavější variantu můžete do cukru přidat špetku mleté skořice.

Nechte je krátce vychladnout a můžete podávat. Jsou úžasně vláčné uvnitř, jemně nasládlé, s lehkou citronovou vůní a příjemnou křupavostí na povrchu.

Varianty a tipy

Pro extra voňavý zážitek přidejte do těsta trošku muškátového oříšku.
Místo citronové kůry můžete použít pomerančovou, změna chutě je krásně svěží.
Boží milosti můžete před vařením krátce namočit v rumu pro speciální chuť (jen opatrně s množstvím!).
Pokud chcete výraznější sladkost, podávejte je s rozpuštěným máslem a medem jako dezert.
Můžete je také lehce obalit v cukru a skořici a podávat s domácí marmeládou.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ideální je podávat „Boží milosti“ ještě teplé, třeba hned po přípravě, s čerstvě uvařenou kávou nebo šálkem čaje. Na svátečním stole vypadají báječně i jako sladká tečka po velikonoční večeři, zvlášť když je doplníte domácím ovocným kompotem nebo jemnou zakysanou smetanou.

V chladnějších měsících si je také ráda dávám ke svačině – jsou tak jemné, že se rozplývají na jazyku a vždy mi připomenou vůni babiččiny kuchyně.

Poznámky

Upečené a obalené „Boží milosti“ skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, vydrží 2–3 dny svěží.
Při ohřívání doporučuji dát je na pár minut do trouby při 120 °C, nechte je jen lehce prohřát, aby neztratily vláčnost.

Závěr: Tento recept na „Boží milosti“ není jen o sladkém pečivu – je to o rodinné tradici, vůni domova a lásce, kterou do přípravy vložíte. Vždycky funguje a pokaždé potěší všechny, kteří ho ochutnají. Tak si je upečte a nechte ten kousek domácí pohody zavládnout i u vás!