Tohle je nejkrásnější pohoštění na VELIKONOCE: Když dám na stůl tyto misky, ostatních dobrot si nikdo ani nevšimne !

Zvolený styl: Odvážný a nadšený

Ragazzi, dnes vám představím něco, co změní váš pohled na velikonoční hostinu úplně! Jsem absolutně nadšený z tychto misek, které jsou nejen neskutečně chutné, ale taky ohromí každého, kdo se k vám přiblíží – vážně, ostatní dobroty budou jen takové tiché kulisy. Už mám plnou hlavu představ toho, jak se potěšíte barvami, vůněmi a texturami, a věřte mi, že takové jídlo nedělám jen pro sebe. Chcete-li mít skutečně hvězdnou show na velikonočním stole, tady je recept, který musíte vyzkoušet hned!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g kuřecího masa (nejlépe stehenní řízky bez kosti, nakrájené na kousky)
250 g čerstvých žampionů, nakrájených na plátky
1 velká cibule, jemně nasekaná
3 stroužky česneku, prolisované
200 g cherry rajčat, rozpůlených
150 g hrášku (čerstvý nebo mražený)
60 ml olivového oleje
200 ml kuřecího vývaru
100 ml bílého vína (volitelné, ale dává skvělou hloubku chutí)
1 lžička sladké papriky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Čerstvá petrželka na posypání
300 g vařeného kuskusu (použijte bulgur pro variaci)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

2 lžíce řeckého jogurtu smíchané s trochou citrónové kůry
Strouhaný parmezán na posypání (volitelné)
Čerstvé bylinky – bazalka, tymián nebo rozmarýn

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme kuřecí maso. Nakrájejte ho na rovnoměrné kousky, abychom získali rovnoměrné vaření. Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte masové kousky a opečte je dozlatova ze všech stran, asi 6–8 minut. Nádech té vůně je doslova magický – poctivě opečené kuřecí má krásnou příjemnou kůrčičku, která zůstane šťavnatá uvnitř.

Krok 2:

Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou. Ve stejné pánvi na troše oleje osmahněte cibuli a česnek do měkka a zlatava. Přidejte žampiony a nechte je zkaramelizovat, to dělá rozdíl! Pak přidejte papriku, sůl a pepř. Vše promíchejte a současně do pánve vraťte maso.

Krok 3:

Nyní přilijte bílé víno a nechte chvilku odpařit alkohol, aby zůstal jen ten bohatý chuťový základ. Přidejte kuřecí vývar a cherry rajčata. Přikryjte a nechte vařit na mírném plameni 20 minut, maso a zelenina se krásně prolnou a vytvoří neodolatelnou chuťovou paletu.

Krok 4:

Přibližně 5 minut před koncem přidejte hrášek, aby zůstal pěkně svěží a křupavý. Hrášek dodá nádherný zelený kontrast, který oživí misku i opticky.

Krok 5:

Mezitím si připravte kus-kus. Poctivě ho propláchněte studenou vodou a přelijte horkou vodou v poměru 1:1 převážně s trochou soli a lžící olivového oleje pro dokonalou chuť a jemnou strukturu. Zakryjte a nechte 10 minut odstát. Poté vidličkou nadýchejte.

Krok 6:

Rozložte do misek nejprve kus-kus jako základ, pak na něj naskládejte kuřecí směs s žampiony a zeleninou. Nakonec jemně pokapejte troškou jogurtové omáčky s citrónovou kůrou a posypte nasekanou petrželkou. Podle chuti můžete přidat i parmezán, který dodá další vrstvu aroma.

Varianty a tipy

Nahraďte kuřecí maso jehněčím, pokud chcete tradičnější velikonoční chuť.
Do směsi přidejte trochu jemně nasekané máty pro osvěžující twist.
Místo kus-kusu můžete použít quinou, která je plná bílkovin a krásně drží chuť omáčky.
Pro vegetariánskou verzi ubráníme maso a přidáme více žampionů, fazolí a lístků čerstvého špenátu.
Přidejte trochu uzené papriky nebo čerstvého chilli, pokud máte rádi pikantní.
Když chcete perfektní texturu, dejte žampiony nejdřív restovat zvlášť na vysoké teplotě, aby se hezky zatáhly.

Jak ráda podávám toto jídlo

Celý talíř ideálně ozvláštním čerstvým pečivem, třeba domácí bagetkou, která krásně nasaje všechny ty vůně ze šťávy. V teplejších měsících podávám misku s lehkým zeleninovým salátem – rajčata, okurka, bazalka a trochou olivového oleje, aby to zachovalo svěžest. Na svátky se nebojím přidat i skleničku pořádného bílého vína, které podtrhne ovocné i kořenité tóny pokrmu. A hlavně nezapomeňte na veselou společnost – to je ten nejlepší koření!

Poznámky

Zbytky můžete skladovat v lednici do 2 dnů – před podáváním ohřejte v troubě na 160 °C, aby maso zůstalo šťavnaté a kuskus nelepivý.
Pokud nemáte vývar, klidně použijte vodu s kostkou bujónu – chuť nebude stejná, ale jídlo zachrání.

Závěr: Tohle jídlo je sázka na jistotu – skvěle voní, skvěle chutná a přináší k vašemu velikonočnímu stolu to nejlepší, co můžete nabídnout. Připravte si je doma a uvidíte, jak si je všichni náramně pochutnají – a ještě u toho budete mít spoustu radosti z vaření!