Tato banánová dorta s dvojitým krémem je hitem internetu: Krásný a chutný dezert na každou oslavu, i na běžný den!

Styl: Veselý a hravý

Okamžik, kdy jsem poprvé ochutnal tuto banánovou dortu s dvojitým krémem, byl jako objevení pokladu v kuchyni! Vážně, připravil jsem si ji jednou na nějakou oslavu a všichni se doslova přetahovali o kousek. Ať už jste mistr cukrář nebo úplný kuchyňský nováček, s tímto receptem to zvládnete levou zadní – a ještě se u toho zasmějete. Že prý dort s banány může být nuda? To jste ještě neochutnali tento krémový zázrak, který je jemný, vláčný a navíc tak krásně voňavý, že ho poznáte už z dálky. Tak pojďme na to, tuhle parádu spolu zvládneme uvařit bez stresu a s úsměvem!

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 1 hodina 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
200 g cukru krupice
3 zralé banány (ideálně měkké a hodně aromatické)
3 vejce
120 ml rostlinného oleje
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1/2 čajové lžičky soli
1 polévková lžíce citronové šťávy

Na dvojitý krém:

250 g mascarpone
200 ml šlehačky ke šlehání (minimálně 30% tuku)
3 polévkové lžíce cukru moučka
1 čajová lžička vanilkového extraktu
2 banány, nakrájené na kolečka na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřej troubu na 175 °C. Připravte si kulatou formu na dort o průměru cca 22 cm — vytřete ji máslem a vysypte trochou mouky, aby se dort po upečení snadno vyklopil. Do velké mísy oloupejte a vidličkou rozmačkejte 3 zralé banány na hladké pyré, pokud jsou hodně měkké a tmavé, je to úplně nejlepší – dort bude krásně vláčný a sladký.

Krok 2:

V další míse vyšlehejte vejce s cukrem do lehké pěny, přidejte vanilkový extrakt a postupně přilévejte olej – zamlouvala se mi ta textura mokrého těsta. Do banánového pyré vmíchejte citronovou šťávu, aby chuť nebyla moc sladká a přidala se příjemná svěžest, poté všechno spojte dohromady. Nakonec do směsi prosejte mouku, jedlou sodu a špetku soli. Míchejte jen tak dlouho, aby se suroviny spojily, těsto by nemělo být přemíchané, jinak by dort mohl být tvrdý.

Krok 3:

Nalijte těsto do připravené formy a dejte do trouby. Pečte přibližně 40 minut, ale kontrolujte na 35. minutě špejlí: když ji zapíchnete do dortu, měla by vyjít čistá. Po upečení nechte korpus vychladnout úplně, nechte ho odpočinout mimo formu na mřížce – to je klíčové pro správné nastavení krému.

Krok 4:

Teď přijde ta voňavá a krémová bomba – dvojitý krém. V míse šlehejte šlehačku s cukrem moučka a vanilkovým extraktem do pevného sněhu. Poté zlehka vmíchejte mascarpone – snažte se zachovat nadýchanost, ať krém není těžký. Pokud by vám mascarpone nějak „zvrhlo“, stačí ho před použitím dobře promíchat, aby bylo hladké.

Krok 5:

Rozkrojte dort na dvě vrstvy. Pokud nemáte ostrý nůž, zkuste použít rybářskou nit – jde to hladce a dort se tolik nemrví. Horní i spodní plát potřete štědře připraveným krémem. Mezi vrstvy můžete přidat pár plátků banánů, aby byl dort ještě víc banánový a vláčný. Dort znovu spojte a potřete celý zbytek krému ze všech stran.

Krok 6:

Na závěr dort ozdobte kolečky čerstvých banánů a pokud chcete, můžete přidat i pár lístků máty pro osvěžující barvu a vůni. Dort nechte v lednici odpočinout alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc – krém krásně ztuhne a chutě se spojí do jednoho dokonalého celku.

Varianty a tipy

Pro intenzivnější banánovou chuť přidejte do těsta i pár kapek banánového extraktu.
Pokud máte rádi ořechy, do těsta můžete přidat nasekané vlašské ořechy – křupavý kontrast je parádní.
Pro bezlepkovou variantu použijte směs bezlepkové mouky místo klasické hladké mouky.
Místo mascarpone můžete na krém použít kombinaci smetanového sýra a zakysané smetany, ale chuť bude trochu jiná.
Pro extra efekt můžete horní vrstvu dortu polít karamelovým sirupem nebo čokoládovou polevou.
Pokud nemáte čas na dvojitý krém, můžete použít jen šlehačku a ozdobit čerstvým ovocem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento dort je tak univerzální, že se hodí na oslavu narozenin, rodinnou snídani nebo přátelské posezení u kávy. V létě ho podávám s čerstvým ovocem – jahodami nebo borůvkami, které dodají krásnou barvu a svěží tón. V zimě zase kousek zahřeje s horkým čajem nebo kakaem. Nejradši mám, když ho krájím na kousky přímo z lednice, krém je pevný, dort studený a to je chuťový ráj!

Poznámky

Dort skladujte přikrytý v lednici, vydrží 2–3 dny krásný a vláčný.
Při ohřevu naopak nedoporučuji, dort je nejlepší studený, ale pokud chcete, můžete jednotlivé kousky nechat chvíli při pokojové teplotě – krém lépe „otevře“ chuť.

Závěr: Tato banánová dorta s dvojitým krémem je recept, který opravdu vždycky potěší – svou vůní, chutí i krásou. Je to jedna z těch dobrot, která udělá radost nejen vám, ale i všem, s kým ji budete sdílet. Tak na co čekáte? Jdeme do toho společně!