Tvarohový koláč „Tří chutí“ Bez těsta. Peču už třetí plech a nemůžem se dojíst – jednoduchý a fantastický recept !

Odvážný a nadšený: Uvědomuju si, že když sáhnu po tvarohovém koláči bez těsta, možná čekáte klasiku, ale věřte, tenhle recept vás rozseká! Už třetí plech za týden v troubě a pořád nestačíme. A to nejsem typ, co hned lítá pro sladké. Tohle je prostě bomba, která kombinuje tři úžasné chutě bez zbytečné námahy.

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

700 g de brânză dulce de vaci (tvaroh sladký)
5 ouă (vejce)
150 g de zahăr (cukr)
250 ml de smântână de gătit 30% (smetana ke šlehání, nebo hustá kuchyňská smetana)
3 linguri de făină (mouka)
Coaja rasă de la o lămâie (nastrouhaná citronová kůra)
1 plic de zahăr vanilat (vanilkový cukr)
Un praf de sare (maličká špetka soli)
100 g gem de zmeură (malinový džem)
100 g ciocolată neagră (hořká čokoláda – min. 70% kakaa)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Puțină miere sau zahăr pudră pentru decor
Fructe proaspete (zmeură, afine)

Příprava

Krok 1:

V první řadě předehřejte troubu na 180°C. Vezměte si velkou mísu a do ní dejte sladký tvaroh (700 g). Přidejte 5 vejce, 150 g cukru a vanilkový cukr. Všechno dobře promíchejte metličkou nebo mixérem na nízkých otáčkách, aby směs byla hladká a bez hrudek.

Krok 2:

Teď přidejte kysanou smetanu (250 ml). Smetana tady není jen tak na zahřátí, ale pomůže koláči zůstat krásně krémový a vláčný. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru pro svěžest a špetku soli, která podtrhne všechny chutě. Nakonec vsypte 3 lžíce mouky. Misku opět jemně promíchejte, aby se vše spojilo v krémovou hmotu.

Krok 3:

Nyní rozdělte směs rovnoměrně do tří menších misek. Do první misky nechte čistou základní hmotu – ta bude klasická tvarohová chuť. Do druhé misky vmíchejte 100 g malinového džemu, který dodá ovocný, sladce kyselý tón koláči. Do třetí úplně rozpusťte 100 g hořké čokolády, tu vmíchejte do poslední třetiny směsi. To dodá ten výrazný kakaový kontrast, co celý koláč rozhýbe.

Krok 4:

Vezměte pekáč či plech na pečení o velikosti cca 30×20 cm a vymastěte ho máslem nebo vyložte pečicím papírem. Teď přijde ta hra a krása tohoto receptu! Do pekáče střídavě vkládejte lžíci základní hmoty, maliny i čokolády, jako kdybyste kreslili barevné tečky nebo vlákna. Pak jemně propíchněte vidličkou nebo nožem směs, aby se chutě mírně propojily a vytvořily mramorovaný efekt.

Krok 5:

Pečte koláč v předehřáté troubě asi 50 minut. Povrch by měl zezlátnout, ale sledujte, aby čokoládová část nezhořkla – pokud máte světlý plech, je to jednoduché. Po vytažení nechte koláč chvíli vychladnout přímo v plechu, pak ho vyndejte a přesuňte na mřížku, aby se trochu “usadil”.

Krok 6:

Teď ta nejlepší část – podávání! Můžete koláč lehce pocukrovat nebo potřít medem, ozdobit čerstvým ovocem (maliny, borůvky) pro barvu a svěžest. Každý koláč je díky třem chutím jiný a moji chlapi u stolu vážně nechtějí přestat jíst. Navíc: bez těsta, takže žádná práce s vyválením, mazáním a čekáním!

Varianty a tipy

Místo malinového džemu zkuste borůvkový nebo meruňkový – každý přidá jiný tón sladkosti a kyselosti.
Pro bezlepkovou verzi použijte mandlovou nebo kokosovou mouku.
Čokoládu můžete obměnit za bílou nebo mléčnou – změna chuti je super.
Někdy vmíchám do základní směsi lžíci citronové šťávy pro výraznější aroma.
Pokud chcete koláč ještě vláčnější, přidejte do tvarohu trochu řeckého jogurtu, to dodá jemnost a kyselost.
Pečení v hliníkovém plechu trochu rychlejší, takže raději kontrolujte po 45 minutách.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle koláč je ideální k odpolední kávě nebo čaji, kdy chcete něco sladkého, ale ne přeslazeného. V létě ho perfektně doplní čerstvé ovoce nebo lehká šlehačka, v zimě zase výborně sedne teplý ovocný kompot nebo trochu tvarohu navrch. A protože je bez těsta, skvěle se hodí i pro všechnu tu rychlou návštěvu, která přijde bez předchozího ohlášení.

Poznámky

Koláč skladujte v lednici zabalený v potravinové fólii nebo v uzavíratelné nádobě až do 3 dnů. Při náhlé chuti ho můžete v mikrovlnce mírně ohřát.
Mouku lze nahradit škrobem (kukuřičným nebo bramborovým) pro lehčí a vzdušnější strukturu, ale ne moc – stačí 2 lžíce.

Závěr: Tento tvarohový koláč “Tří chutí” bez těsta je jednoduchý, rychlý a pokaždé naprosto spolehlivý. Miluju ho proto, že kombinuje jemný tvaroh, ovocnou kyselost a čokoládovou hloubku v jednom perfektním pečeném zážitku – prostě peču, servíruju a každý je nadšený!