Belskurychlý karamelový koláč s jablky: 10 minut přípravy + pečení, úžasná vůně po celé kuchyni !

Tón: Veselý a hravý

Člověče, když jsem poprvé udělal tenhle bleskurychlý karamelový koláč s jablky, málem jsem zapomněl dýchat! V duchu jsem si říkal: „Tohle musí být nějaký zázrak – 10 minut a pak voní po celém bytě tak, že sousedi zaklepou na dveře s talířem!“ Fakt jsem to nečekal. A víš, co je to nejlepší? Je to tak jednoduché, že se při tom můžeš klidně dívat na svůj oblíbený seriál, zatímco koláč dělá všechno za tebe. A ta vůně? No, ta je prostě návyková – hořko-sladká, sypaná skořicí a zlatavým karamelem, co se line z trouby a žene tě rovnou do kuchyně. Tak pojď, ukážu ti, jak na to, abychom na stole měli rychlý, voňavý a neodolatelně lahodný koláč, který zvládne každý!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na koláč:

200 g hladké mouky
100 g másla (změklého)
150 g třtinového cukru
2 velká jablka (nejlépe šťavnatá, třeba červená nebo žlutá)
100 ml mléka
1 vejce
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička mleté skořice
špetka soli

Na karamelovou omáčku / ozdobu:

100 g másla
150 g třtinového cukru
3 lžíce smetany ke šlehání (30–33 %)
1 lžíce vody
volitelně: špetka soli pro solný karamel

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 180 °C, protože tenhle koláč je rychlík a potřebujeme, ať se trouba zahřeje zatímco připravíme těsto. Jablka oloupej a nakrájej na tenké plátky – tak akorát, aby se během pečení hezky rozležela, ale stále si uchovala křupavost. Já totiž osobně miluju ten kontrast mezi měkkým karamelovým těstem a šťavnatými částečkami jablek. Nezapomeň na zásadní věc: neházej kroužky jablek do těsta naslepo, je dobré si jablka nechat někde stranou, abychom je dali na těsto hezky navrch a koláč vypadal taky dobře.

Krok 2:

Teď dej máslo rozmixovat nebo vyšlehej s cukrem do pěny – musí to být pěkně nadýchané a světlé. Přidej vejce a pořádně promíchej, aby těsto bylo hladké. Pak pomalu vmíchej mák, mouku s práškem do pečiva, sůl a skořici. Přilévej mléko, aby vzniklo jemné těsto konzistence mezi hustou smetanou a řidší kaší. Je důležité těsto nepřešlehat – chceme, aby bylo jemné, ale stále lehce nadýchané.

Krok 3:

Formu na koláč nebo pekáč vymaž máslem a vysyp trochou mouky (nebo použij pečicí papír, to je taky fajn trik). Nalij těsto do formy a zarovnej ho špachtlí. Teď přijde ta nejvíc uspokojující část – na povrch rovnoměrně naaranžuj plátky jablek do kruhu nebo vzoru, jak je ti milé. Jablka lehce přitlač a posyp ještě trochou skořice. To dodá koláči extra aroma, co ti prostě vyrazí dech!

Krok 4:

Připravme karamelovou omáčku, která celý koláč oslaví. Na středním plameni rozpusť máslo spolu s cukrem a vodou v nízké pánvi a nech to jemně probublávat. Nesmíš to hnát horko těžko – trpělivost je tady kámoš. Jakmile hutná a získá zlatavou barvu, stáhni z ohně a vmíchej smetanu. Bude to bublat, ale to je úplně normální. Nakonec přidej špetku soli, pokud chceš ten neodolatelný solný karamelový twist.

Krok 5:

Odměr karamelovou omáčku rovnoměrně na jablka – z výšky, aby se ozdoba hezky rozprostřela. To bude vypadat naprosto luxusně a zároveň koláči dodá tu krásnou lesklou glazuru, která během pečení zkaramelizuje a vytvoří křupavou vrstvu nahoře. Pospěš si, protože víš, že to bude za chvilku nejlepší část dne!

Krok 6:

Teď už jen vkládáme koláč do předehřáté trouby a pečeme přibližně 35 minut. Povrch musí být zlatý a pevný na dotek. Můžeš použít špejli, kterou zapíchneš doprostřed – pokud vyjde čistá nebo s pár drobečky, koláč je hotový. Po vytažení nech chvíli chladnout, protože ten karamel je pekelně horký! Ale věř mi, stojí za to tu krátkou chvíli vydržet, než se do něj pustíš.

Varianty a tipy

Pokud chceš koláč trochu odlehčit, můžeš nahradit část másla jablečným pyré – dodá vlhkost a ušetří kalorie.
Pro vykukující milovníky ořechů přidej na jablka nasekané vlašské nebo pekanové ořechy pro extra křupnutí.
Caramelovou omáčku klidně okořeň trochou vanilkového extraktu nebo kardamomu, aby byla vůně ještě zajímavější a exotická.
Jestli máš ráda výraznější chuť, přimíchej do těsta lžíci rumu – skvěle to sedne k jablkům a karamelu.
Když nestíháš karamelovou omáčku, místo toho můžeš koláč posypat jen hnědým cukrem smíchaným se skořicí – povrch dostane přesto krásnou křupavost.

Jak ráda podávám toto jídlo

Rychlý karamelový koláč s jablky je tak trochu můj domácí comfort food. Nejradši ho podávám ještě lehce teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo hustou šlehačkou – ta kombinace horkého karamelu a studeného krému je prostě sen. Na podzim je super přidat k tomu šálek dobrého čaje s kořením a zapálit svíčku, když venku prší. A v zimě? Vřele doporučuji ochutnat s dobrou dávkou skořicového punče. A pokud tě čeká návštěva, věř mi, tenhle koláč je hit i bez zbytečných technik!

Poznámky

Koláč skladuj v chladu, nejlépe přikrytý fólií, aby neztratil šťavnatost – vydrží tak 2–3 dny čerstvý.
Ohřev doporučuji v troubě při nízké teplotě, aby omáčka neztuhla a koláč zůstal vláčný.

Závěr: Tenhle bleskový koláč dokáže vždycky vykouzlit úsměv na tváři a zahřát srdce. Když máte doma pár jablek a chuť na něco sladkého, co nezabere celý den, je to přesně ta rychlá a voňavá radost, kterou potřebujete. A ta vůně karamelu, co se rozlévá po kuchyni? No, to je už jen třešnička na dortu, pardon, na koláči!