Nejchutnější oběd z mletého masa ! Masové kuličky pečené v troubě. Jednoduchá a rychlá příprava

Styl úvodu: Odvážný a nadšený – plný energie a radosti z vaření!

Okamžik, kdy vytahuju z trouby tyhle zlatavé masové kuličky, je asi můj nejoblíbenější v celém dni! Víte, není nad ten pocit, když domov zavoní kořeněným masem a pečenou cibulkou, a vy víte, že za pár minut máte na talíři něco, co vás nejen zasytí, ale i rozesměje chuťové pohárky. Dneska se s vámi podělím o tenhle super jednoduchý a ultra rychlý recept na masové kuličky, které pečeme v troubě. Žádné smažení v oleji, žádný stres, jen úžasná vůně a chuť, která vás nadchne. Připravte si misku, protože tohle budete chtít jíst pořád a pořád!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g mletého hovězího masa (nejlépe s trochou tuku, cca 15 %)
1 vejce
50 g strouhanky (ideálně čerstvá nebo pšeničná)
60 ml mléka
1 malá cibule, najemno nasekaná
2 stroužky česneku, prolisované
1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
1 lžička soli
½ lžičky černého pepře
½ lžičky sladké papriky
1 lžíce olivového oleje (na potření)

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

200 ml rajčatové passaty nebo kvalitní kečup
čerstvá bazalka na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravte strouhanku a mléko. V misce smíchejte strouhanku s mlékem a nechte ji nasáknout asi 5 minut, až vznikne taková vláčná hmota. To je základ, aby kuličky byly krásně šťavnaté a ne suché. Mezitím nasekejte najemno cibuli a česnek. Když je vše připravené, můžete jít na mleté maso – ideálně použijte maso s trochou tuku, třeba 15 %, to dodá chuť a kuličky nebudou suché.

Krok 2:

Do velké mísy dejte mleté maso, přidejte nasáklou strouhanku, vejce, cibuli, česnek, nasekanou petrželku a okořeňte solí, pepřem a sladkou paprikou. Vše velmi důkladně promíchejte rukama nebo lžící. Pozor, aby se ingredience dobře spojily, ale zároveň maso nepřepracujte, jinak budou kuličky tužší. Rukama tvořte stejnoměrné kuličky o průměru asi 3–4 cm – vyjde vám tak 15–18 kousků.

Krok 3:

Připravte si plech vyložený papírem na pečení. Kuličky jemně potřete olivovým olejem – pomůže to krásné křupavé kůrce a barvě. Rozložte je s dostatečnými rozestupy, aby se pekly rovnoměrně. Troubu předehřejte na 200 °C. Masové kuličky vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 25 minut.

Krok 4:

Po asi 15 minutách pečení doporučuji kuličky otočit, aby se opékaly rovnoměrně ze všech stran. V tu chvíli můžete na každou kuličku trochu položit rajčatovou passatu nebo kečup. Tak se masíčko krásně dochutí a nezůstane suché.

Krok 5:

Po ukončení pečení by měly mít kuličky krásnou zlatavou barvu a vnitřek by měl být dokonale propečený a šťavnatý (vnitřní teplota masa by měla dosáhnout minimálně 70 °C, aby bylo bezpečně tepelně upravené). Nechte je pár minut odpočinout, než je servírujete.

Krok 6:

Podávejte ozdobené čerstvou bazalkou nebo petrželkou. A teď to nejdůležitější — ochutnejte a užijte si ten famózní výbuch chutí, ten kontrast křupavé kůrky a šťavnatého masa. Kuličky jsou perfektní jako hlavní chod s bramborovou kaší, těstovinami nebo čerstvým salátem.

Varianty a tipy

Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte do směsi trochu chilli vloček nebo sušené pálivé papriky.
Pro bohatší chuť zkuste místo hovězího masa smíchat polovinu s mletým vepřovým masem.
Pokud chcete kuličky ještě křupavější, posypte je před pečením trochou parmazánu.
Omáčku můžete změnit na smetanovou se žampiony, stačí přidat trochu smetany a opečených hub ke konci pečení.
Pro bezlepkovou verzi použijte místo strouhanky mleté ořechy nebo mandlovou mouku.
Kuličky dobře drží tvar, když nešetříte vejcem a necháte strouhanku pořádně nasát mléko.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju tyhle masové kuličky letos na podzim s jemnou bramborovou kaší a pečenou zeleninou – mrkev a petržel chutnají k masu prostě skvěle! Na jaře je zase ráda doplním lehkým salátem z rukoly, cherry rajčat a nakrájené okurky. Když mám chuť na něco teplého a útulného, přidám ke kuličkám domácí rajčatovou omáčku a trošku čerstvého parmazánu. A když přijde víc hostů, dám k masu těstovinové nudle se špenátem a volím větší porce kuliček!

Poznámky

Masové kuličky dobře skladujte v lednici maximálně 2 dny, ideálně v uzavřené nádobě.
Na ohřátí použijte troubu na 160 °C asi 10 minut – zůstanou tak chutné a neztratí šťavnatost.

Závěr: Tenhle recept na pečené masové kuličky je prostě vždycky trefa do černého. Je to rychlé, jednoduché, a přitom chutí naprosto božské jídlo, které potěší celou rodinu. Navíc díky pečení v troubě ušetříte spoustu práce a starostí, což v dnešní uspěchané době oceňuje každý z nás. Užijte si to a klidně se vraťte pro další porci!