Jednoduché, levné a dokonale křupavé hrnkové housky. Chutnají jako od pekaře !

Odvážný a nadšený – dnes vám přináším recept, který je mojí velkou kuchařskou vášní. Tohle nejsou jen obyčejné housky, ale křupavé poklady, které si poradí i s vašimi největšími chutěmi! Nikdy bych nevěřil, že něco tak jednoduchého zvládnu udělat doma bez složitých přístrojů. A teď se s vámi chci podělit o tajemství, jak na dokonalé hrnkové housky – připravené rychle, levně a hlavně chuťově jako od pravého pekaře!

Rychlé informace

Porce: 8 housků
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 2 hodiny (včetně kynutí)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g hladké mouky
300 ml vlažné vody
10 g soli
7 g sušeného droždí (1 sáček)
1 polévková lžíce cukru
2 polévkové lžíce olivového oleje
mouka na podsypání na vál
mouka nebo kukuřičná semínka na posypání (volitelně)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

máslo nebo olivový olej na potření před pečením
sezamová semínka nebo mák na posypání (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme kvasnice. Do malé misky nalijeme vlažnou vodu (300 ml), přidáme lžíci cukru a vysypeme sušené droždí. Zamícháme a necháme stát asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit a bublat – to je známka, že kvasnice jsou aktivní a připravené na práci. Jestliže nejsou pěny, droždí je pravděpodobně mrtvé a je lepší koupit nové.

Krok 2:

Mezitím ve velké míse směs 500 g hladké mouky a 10 g soli. Udělejte ve středu důlek a nalijte tam již aktivované droždí a 2 lžíce olivového oleje. Vše pomalu promíchávejte vařečkou nebo rukama a postupně začleňujte mouku do tekutiny.

Krok 3:

Když těsto začne držet pohromadě, přendejte ho na lehce pomoučený vál a hnětejte ho minimálně 10 minut. Když se těsto přestane lepit a stane se pružným a hladkým, je připravené. Pokud je příliš lepivé, posypte trochu mouky, ale opatrně – těsto by nemělo být suché.

Krok 4:

Přesuňte těsto zpátky do mísy, zakryjte čistou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, dokud jeho objem nezdvojnásobí.

Krok 5:

Po vykynutí těsto jemně promíchejte a rozdělte ho na 8 stejně velkých částí. Každý kousek vytvarujte do kulatého bochánku a položte na plech vyložený pečicím papírem. Můžete je lehce posypat trochou mouky, sesame nebo máku pro extra chuť a vzhled.

Krok 6:

Nechte housky ještě 15 minut odpočívat na plechu, mezitím troubu předehřejte na 230 °C. Před vložením housky můžete potřít olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem – to jim dá nádherný lesk a zlatavou kůrku. Pak pečte 18–20 minut, dokud nejsou pěkně zlatohnědé a na povrchu křupavé. Po vyjmutí nechte vychladnout na mřížce, aby zůstaly křupavé i ze spodní strany.

Varianty a tipy

Místo sušeného droždí použijte čerstvé (20 g) a rozmíchejte ho ve vodě s cukrem.
Pro více voňavé housky přidejte do těsta 1 lžičku sušeného rozmarýnu nebo tymiánu.
Pokud máte rádi sýrové housky, vmíchejte do těsta nastrouhaný parmazán.
Pro extra křupavost naalepte housky ještě před pečením rozšlehaným vejcem.
Pokud nemáte olivový olej, použijte slunečnicový nebo řepkový.
Klíčem k dokonalé kůrce je vysoká teplota pečení a dostatečně dlouhé kynutí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tato hrnková houska je ideální jak ke snídani, potřete ji máslem a domácí marmeládou. Skvěle se hodí k polévce nebo jako základ pro domácí sendviče plné šunky, sýra a čerstvé zeleniny. V zimě si je ráda dám k horkému čaji, kdy si hřábnu do ještě teplé, voňavé housky – ten křupavý obal a měkký střed jsou prostě neodolatelné!

Poznámky

Housky skladujte ve vzduchotěsném obalu nejlépe do druhého dne, jinak ztrácí na křupavosti. Na ohřátí je dejte na pár minut do trouby, ne do mikrovlnky.
Mouku můžete nahradit i polohrubou, ale výsledek nebude tak jemný a vláčný.

Závěr: Tento recept na hrnkové housky je mojí jistotou i na ty nejrychlejší dny. Je jednoduchý, levný a výsledkem jsou housky, které chutnají jako od opravdového pekaře. Vždycky, když je upeču, slyším ten úžasný křup a vím, že doma si připravujeme něco opravdu skvělého!