Ty nejlepší čokoládové trubičky plněné pařížskou šlehačkou jaké jsem kdy jedla: Pokud milujete čokoládu, při pojídání těchto trubiček budete v sedmém nebi !

Odvážný a nadšený
Nemůžu se dočkat, až vám konečně prozradím recept na tyto senzační čokoládové trubičky plněné jemnou pařížskou šlehačkou! Když jsem je poprvé zkusila, okamžitě jsem věděla, že je tuhle mňamku budu chtít péct pořád dokola – prostě explozivní kombinace, která vás pohladí za srdce i chuťové pohárky. Připravte se na pořádnou dávku čokoládového blaha, které se rozplývá na jazyku jako nejluxusnější dezert. Jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 12 trubiček
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 40 minut + chlazení

Ingredience

Na těsto trubiček:

3 vajíčka
140 g cukru krystal
60 ml rostlinného oleje
80 ml vlažné vody
120 g hladké mouky
30 g kvalitního kakaa
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli

Na pařížskou šlehačku:

250 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
100 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 % kakaa)
30 g moučkového cukru
1 lžíce másla
1 lžička rumu (volitelné, ale doporučuji!)

Na ozdobu:

Strouhaná čokoláda nebo kakaový prášek
Čerstvé maliny nebo borůvky

Příprava

Krok 1: Připravujeme těsto na trubičky

Nejprve si oddělte vajíčka – bílky ušlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu, to mu dodá lehkost. Ve druhé míse smíchejte žloutky s cukrem do pěny, přidejte olej a vlažnou vodu. Následně prosejte přes sítko mouku společně s kakaem a práškem do pečiva a vše postupně zapracujte do žloutkové směsi. Nakonec jemně vmíchejte sníh z bílků – děláte to opatrně, aby těsto zůstalo nadýchané.

Krok 2: Pečeme čokoládové trubičky

Rozehřejte troubu na 180 °C. Na plech vyložte pečicí papír a pomocí stěrky tvarujte asi 12 koleček o průměru cca 10 cm – pika je tenké a rovnoměrné, protože po upečení je rychle natočíte do trubiček. Pečte 10–12 minut, pozor, ať těsto nepřesušíte, chce to beze zbytku stejnoměrnou vláčnost!

Krok 3: Formování trubiček

Ještě teplé kolečko položte na váleček nebo speciální trubičkový váleček a opatrně srolujte do tvaru trubičky. Pokud trubičky přemístíte až později, mohou prasknout, dělejte to proto hned po vyndání z trouby.

Krok 4: Příprava pařížské šlehačky

Čokoládu nalámejte na malé kousky a společně s máslem ji rozpusťte ve vodní lázni. Nechte čokoládovou směs trochu vychladnout. Zatím si vyšlehejte smetanu se cukrem do polotuha – měla by držet tvar, ale ne být úplně přepěněná. Pak do ní opatrně vmíchejte rozpuštěnou a vychladlou čokoládu spolu s rumem – dostanete krásně lesklou, krémovou a nadýchanou náplň, která smotky naplní na maximum luxusu.

Krok 5: Plnění čokoládových trubiček

Naplňte šlehačku do zdobícího sáčku s menší kulatou hubičkou. Pomalu a rovnoměrně plňte trubičky, aby šlehačka pěkně vyplnila celý prostor a neztlačila těsto na úzkou sludge. Vypadají nejlíp, když jsou pořádně načechrané a vzdušné!

Krok 6: Dokončovací úpravy a servírování

Posypte trubičky jemnou vrstvou strouhané čokolády nebo přesušeným kakaem. Přidejte několik čerstvých malin nebo borůvek – dají dezertu svěžest a navíc ta barva… mňam! Vyložte na tác a nechte v ledničce alespoň hodinu ztuhnout, aby se chutě krásně spojily a šlehačka byla pevná.

Varianty a tipy

Pokud nemáte rum, použijte vanilkový extrakt nebo kávový likér – obojí zjemní a ochutí náplň.
Těsto můžete obohatit trochou mleté kávy nebo skořice pro zajímavý nádech.
Pro děti doporučuji vynechat alkohol a přidat trochu vanilkového cukru místo rumu.
Místo hořké čokolády použijte mléčnou, trubičky budou sladší a krém ještě jemnější.
Pokud nemáte formičky na trubičky, pomůže vám například omotat kolečko z těsta těsně kolem kovové nebo silikonové formy na palačinky.
Pro extra křupavost můžete lehce potřít trubičky před plněním rozpuštěnou čokoládou – vznikne tenká čokoládová vrstva, která izoluje šlehačku od těsta a pomůže zachovat texturu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle je servíruji jako sladkou tečku po nedělním obědě, k šálku voňavé kávy nebo horkého čaje. Na letní večery jsou perfektní doplněné o čerstvé ovoce a lehkou máty na ozdobu. Na vánoční dobu si do šlehačky přidávám kapku pomerančového likéru a nemůžu si pomoct, ale vytváří to prostě kouzelnou atmosféru. A při jakékoliv příležitosti jsou tyhle trubičky vážně jasnou volbou, protože potěší všechny milovníky čokolády.

Poznámky

Uchovávejte trubičky v lednici v uzavřené nádobě maximálně 2 dny – šlehačka ztratí svoji nadýchanost.
Při ohřívání trubičky nikdy nedávejte do mikrovlnky, těsto by ztvrdlo; pokud chcete trubičku trochu povolit, nechte ji 15 minut při pokojové teplotě.

Závěr: Tento recept je prostě sázka na jistotu, která nikdy nezklame. Dokonalá kombinace čokoládově vláčného těsta a bohaté, sametové pařížské šlehačky vás vždy zvedne náladu i chuťové vjemy. Upečte si radost do domácí kuchyně a nechte se unést na vlně mlsání na té nejlepší čokoládové vlně.