Proč jsem tento recept neznala dřív? Levná a rychlá večeře pro celou rodinu – nestíhám péct a už jsou prázdné talíře !

Dnes jsem tu s vámi a musím se přiznat – tento recept je tak jednoduchý a zároveň tak zákeřně chutný, že si říkám, proč jsem na něj nenarazila už dávno. Mám teď doma takový šílený tempo, že vařit něco složitého prostě nepřichází v úvahu, ale když jsem poprvé vyzkoušela toto jídlo, bylo to jako malý zázrak. Ochutnat něco, co je rychlé, levné, a k tomu ještě rodina v jednom kuse prosí o přidání – takové recepty jsou poklad! A dnes vám ukážu, jak to zvládnout bez stresu – budeme vařit od srdce, lehce a s chutí.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g kuřecích prsou (nakrájených na kousky)
2 lžíce olivového oleje
1 větší cibule (jemně nakrájená)
3 stroužky česneku (drcené)
400 g konzervované rajčatové omáčky (trychtýřovitá, bez přidaného cukru)
250 g krátkých těstovin (například penne nebo fusilli)
150 g mraženého hrášku
100 ml kuřecího vývaru (nebo vody)
150 g strouhaného sýra (např. parmezán nebo gouda)
sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
1 lžička sušené bazalky
čerstvá petrželka (na ozdobu)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

volitelně trochu chilli vloček pro pikantnější chuť
trocha olivového oleje extra panenského na pokapání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si uvařte těstoviny podle návodu na obalu – ideálně al dente, aby měly krásně pevnou strukturu a nevyšly rozvařené. Já na to používám vždy hrnek větší, co měří asi 250 ml, takže si snadno vliju potřebné množství vody do hrnce (asi 3 litry na 250 g těstovin je takový základ). A nezapomeňte těstoviny dobře osolit – sůl je sice malý hrdina, ale dělá divy! Když je máte hotové, slijte je a odložte stranou.

Krok 2:

Do větší pánve dejte olivový olej a rozehřejte ho na střední teplotu. Přidejte nakrájená kuřecí prsa a opečte je do zlatova – cca 5–7 minut. Kuřecí maso by mělo dosáhnout vnitřní teploty minimálně 74 °C, aby bylo bezpečné a šťavnaté. Mějte na paměti, že kuře nesmí zůstat růžové uvnitř, ale ani vysušené, tak to sledujte! Když je maso opečené, vyjměte ho z pánve a dejte stranou.

Krok 3:

V té samé pánvi osmahněte cibuli do průhledna – její vůně se vám bude okamžitě linout vzhůru a připraví vás na to, že něco dobrého přijde. Přidejte potom drcený česnek a za stálého míchání nechce ho dát chytnout příliš do tmava, spíše jen rozvonět. Pokud máte rádi pikantní chuť, teď je moment přidat chilli vločky.

Krok 4:

Přilijte rajčatovou omáčku a kuřecí vývar, promíchejte a nechte chvíli provařit – asi 5 minut. Omáčka musí mít krásnou lesklou, rudou barvu, která zákazníkův hlad probudí rvovou sílu! Přisypte suchou bazalku, dochuťte solí a pepřem.

Krok 5:

Vraťte zpět do pánve opečené kuře, přidejte mražený hrášek a vařte ještě 5 minut, aby hrášek změkl a spojil se s omáčkou a masem. Pokud potřebujete, přidejte trochu vody nebo vývaru, aby omáčka nebyla příliš hustá – měla by mít smetanovou konzistenci, ale ne tekutou. Ochutnejte a případně doladíte chuť.

Krok 6:

Do pánve přidejte uvařené těstoviny a vše důkladně promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou. Na závěr posypte strouhaným sýrem a trochu ještě nechte pánvi na mírném ohni, aby se sýr přimahal a rozplynul v celý pokrm, to celé vytvoří úžasnou krémovou strukturu, která obklopí každý sousto.

Varianty a tipy

Pro vegetariánskou verzi vynechte kuře a přidejte houby nebo lilky – výsledek je také famózní.
Přidejte místo hrášku nakrájenou červenou papriku nebo cuketu, pokud chcete víc zeleniny.
Pokud máte málo času, můžete použít předvařené nebo zbylé maso z jiné večeře.
Vyzkoušejte i těstoviny z celozrnné mouky, dodají pokrmu příjemnou zemitost a vlákninu navíc.
Když omáčka příliš zhoustne, vždy pomůže trocha vody nebo vývaru, a zároveň zvýrazní chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Toto jídlo je samo o sobě tak bohaté, že často stačí čerstvý salát nebo opečený chléb, který nabírá všechny ty šťavnaté omáčky. Na podzim přidávám třeba pečenou dýni s rozmarýnem jako doplněk a na jaře zase čerstvou rukolu, která krásně kontrastuje s krémovou chutí. A na oslavu rodinného večera? Trocha lahodného bílého vína a voňavá bylinková citronová voda hladí každý talíř jako pěkný zakončení dne.

Poznámky

Zbytky jídla je nejlepší uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny a před podáváním dobře prohřát na pánvi či v mikrovlnce.
Kuřecí maso můžete klidně nahradit krůtím nebo dokonce vepřovým, ale respektujte bezpečnou vnitřní teplotu masa – 74 °C je stále standard pro kuřecí.

Závěr: Tento recept u mě vždy zaboduje, protože spojí jednoduchost, rychlost a přitom opravdovou chuť domova – ideální, když nestíháte, přesto chcete nasytit rodinu a ještě je vidět, jak si všichni doslova oblizují prsty. Tak hurá do kuchyně a nebojte se experimentovat!