Příprava

Krok 1:

Začneme tak, že si do velké mísy dáme mleté hovězí a vepřové maso. Přidáme 2 vejce, která krásně spojí všechny ingredience dohromady a dodají roládě jemnou texturu. Strouhanku zalijeme mlékem a necháme ji pár minut nasáknout – to je trik, aby byla roláda vláčná a ne suchá.

Krok 2:

Přidáme do masa cibuli nakrájenou na jemno, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, a všechny koření: papriku, pepř a sůl. Pak už jen důkladně promícháme rukama nebo velkou lžící, dokud nebude směs jednotná a snadno formovatelná. Pozor, nepřehánějte to, ať maso neztratí šťavnatost.

Krok 3:

Teď přijde zábavná část. Na pracovní ploše si připravíme pečící papír a na něj přeneseme masovou směs. S pomocí rukou rozprostřeme masu do obdélníkového tvaru asi 30 cm na délku a 20 cm na šířku – ne moc tlustý, ideálně kolem 3 cm. Tohle bude náš základ pro roládu.

Krok 4:

Poklademe na maso plátky šunky a na ně navrstvíme plátky sýra. Pak pozvolna a opatrně s pomocí pečícího papíru maso zrolujeme do pevného válce. Pokud se masa začne rozpadat, zkuste ji jemně přitlačit a pomáhat si pečícím papírem tak, aby roláda držela tvar.

Krok 5:

Přeneseme roládu na plech vyložený pečícím papírem. Okolo ní nasypeme připravenou nakrájenou zeleninu – brambory, mrkev, papriku a cuketu. Dochutíme zeleninu olivovým olejem, tymiánem, solí a pepřem. Takhle vše krásně propečeme dohromady.

Krok 6:

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů C přibližně 90 minut, dokud nebude maso na povrchu krásně zlatavé a zelenina měkká. Doporučuji si během pečení zkontrolovat teplotu masa – bezpečná vnitřní teplota je 75 stupňů C pro plně propečené maso.

Krok 7:

Po vyndání z trouby nechte roládu 10 minut odpočívat, aby se šťávy uvnitř usadily a roláda se lépe krájela. Podávejte teplé! Krájejte na plátky, které ukážou lahodnou vrstvu šunky a sýra uvnitř, obklopené pečenou zeleninou.

Varianty a tipy

• Pro výraznější chuť přidejte do masové směsi trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
• Místo šunky můžete použít slaninu nebo prosciutto pro jiný rozměr chuti.
• Experimentujte s náplní – přidejte nasekané sušené rajčata nebo olivy pro středomořský nádech.
• Pečenou zeleninu můžete obohatit o čerstvý rozmarýn nebo bazalku podle sezóny.
• Pokud chcete rychlejší variantu, maso můžete předem lehce ogrilovat na pánvi, aby dostalo křupavý povrch.
• Na závěr pečení potřete maso směsí medu a hořčice pro krásný lesk a jemně sladkokyselou glazuru.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle masová roláda se nejlépe hodí na slavnostní oběd nebo večeři, když máte doma návštěvu a chcete je překvapit. V zimě ji ráda doplním čerstvým zeleninovým salátem a kyselými okurkami, které krásně kontrastují s bohatou chutí masa. V létě pak stačí lehký rukolový salát s balzamikem a sklenka dobrého vína. Když ji servíruju na svátečním stole, ozdobím talíř čerstvými bylinkami – pocit luxusu je zaručený!

Poznámky

• Roládu nechte po vychladnutí dobře zabalit do potravinové fólie a můžete ji skladovat v lednici až 2 dny. Na druhý den ji jen lehce ohřejte v troubě při 160 stupních C, aby neztratila vláčnost.
• Mléko ve strouhance je nutné pro udržení vlhkosti, ale pokud máte alergii nebo intoleranci, můžete použít rostlinné mléko nebo vodu.

Závěr: Tato masová roláda je opravdová domácí klasika, která nikdy nezklame. Je plná vůní, chutí a díky jednoduché přípravě na jednom plechu i rodinná hitovka. Každý kousek je jako malý výlet do světa poctivého vaření, který přinese radost vám i všem u stolu.