Salát z červené řepy, který budete chtít jíst každý den: Zdravý, rychlý, jednoduchý a chutná opravdu výborně !

Odvážný a nadšený – mám pro vás dneska opravdovou bombu, kterou jsem objevil teprve nedávno, ale už ji pečlivě zařadil do svého každodenního repertoáru. Řepa není jen zelenina pro babičky a vánoční svátky, věřte mi, když říkám, že salát z červené řepy vás chytne svou barvou, vůní i chutí tak, že si budete přát, aby ho bylo na talíři ještě víc. A nejlepší na tom je, že je to rychlovka, která nezabere víc než něco přes půl hodiny. Připravte se na explozi chutí a zdraví v jednom jídle!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g červené řepy (čerstvé, menší kusy jsou ideální)
1 střední cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, prolisované
150 g kozího sýra, rozdrobeného
50 g ořechů (vlašské nebo pekanové, lehce opražené)
Na šťávu: šťáva z 1 citronu
3 lžíce extra panenského olivového oleje
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
hladká petrželka na posypání

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

1 lžíce balzamikového octa pro lehce sladší a výraznější chuť
čerstvé listy rukoly k podání

Příprava

Krok 1:

Červenou řepu nejprve důkladně omyjte a zabalte do alobalu. Poté ji dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °C na cca 30 minut. Řepa musí být měkká, testujte ji špejlí nebo nožem – měla by snadno projet maso. Pokud ji chcete mít rychleji hotovou, zkuste ji před pečením uvařit ve slané vodě asi 20 minut.

Krok 2:

Mezitím si připravte zálivku. Vymačkejte šťávu z citronu do misky, přidejte olivový olej a balzamikový ocet, pokud používáte. Dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Česnek a cibuli nakrájejte najemno a přidejte do zálivky, aby získala příjemnou ostrost a aromatickou hloubku.

Krok 3:

Když je řepa upečená (a dostatečně vychladlá na manipulaci), oloupejte ji. To je hračka – slupka by měla jít stáhnout rukama nebo lehkým odstraněním nožem. Nakrájejte ji na středně silné plátky nebo kostky podle vaší chuti – já mám radši větší kousky, protože pak v salátu cítíte tu měkkou vláčnou texturu přímo pod zubem.

Krok 4:

Vložte nakrájenou řepu do větší mísy, přilijte připravenou zálivku, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Vše lehce promíchejte, aby se chutě dobře spojily. Nechte salát chvíli odležet, ideálně 10-15 minut, aby řepa nasákla zálivku.

Krok 5:

Na pánvi na sucho opražte ořechy – několikrát je promíchejte, aby se nepropálily. Opražené ořechy dodají nejen skvělou chutí, ale také příjemnou křupavost, která nekonečně oživí salát.

Krok 6:

Nakonec vmíchejte rozdrobený kozí sýr a přidejte opražené ořechy. Posypte čerstvě nasekanou petrželkou nebo rukolou. Salát můžete ihned podávat, ale věřte mi – pokud si na něj najdete čas a necháte ho v lednici přes noc, chutě se posunou na úplně jinou úroveň a bude to doslova bomba!

Varianty a tipy

Místo kozího sýra použijte fetu nebo ricottu, pro jemnější a krémovější chuť.
Pokud máte rádi sladší chuť, přidejte do zálivky lžíci medu nebo javorového sirupu.
Řepu můžete také nakrájet na tenké plátky a před podáváním krátce sgrilovat na grilu – získá kouřovou chuť a strukturu.
Pro extra vlákninu přidejte nakrájené čerstvé jablko nebo kousek pomeranče na ozdobu.
Pokud chcete salát bez ořechů, klidně použijte semínka dýně nebo slunečnice, také to skvěle funguje.

Jak ráda podávám toto jídlo

Salát z červené řepy je podle mě absolutně univerzální. V létě ho ráda dávám jen tak lehce vychlazený s plátky čerstvého chleba a domácím tvarohem. V zimě ho miluju jako teplou přílohu k masu, třeba kuřeti nebo vepřovému – jeho zemité tóny si k tomu neskutečně sednou. A když mám chuť na něco rychlého a zdravého, dám si ho s rukolou a opečenými bagetkami jako lehkou večeři.

Poznámky

Salát skladujte v ledničce v uzavřené nádobě až 3 dny – červená řepa si udrží svou chuť i texturu.
Pokud chcete jídlo ohřívat, doporučuji salát promíchat až po ohřátí řepy, aby sýr a ořechy neztratily svou svěžest.

Závěr: Tento salát je přímo sluncem zalitá harmonie chutí a textura, kterou nejen vaše tělo, ale i chuťové buňky zbožňují. Navíc je to opravdová zdravotní bomba plná vitamínů, minerálů a antioxidantů. Jednoduchý, rychlý a tak dobrý, že si na něj hned zítra vzpomenu zase. Zkuste ho, uvidíte, že si prostě získá vaše srdce i kuchyň!