Mastné langoše nemají šanci: Potřebujete 1 hrnek jogurtu, 1 vejce, mouku a náplň – tato večeře bude mít největší úspěch !

Tón: Veselý a hravý

Okamžik, kdy si doma připravujete langoše, ale bez tučného, mastného nepořádku, to je skoro jako zjistit, že pizza může být zdravá – totální zázrak! Víte, mám rád klasiku, ale kdo říká, že prosté jídlo nemůže být také ultra lehké a stejně tak výborné? Dnešní recept vás naučí, jak udělat langoše, které nebudou plavat v oleji, ale přesto budou měkké, nadýchané a šťavnaté – milované všemi (i těmi, kteří se snaží držet dietu, nebo prostě nechtějí večer cítit, že je úplně zalitý mastnotou). A nejlepší na tom je, že vám stačí jen **1 hrnek jogurtu, 1 vejce, mouka a náplň** podle chuti. Připravte si ubrousky, protože tahle večeře bude mít opravdu největší úspěch!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 hrnek bílého jogurtu (používám řecký, protože je hustý a krásně váže těsto)
1 vejce
2 hrnky hladké mouky (plus trochu navíc na podsypání)
1 ČL prášku do pečiva
Špetka soli
Olej na smažení (stačí trocha, pokud chcete opravdu méně mastné, použijte kvalitní olivový nebo slunečnicový olej)

Na náplň / ozdobu (volitelné):

Kysaná smetana nebo jogurt na polití
Strouhaný česnek promíchaný s trochou oleje jako česneková omáčka
Strouhaný sýr (např. eidam nebo mozzarella)
Sýrový tvaroh nebo nivu
Uzenina či zelenina podle chuti (šunka, paprika, rajče)

Příprava

Krok 1:

V míse smíchejte 1 hrnek jogurtu a 1 vejce, dokud nevznikne hladká směs. Jogurt by měl být pokojové teploty, jinak se vám těsto těžko spojí. Do směsi přidejte špetku soli a 1 čajovou lžičku prášku do pečiva – to zajistí, že langoše budou pěkně nadýchané, ale zároveň křehké.

Krok 2:

Postupně přisypávejte do směsi 2 hrnky hladké mouky. Míchejte dřevěnou lžící nebo rukama, dokud nevznikne měkké, mírně lepivé těsto. Pokud je těsto příliš mokré, přidejte trochu mouky, pokud naopak moc tuhé, přidejte trošku vody nebo jogurtu. Těsto by mělo být příjemné na dotek a nemělo by se moc lepit na ruce.

Krok 3:

Těsto přikryjte utěrkou a nechte ho alespoň 10 minut odpočinout. Během této doby se mouka krásně hydratací spojí s jogurtem, a těsto tak získá lepší konzistenci pro tvoření langošů.

Krok 4:

Rozehřejte pánev na střední teplotu a nalijte do ní jen trochu oleje, stačí aby pokryl povrch pánve – takto se vyhnete těm mastným jazykovým zážitkům. Z těsta si udělejte kuličky o velikosti většího ořechu, rozplácněte je v dlani na kolečka o tloušťce cca 0,5 cm.

Krok 5:

Smažte langoše z obou stran dozlatova – cca 3 minuty na každou stranu. Langoše budou stát pevně, ale prsné a měkké uvnitř. Jakmile je otočíte, měli by zlatavě vonět a krásně bublinkovat.

Krok 6:

Hotové langoše položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný olej, ale uvidíte, že oleje bude opravdu minimum. Servírujte je teplé a ihned přidejte svou oblíbenou náplň či omáčku – třeba česnekový olej nebo kysanou smetanu s čerstvým bylinkami.

Varianty a tipy

Pokud chcete trochu závan lepku z kynutého těsta, nahraďte polovinu mouky pšeničnou chlebovou moukou.
Pro extra chuť lze do jogurtu před smícháním přidat nasekané bylinky jako pažitku, kopr nebo petrželku.
Na povrchu lze před smažením lehce posypat těsto strouhaným sýrem nebo kmínem.
Když těsto příliš lepí, lehce si posypte ruce moukou. Udržujte však těsto spíš měkké než tvrdé.
Vyzkoušejte náplně i sladké varianty, třeba tvaroh s medem nebo marmeládou – langoše jsou překvapivě univerzální!
Pro dietnější verzi smažte langoše na nepřilnavé pánvi s prakticky nulovým olejem jako palačinky, přestouručte opatrnost – mohou být křehčí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju, když jsou langoše teplé a křupavé na povrchu, podávané přímo z pánve – nejlépe s česnekovým olejem a vrstvou kysané smetany, kterou ještě nějaký šťouchaný čerstvý kopr vyšperkuje do nebeské chuti. Na jaře jsem do nich zvyklá přidat nakrájené ředkvičky a salát, na podzim třeba kousky opečené klobásy a strouhaný sýr. Jsou také báječné se sladkou šlehačkou a ovocem, pokud toužíte po rychlé teplé snídani nebo dezertu.

Poznámky

Langoše nejlépe chutnají čerstvě usmažené, ale pokud zbyde, uskladněte je ve vzduchotěsné nádobě a druhý den lehce ohřejte na pánvi.
Jogurt můžete nahradit kefírem, dodá to podobnou chuť i texturu.

Závěr: Tento recept je jednoduchý, rychlý a hlavně bez zbytečné mastnoty, takže si můžete vychutnat klasický komfort langošů bez výčitek. Když má člověk doma pár základních surovin, může si udělat dobrotu kdykoli a bez zbytečného stresu. A věřte mi, tahle verze najde cestu i k těm, co obvykle langoše vynechávají. Tak si je hezky připravte a užijte si tu voňavou, zlatavou radost přímo z vaší kuchyně!