Rychlý a výborný salát s kolínky a zakysanou smetanou: Ideální oběd za 15 minut, chuť překvapí i náročné !

Styl: Odvážný a nadšený
Chlapče, tohle je jedna z těch rychlovek, co jsem si zamiloval okamžitě. Za patnáct minut máš na stole salát, který rozzáří tvůj den a navíc oslní chuťové buňky do nepříčetna. Připrav se na explozi krémové chuti a kontrastu mezi jemnými kolínky a svěží kysanou smetanou, která celý talířek přetváří z obyčejného jídla na něco opravdu výjimečného. A nejlepší na tom je, že tenhle salát zvládne i úplný kuchařský antitalent. Věř mi, až to zkusíš, už nikdy nebudeš chtít jiný rychlý oběd!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g kolínek (malých těstovin ve tvaru elíptických oblouků)
200 g zakysané smetany (nejlépe husté a čerstvé)
2 střední okurky (nakrájené na drobné kostičky)
100 g ledového salátu (nakrájený na jemno)
1 malá červená cibule (jemně nasekaná)
3 lžíce čerstvého kopru (jemně nasekaného)
1 lžíce citronové šťávy
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce olivového oleje

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

10 g strouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra (volitelné)
Malá hrstka cherry rajčat (překrojených na poloviny, pro ozdobu)

Příprava

Krok 1:

Uvař kolínka podle návodu na obalu – ideálně ve vroucí osolené vodě. Čas varu se většinou pohybuje kolem 8–10 minut. Paralelně na pánvi zahřej olivový olej a lehce na něm osmahni červenou cibuli, aby změkla a rozvoněla se kuchyní. Mezitím si vezmi do ruky mísu – potom v ní budeme míchat všechny krásné ingredience dohromady.

Krok 2:

Jakmile těstoviny změknou, sluď je ve cedníku a rychle propláchni studenou vodou – tím zastavíš vaření a kolínka si zachovají svěží konzistenci. Přidej je do mísy, kde už je cibule. Pokud je chceš mít extra svěží, můžeš přidat pár kostek ledové vody, než je přemícháš s ostatními surovinami.

Krok 3:

Dále přidej do misky nakrájenou okurku, jemně nasekaný ledový salát a čerstvý kopr. Zakysanou smetanu smíchej s citronovou šťávou a přilij do salátu. Opatrně ale důkladně zamíchej, aby se všechny komponenty krásně obalily tím krémovým zázrakem. Dochut’ vše solí a černým pepřem podle vlastní chuti – neboj se být štědrý, pepř dodá jídlu šmrnc.

Krok 4:

Teď je čas přidat několik závěrečných tahů – drobné pokyny, které udělají výsledný salát neodolatelným. Použij olivový olej, který ti zčerstva podtrhne všechny chutě, a pokud chceš, posyp celek trochou strouhaného parmazánu, který salátu dodá jemnou slanou notu a lehce píchející texturu. Salát můžeš lehce pokapat i trochou citronové šťávy navíc, pokud chceš zvýraznit svěžest.

Krok 5:

Nakonec dozdob salát půlkami cherry rajčat. Jejich výrazná červená barva udělá na talíři ten správný kontrast a přinese další vrstvu chuti i vitamínů. Navíc vypadají fakt dobře!

Krok 6:

Před podáváním nech salát chvíli v lednici odpočinout (něco mezi 10–15 minutami), aby se chutě spojily a kolínka nasákla omáčku. Podávej s čerstvým pečivem nebo lehkým bílým vínem – ideální kombinace pro rychlý a zdravý oběd, který tě fakt nakopne!

Varianty a tipy

Pro výraznější chuť přidej na kousky nakrájený uzený losos nebo šunkové kostičky.
Pokud máš rád/kyselou chuť, můžeš místo zakysané smetany použít bílý jogurt, případně smetanový sýr typu cottage.
Do salátu zakomponuj hrst pražených piniových oříšků nebo sekaných vlašských ořechů pro příjemnou křupavost.
Přidej do omáčky česnekový prášek nebo čerstvý prolisovaný česnek, pokud chceš výraznější aroma.
Na obměnu použij jiné druhy těstovin – třeba malé mušličky nebo kolínka bez lepku pro dietnější variantu.
Pokud nemáš ráda cibuli syrovou, můžeš ji krátce spařit horkou vodou, aby ztratila ostrou chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Rád servíruju salát jako lehký oběd v parných dnech – vychlazený a osvěžující. Ideálně chodí na stůl s kouskem domácí bagety nebo pečiva namazaného česnekovým máslem. Na vánočních oslavách nebo rodinných setkáních ho mívám jako rychlou přílohu k pečenému masu, kde krásně kontrastuje s masitostí a kořením. A když mám náladu na něco zeleninového, přidávám k němu štědrou porci čerstvých bylinek a pár kapek limetky. Prostě univerzál, který nikdy nezklame.

Poznámky

Salát vydrží v lednici 1–2 dny, ale nejlepší je ho sníst čerstvý, protože zakysaná smetana může trochu zřídnout.
Při ohřívání se kolínka mohou rozvařit, proto je doporučuji jíst salát spíše za studena nebo pokojové teploty.

Závěr: Tenhle salát je skvělý parťák do kuchyně pro každý den, kdy chceš mít něco fakt chutného a přitom další půl hodiny věnovat jiným věcem. Svou jednoduchostí a zároveň nečekaně bohatou chutí potěší i ty nejzažranější gurmány. Věř, že po první lžíci si zamiluješ kombinaci krémových smetanových tónů a svěžích zeleninových kousků – a budeš se na něj těšit znova a znova!