Když jim řekla, že bude mrkvová pomazánka, ohrnuli nos. Po jednom ochutnání se nestačili olizovat až za ušima. Takovou lahůdku už dlouho nejedli!

Odvážný a nadšený – právě takový jsem, když vám konečně představím tento recept. Když jsem poprvé řekla rodině, že bude mrkvová pomazánka, většina tváří ztvrdla jako kámen. „Mrkev? Na pomazánku? To snad ne!“ Ale já se nenechala odradit, protože tušila jsem, že právě tahle kombinace je skrytým pokladem. A hádejte co? Po jednom koštování se všichni doslova oblizovali až za ušima! Dnes vás vezmu do mé kuchyně a ukážu vám, jak vykouzlit tuhle lahůdku plnou vůní, chutí a barev. Připravte si metry mrkví a pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g mrkve (čerstvé, nejlepší jsou sladší, světlé druhy)
200 g ricotty nebo měkkého tvarohu (pro krémovou texturu)
2 lžíce olivového oleje (extra panenský pro plnou chuť)
1 malá cibule (jemně nasekaná)
1 stroužek česneku (pro jemnou pikantnost)
1 lžíce citronové šťávy (pro osvěžení a vyvážení sladkosti)
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

pár kapek balsamikového krému nebo medu (pro lehkou sladkost na povrch)
několik křupavých ořechů (vlašské nebo pekanové) pro texturu

Příprava

Krok 1:

Očistěte a nakrájejte mrkev na menší kousky, aby se rychle uvařila. Vložte ji do hrnce s dostatkem vody a osolte ji mírně. Vařte asi 15–20 minut, dokud mrkev nezměkne, ale není rozvařená – chcete, aby měla stále příjemnou strukturu, kterou pak rozmixujete do hladka. Tip: Mrkev můžete také napařit, pokud máte napařovač – chutě zůstanou intenzivnější!

Krok 2:

Mezitím nasekejte cibuli a česnek najemno a zpěňte je na pánvi s olivovým olejem do zlatova. Vůně se začne linout celým domem, to je ta správná chvíle, kdy víte, že pomazánka bude něco extra!

Krok 3:

Uvařenou mrkev slijte a přesuňte do mixéru. Přidejte zpěněnou cibulku s česnekem, ricottu nebo tvaroh, citronovou šťávu, sůl a pepř. Mixujte, dokud nevznikne hladká, krémová hmota. Pokud by byla směs příliš hustá, přidejte trochu vody (ideálně té po vaření mrkve) nebo olivového oleje pro jemnější konzistenci.

Krok 4:

Ochutnejte a podle potřeby dosolte nebo přidejte pepř. Pamatujte, že správná chuť spočívá v rovnováze mezi sladkostí mrkve, kyselostí citronu a pikantností pepře. Pokud chcete, aby byla pomazánka zajímavější, přidejte špetku mleté papriky nebo kmínu.

Krok 5:

Pomazánku přesuňte do servírovací misky nebo přímo na talíře. Ozdobte ji nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Pro extra křupavost a chuť posypte pár ořechy a pokapejte trochou balsamikového krému či medu. To dodá kontrast a ještě víc vystřelí chuťové pohárky do nebe!

Krok 6:

Nechte pomazánku chvíli odležet v lednici, ideálně alespoň 30 minut, aby se všechny chutě propojily a zintenzivnily. Podávejte s čerstvým, křupavým pečivem nebo jako dip k zelenině. Jak jednoduché a přitom senzační!

Varianty a tipy

Přidejte trochu nastrouhaného parmazánu pro intenzivnější chuť a více sýrové tóny.
V létě zkuste přidat bylinky jako bazalku nebo koriandr pro svěží letní verzi.
Pro pikantnější fanoušky možná přidejte kapku tabasca nebo špetku chilli prášku.
Mrkev můžete nahradit i pečenou dýní – podobná sladkost a jemnost, ale jiná chuť.
Místo ricotty použijte lučinu nebo sýr typu feta pro slanější variantu.
Pokud máte rádi více „máslovou” konzistenci, přidejte lžičku másla do směsi na konci míchání.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle mrkvová pomazánka je ideální na lehké obědy, když chcete něco rychlého a přitom výživného. Na jaře ji miluji podávat s čerstvými bylinkami a křupavými tyčinkami, zatímco na podzim a v zimě si ji ráda dopřeju jako součást bohatšího sýrového nebo uzenářského talíře. Skvěle se hodí i jako pomazánka na party, kde můžete překvapit své přátele něčím originálním a zdravým.

Poznámky

Pomazánku skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny.
Při ohřívání přidejte trošku vody nebo olivového oleje, aby zůstala krémová a neztratila chuť.

Závěr: Tohle je přesně ten typ receptu, který vás překvapí svou jednoduchostí a zároveň bohatostí chutí. Když budu příště chtít něco rychlého, výživného a zároveň s dostatečným wow efektem, tahle mrkvová pomazánka je moje sázka na jistotu. Věřte mi, bude vás bavit stejně jako mě!