Nedělejte brambory jen jako přílohu, toto je fantazie: Nejlepší plněné brambory pod sluncem, nahradí hlavní jídlo a za levný peníz sytá celá rodina !

Tón: Veselý a hravý

Hele, přátelé, nikdy by mě nenapadlo, že obyčejná brambora dokáže být takovým králem kuchyně! Představte si tu scénu: obrovská hromada brambor, které už nejsou jen „jen přílohou“, ale hlavním hvězdným kusem večeře – no, vlastně celého večera. Prostě jedno z těch jídel, kdy se všichni u stolu začnou vyptávat, cože to tam voní tak krásně a čemuže se vůbec věnujete místo klasického obědového stereotypu. A to všechno za pár korun, které byste v supermarketu sotva utratili za bagetu s máslem. Připravte se, že vaše bramborové plněné fantazie dostanou zcela nový rozměr!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

6 velkých brambor (asi 200 g každá)
300 g mletého masa (hovězí nebo směs)
1 střední cibule
2 stroužky česneku
150 g strouhaného sýra (ideálně eidam nebo čedar)
100 ml smetany ke šlehání
1 lžíce olivového oleje
1 střední rajče (na kostičky)
1 polévková lžíce rajčatového protlaku
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

zakysaná smetana nebo jogurt k podávání
několik kapek pálivého kečupu (pro děti vynechte)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C. Pak pořádně omyjte brambory, protože je budeme péct s celou slupkou – právě ona udrží vnitřek krásně šťavnatý. Každou bramboru několikrát propíchněte vidličkou, aby pára mohla unikat, a posléze je položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte je péct asi 45 minut – můžete ověřit, jestli jsou měkké tak, že je propíchnete nožem nebo špejlí. Když to půjde lehce, máte hotovo!

Krok 2:

Mezitím, co se brambory pečou, si připravíme náplň. Na pánvi rozpalte lžíci olivového oleje, přidejte jemně nakrájenou cibuli a česnek, a nechte je zesklovatět, aby uvolnily svou sladkou vůni – úplná kuchyňská magie. Pak přidejte mleté maso a za stálého míchání ho opečte dozlatova. Následně vmíchejte rajčatový protlak a nakrájené rajče, posolte a opepřete podle chuti, a nechte chvíli dusit, aby se chutě hezky propojily.

Krok 3:

Jakmile jsou brambory upečené a trochu vychladlé, rozřízněte je na poloviny a opatrně lžící vydlabejte měkkou dužinu do připravené mísy. Dávejte pozor, ať nepropíchnete slupku! Dužinu pak vidličkou dobře rozmačkejte a přidejte smetanu, polovinu strouhaného sýra, špetku soli a pepře. Vše promíchejte, aby vznikla krémová směs.

Krok 4:

Do misky s bramborovou směsí přidejte hotové maso s rajčaty a pořádně promíchejte. Tady je kouzlo celého receptu – kombinace jemné bramborové kaše s výraznou masovou chutí, která vás pohladí na duši i na jazyku.

Krok 5:

Finy vyplňte vydlabané brambory touto směsí, navrch nasypte zbytek sýra a položte plech zpět do trouby na dalších 10 minut, aby se sýr krásně rozpustil a zvrchu lehce opekla zlatavá kůrčička – ta vůně, když se začne péct sýr… no, prostě parfém pro domácí kuchyň!

Krok 6:

Po upečení vezměte brambory z trouby, ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou nebo pažitkou, a podle nálady podávejte se zakysanou smetanou nebo jogurtem, případně s pár kapkami pikantního kečupu, pokud máte rádi trochu pálivější notu.

Varianty a tipy

místo mletého masa můžete použít uzené tofu nebo černé fazole pro vegetariánskou verzi;
smetanu můžete nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, aby byl pokrm lehčí;
přidejte trochu nakrájené uzené klobásy nebo slaniny pro extra chuť;
místo rajčat můžete zapracovat trochu papriky nebo černých oliv;
použijte sýr goudu nebo mozzarellu, pokud chcete jemnější a krémovější chuť;
nechce se vám čistit troubu? Zabalte brambory do alobalu a pečte je tak – sice ztratíte trošku křupavé slupky, ale bude to čistá legrace.

Jak ráda podávám toto jídlo

Takhle plněné brambory se skvěle hodí na nedělní rodinný oběd, kdy chcete uspokojit všechny bez zbytečných příloh. V zimě je podávám horké přímo z trouby se zeleným salátem a červeným vínem, v létě zase s čerstvými rajčaty a lehkým jogurtovým dipem. A chcete-li, vezměte je na piknik – jednoduše si je zabalte do alobalu a vždy budete mít opravdovou domácí pohodu k snědku.

Poznámky

plněné brambory skladujte v lednici max 2 dny, před podáváním je prohřejte v troubě na 150 °C asi 15 minut;
mletá masa uvařená na 75 °C jsou bezpečná, pokud chcete použít jiné druhy masa, přizpůsobte dobu pečení.

Závěr: Tento recept je zázrak v domácí verzi – jednoduchý, levný a přitom tak skvěle chutnající, že si ho zamiluje celý dům. Plněné brambory nejsou jen příloha, jsou prostě hlavním hrdinou, který vás nikdy nezklame.