Konec plýtvání jídlem: Luxusní salát s kuřecím masem už za 5 minut ze surovin, co vám zbyly od oběda. Vyzkoušíte ho také?

Odvážný a nadšený styl: Hele, povím ti, jak jsem nedávno objevil malý kuchařský poklad, který mi zachránil nejen žaludek, ale i peněženku. Je to rychlovka, která vypadá a chutná jako něco z luxusní restaurace, ale zabere ti jen pět minut a pár zbytků z ledničky. Tohle je přesně ten recept, který potřebuješ, když nemáš náladu na nákup ani došlou energii po obědě. Připrav se na explozi chutí a na to, jak snadno můžeš proměnit obyčejné zbytky na něco, co každý pochválí!

Rychlé informace

Porce: 2 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 0 minut (používáme hotové kuře)
Celkový čas: 5 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

150 g zbytkového pečeného kuřete (nejlépe prsa nebo stehno, očištěné od kosti)
2 hrsti listového salátu (římský, rukola nebo mix)
100 g cherry rajčátek, nakrájených napůl
1/2 roční okurky, nakrájené na tenké plátky
1 malá jarní cibulka, nakrájená na kolečka
50 g čerstvého sýra feta, nadrobeného
30 g pražených ořechů (vlašské, piniové nebo mandle)
1 lžíce extra panenského olivového oleje

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

1 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky medu nebo javorového sirupu
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Volitelně: kapka balzamikového octa nebo pikantní hořčice pro větší šmrnc

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav kuře. Pokud ho máš ještě v porci, nakrájej ho na menší kousky nebo na nudličky. Vůně pečeného kuřete, která se kolébá v tvé kuchyni, tě už nenechá čekat. Pokud je maso studené z ledničky, neboj, klidně ho neohřívej. V salátu to bude skvěle fungovat i tak.

Krok 2:

Omyj a přichystej zeleninu. Listový salát nech pořádně okapat, aby nebyl moc mokrý, a roztrhej ho na menší kousky. Cherry rajčátka rozkroj napůl, okurku na tenké plátky – čím tenčí, tím křupavější a šťavnatější budou v salátu. Přidej jarní cibulku, kterou nasekej na jemná kolečka, ta dodají salátu jemný pikantní akcent.

Krok 3:

V míse smíchej olivový olej, citronovou šťávu a med. Přidej špetku soli a pepře podle chuti. Pokud chceš, přidej pár kapek balzamikového octa – ten přidá hloubku a jemnou nasládlost. Med nebo javorový sirup zase vyváží kyselost citronu. Díky tomu budeš mít krásně vyvážený dresink, který obalí všechno do výjimečně chuťové harmonie.

Krok 4:

Smíchej všechny ingredience dohromady. Do velké mísy přidej salátové listy, rajčátka, okurku, kuře a jarní cibulku. Polij je dresinkem, ale radši po malých dávkách, abys měl kontrolu nad chutí. Vše jemně promíchej, aby salát zůstal krásně nadýchaný a nebyl rozmačkaný.

Krok 5:

Posyp salát čerstvým sýrem feta a ořechy. Feta dodá krémovou slanost, která perfektně doplní svěží zeleninu a kuřecí maso. Ořechy zase přidají příjemnou texturu – ten křupavý prvek je v salátu absolutně nezbytný, věř mi! Pokud nemáš žádné pražené ořechy, skvěle poslouží i semínka slunečnice nebo dýně.

Krok 6:

Ochutnej a případně doraď chuť. Salát můžeš ještě lehce dosolit nebo přidat pár kapek citronu. Nejlepší na tom je, že všechno jde přizpůsobit podle momentální nálady a ingrediencí, co máš po ruce. Podávej čerstvé, ideálně hned!

Varianty a tipy

I když používám pečené kuře, můžeš místo něj použít rychle osmažená kuřecí prsa nakrájená na nudličky.
Pokud máš rád ostřejší, přidej kousek nakrájené červené chilli papričky nebo špetku kajenského pepře do dresinku.
Jestli nemáš feta sýr, použij balkánský nebo kozí sýr – chutí i texturou jsou podobné.
Pro veganskou variantu dej místo kuřete grilované nebo pečené tofu a nahraď sýr nutričním kvasem nebo veganským sýrem.
Do dresinku můžeš přimíchat lžičku dijonské hořčice, která dává salátu zajímavý pikantní podtón.
Přidej k salátu pár kousků čerstvého avokáda pro krémovější konzistenci a zdravé tuky.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle salát je skvělý na lehký oběd nebo jako rychlá večeře po dlouhém dni. V létě ho miluju servírovat s kouskem čerstvého pečiva a vychlazeným bílým vínem, protože ten kontrast svěžesti a lahodného masa jen tak něco nepřekoná. Na podzim zase přidávám ke salátu teplou polévku a zapíjím ho horkým bylinkovým čajem – jak prosté, jak krásné!

Poznámky

Zbytky salátu se dají bez problému skladovat v lednici přikryté fólií až 24 hodin, ale zelenina může trochu ztratit na křupavosti.
Když je kuřecí maso studené, dbej na to, aby při servírování mělo bezpečnou vnitřní teplotu minimálně 74°C (pokud ho ohříváš), ale tady využíváme maso již uvařené a vychladlé z lednice.

Závěr: Věř mi, tenhle salát je důkazem, že luxusní jídlo nemusí znamenat složité postupy nebo výběr exkluzivních surovin. Když víš, jak na to, můžeš ze zbytků z oběda vykouzlit rychlý a pořádně šťavnatý pokrm, který tě vždycky potěší i překvapí.