Takovou přípravu jednohubek ještě neznáte. Z několika málo surovin vykouzlila takovou krásu, kterou byla škoda sníst. Nakonec nezbyl ani drobeček.

Odvážný a nadšený tón: Hele, už jsem dlouho nepřišel na něco tak jednoduchýho a přitom tak mega efektního! Když jsem tuhle kombinaci surovin objevil, málem jsem si říkal, jestli jsem neobjevil něco, co změní celý svět jednohubek. Mám pro vás dnes recept, který zvládnete levou zadní, ale výsledkem bude taková malá pěkná báseň na talíři – a fakt, že z ní nezbyl ani drobeček, teda mluví za všechno. Připravte se, protože tohle bude jízda plná chutí a barev!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g jemného krémového sýra (ricotta nebo mascarpone jsou top)
100 g uzeného lososa (mohou být i kousky ze sushi kvality)
12 plátků čerstvého bagetového chleba (nebo malých toastů)
1 lžíce čerstvého kopru, nasekaného
1 citrón – kůra a pár kapek šťávy
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

kousek čerstvého pažitky, nakrájený na drobno
trocha kaparů (opatrně, aby nepřehlušily chuť)
kapka extra panenského olivového oleje (na závěr)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si dejte na prkénko čerstvý chléb. Já používám bagetové plátky asi 1 cm široké – ideální prkolečinka pro vaše jednohubky. Můžete ho lehce opéct na suché pánvi, aby byl křupavý zvenku, ale pořád jemný uvnitř. Ta vůně opečeného chleba je totální bomba, když ji máte v kuchyni. Pokud nechcete opékat, ať jsou to zdravější snacky, klidně počítejte s měkkým chlebem, ale já doporučuju ten křupavý základ.

Krok 2:

Vezměte si krémový sýr – jestli jste ještě neměli mascarpone v jednohubkách, budete mile překvapení. Ujistěte se, že je sýr hladký a dobře promíchaný, případně ho trochu rozmixujte vidličkou, aby byl opravdu sametový. Přidejte k němu nasekaný kopr, trochu nastrouhané citrónové kůry a špetku soli. Stačí jen pár kapek citrónové šťávy pro svěžest a jemné zakyselí – nesmí to ale být kyselý jako citronáda!

Krok 3:

Na každý opečený plátek chleba rovnoměrně naneste vrstvu tohoto sýrového krému. Místo nože klidně použijte malý stěrku nebo dokonce zadní stranu lžíce – jde o to, aby byl povrch rovný a pěkně vypadal. V tomto kroku už začíná celé jednohubkové kouzlo ožívat.

Krok 4:

Následuje hvězda celé show – plátky uzeného lososa. Pokud jsou příliš velké, nakrájejte je na velikost jednohubky. Položte je na sýr tak, aby se krásně vlnily a chladivá růžová barva kontrastovala s bílým základem. Víc než malý plátek necpat – lidé chtějí chuť, ne aby ztratili celý kousek v jazyku. Síla je v jednoduchosti.

Krok 5:

Teď přijde na řadu finální šmrnc – nakrájejte si čerstvou pažitku a posypejte jí každý kousek. Do toho přidejte pár kapek extra panenského olivového oleje, který dodá hladkost a lehkou ovocnou vůni. Na talíři ještě můžete přidat pár kaparů – ty nechte raději po straně, aby si je každý mohl vzít podle chuti.

Krok 6:

Před podáváním ještě všechny jednohubky lehce opepřete čerstvě mletým pepřem. Vůně čerstvého pepře se vznese a doplní uzeného lososa a citrónu. A pak už jen servírujte – klidně i na krásném dřevěném prkně, protože jak víme, i vizuál hraje velkou roli. A věřte mi, že po prvním soustu se bude po dalším jen zaprášit.

Varianty a tipy

Pro vegetariánskou verzi substituujte lososa plátky údené řepy nebo marinovanou paprika.
Do sýrového krému můžete přidat trochu medu nebo karamelizované cibulky pro sladší nuanci.
Místo kopru zkuste i bazalku nebo tymián, dodají jedenahubourkám jiný tón.
Kdo má rád pikantní chuť, může přidat jemně nasekanou čerstvou chilli papričku do sýra.
Pro ještě elegantnější podávání zkuste místo chleba použít tenké plátky okurky jako základ.
Pokud chcete mít jednohubky připravené předem, uložte je v lednici bez olivového oleje a pepře, ty přidejte těsně před podáváním.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda tyhle jednohubky dělám během jarních večerů, kdy je venku ještě trochu chladno, ale už voní čerstvá tráva. Skvěle se hodí k lehkým bílým vínům nebo proseccu, protože jejich čerstvost a jemnost krásně ladí s bublinami. Na vánočním stolu udělají parádu jako předkrm, a když máte nečekanou návštěvu, horko těžko zůstane nějaký kousek na jídlo druhý den.

Poznámky

Jednohubky skladujte v lednici zabalené potravinářskou fólií, ale olivový olej a pepř přidávejte vždy až těsně před servírováním, aby chléb nezvlhnul.
Pokud použijete čerstvého lososa (například z sushi), ujistěte se o jeho kvalitě a skladování, a konzumujte co nejdříve.

Závěr: Tenhle recept je naprosto bezva, protože kombinuje pár jednoduchých surovin, které dovedou na talíři k dokonalosti s minimem námahy. V mých očích je to ta správná směs pohodlí, elegance a čisté chuti, kterou si vždy ráda připomenu a sdílím s přáteli. Do kuchyně s tím a nechte se překvapit, jak rychle mizí!