Úžasná cuketová rolka, která je skvělá náhrada klasických jednohubek

Odvážný a nadšený tón: Nemůžu se dočkat, až vám dneska ukážu, jak udělat něco fakt speciálního – cuketovou rolku, která vám doslova změní pohled na jednohubky! Tahle dobrota není jenom krásná na pohled, ale taky neuvěřitelně chutná a zdravá, takže můžete zářit i u stolu s přáteli bez výčitek. Připravte se na explozivní kombinaci svěží chuti cukety, jemné náplně a té pravé křupavosti, co vás bude bavit pořád dokola otáčet – doslova i obrazně! Jdeme na to?

Rychlé informace

Porce: 6–8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 střední cukety (asi 500 g)
250 g ricotty
100 g strouhaného kvalitního sýra (např. pecorino nebo parmazán)
2 stroužky česneku, jemně nasekané
Šťáva z 1/2 citronu
2 lžíce čerstvých bylinek (bazalka, petržel nebo tymián), nasekané
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Olivový olej na potření

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Ředkvičkový dip: 150 g řeckého jogurtu, 1 lžička medu, trochu nasekaných ředkviček a pažitky
Místo omáčky stačí i pár lístků čerstvé bazalky k dekoraci

Příprava

Krok 1:

Začínáme správným základem – cuketou. Pomocí škrabky nebo mandoliny nakrájejte cuketu na velmi tenké plátky, ideálně asi 2 mm silné. Musí být dostatečně pružné, abychom je mohli bez problémů rolovat. Naplňte si misku ledovou vodou, do které cuketové plátky na pár minut namočíte – to jim dodá ještě větší svěžest a křupavost.

Krok 2:

Mezitím si připravte náplň. V malé míse smíchejte ricottu s nastrouhaným sýrem, česnekem, bylinkami a citronovou šťávou. Osolíme a opepříme dle chuti. Pomocí metličky vše dobře promíchejte, dokud vznikne hladká a vláčná hmota, která voní po čerstvých bylinkách a má omamnou svěžest citronu.

Krok 3:

Vyjměte cuketové plátky z vody, osušte je jemně papírovou utěrkou. Pokud jsou plátky příliš široké nebo nesouměrné, můžete je lehce zkrátit na stejné velikosti, aby rolky vypadaly opravdu uhlazeně. Cuketu teď potřete olivovým olejem pomocí štětečku z obou stran – bude krásně lesklá a chuťově bohatší.

Krok 4:

Na každý plátek naneste asi 1–2 lžíce sýrové náplně. Rozetřete ji rovnoměrně téměř až k okrajům, ale ne úplně do krajů, aby se náplň při rolování nevysypala. Pomalu a pevně, ale beze spěchu, začněte cuketu rolovat jako malý špalíček – chcete, aby se neulpělo vzduchu a rolka držela pěkně pohromadě.

Krok 5:

Připravené rolky dejte na pečící papír nebo tác. Powstałe rolky můžete nechat chvíli odležet v lednici, aby se chutě spojily. Pokud chcete, můžete je ještě krátce ohřát na pánvi nebo v troubě, ale opravdu jen na pár minut – stačí, když se sýr trochu zahřeje a cuketa zůstane křupavá.

Krok 6:

Když jsou rolky hotové, můžete je posypat pár lístky bazalky nebo kousky ředkviček pro svěží chuť a kontrast. Podávejte s lehkým ředkvičkovým dipem nebo jen samotné, jako zdravou a zároveň stylovou náhradu za klasické jednohubky.

Varianty a tipy

Pro o něco víc „šťavnatosti“ přidejte do náplně nakrájená sušená rajčata nebo kapary.
Místo ricotty můžete použít směs feta sýru s tvarohem nebo krémovým sýrem – bude to chuťově výraznější.
Pokud nemáte mandolínu, použijte škrabku na brambory, jde to taky, akorát trochu pomaleji.
Pro veganskou variantu nahraďte ricottu rostlinným krémovým sýrem a přidejte trochu citronové šťávy a červené papriky pro barvu.
Při servírování můžete rolky nakrájet na menší kousky – budou krásné jako malé jednohubky na párty.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle je mám ráda jako lehkou letní večeři nebo jako součást předkrmů při víkendových setkáních s přáteli. Skvěle ladí s čerstvým lehkým bílým vínem nebo domácí limonádou s mátou a citronem. V zimě je zase ráda kombinuji s teplou polévkou, takže mají tahle cuketová rolka i svou celoroční roli u mého stolu.

Poznámky

Uchovávejte rolky v lednici přikryté potravinářskou fólií až 2 dny – náplň i cuketa krásně zůstanou čerstvé.
Ohřev je nejlepší provádět v troubě při nízké teplotě (asi 80 °C) 5–7 minut, aby se nepřipálily ani nevysušily.

Závěr: Tohle je prostě recept, který nikdy nezklame – je hravý, zdravý, lehký a přitom plný chutí. Cuketa s krémovou náplní je ten ideální duet, co vám zpříjemní každý okamžik u stolu a určitě si ho oblíbíte stejně moc jako já!