Jablka v županu? Nuda! Vyzkoušejte toto ovoce usmažené v lahodném těstíčku. Křehké, voňavé a tak lahodné, že nezbude ani kousek. Připravte si je už za 10 minut!

Tón: Veselý a hravý

Řeknu vám, má kamaráde, když slyším „jablka v županu“, okamžitě si představím tuhle trochu nudnou věc, kterou dělala babička – jablíčka, zabalená ve vrstvě masa a pečená, jakoby to měl být vrchol kuchařského umění. Ale teď vážně: co kdybychom trochu zatočili s tímhle starým nápadem a udělali z jablíček něco úplně jiného – něco křupavého, voňavého a tak lahodného, že budou mizet rychlostí blesku? Ano, mluvím o smažených jablkách v těstíčku! Je to rychlé, jednoduché a výsledek? No, myslím, že vám bude chutnat tak moc, že budete chtít ještě jednu várku. Tak pojďme na to – jablka si dnes obléknou něco mnohem lepšího než župan!

Rychlé informace

• Porce: 4 porce
• Doba přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 3 středně velká jablka (nejlepší jsou sladší odrůdy jako Gala nebo Golden Delicious)
• 150 g hladké mouky
• 100 ml minerální vody (perlivá, pomůže těstíčku být extra křupavé)
• 1 velké vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 lžíce cukru (ideálně třtinového, pro příjemnou karamelovou chuť)
• špetka soli
• olej na smažení (slunečnicový nebo řepkový)
• mletá skořice (na posypání – dle chuti)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Vanilková zmrzlina nebo šlehačka – perfektní partner do této sladké jízdy
• Med nebo javorový sirup na polítí

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si jablka oloupejte a nakrájejte na kolečka, asi 1 cm silná – tak, aby se smažila rovnoměrně a nerozpadala se. Pokud chcete, můžete vyjmout jádřinec, ale není to úplně nutné, pokud máte ostrý nůž a kolečka jsou pevná.

Krok 2:

Teď přijde to kouzlo – připravíme těstíčko. V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, cukr a špetku soli. Přidejte vejce a pomalu nalijte mineralku, zatím co energicky metličkou mícháte. Cílem je získat hladké, spíše řídké těstíčko – takové, aby pěkně obalilo jablíčka a při smažení vytvořilo křupavou krustičku.

Krok 3:

Ve větší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje (aspoň 3 cm hloubky, aby jablka mohla plavat) na cca 175 °C. Jestli nemáte teploměr, můžete zkusit kousek těstíčka – když rychle stoupne na povrch a začne zlátnout, máte správnou teplotu.

Krok 4:

Každý plátek jablka namočte do těstíčka tak, aby byl celý pokrytý, a pak ho jemně ponořte do horkého oleje. Smažte po dobu 2-3 minut z každé strany, dokud těstíčko nezíská krásně zlatavou barvu a jablka nezměknou, ale stále drží tvar.

Krok 5:

Hotová jablka vyndávejte pomocí děrované lžíce a nechte okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej. Pokud chcete, posypte je ještě teplé mletou skořicí.

Krok 6:

Podávejte s vaším oblíbeným doplňkem – čerstvou vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou nebo jen tak samotné, warmte ovoněné medem či javorovým sirupem. To je fakt pecka!

Varianty a tipy

• Místo minerální vody můžete použít ledovou sodu – těstíčko bude ještě načechranější.
• Pokud chcete, aby těstíčko mělo jemnější chuť, přidejte do něj trochu vanilkového extraktu nebo citronové kůry.
• Jablka můžete před smažením lehce obalit v cukru smíchaném se skořicí, pro extra šmrnc.
• Neztratíte nic, když použijete polohrubou mouku místo hladké, ale těstíčko bude o něco hustší.
• Vyzkoušejte také variantu s přidáním hrsti strouhaného kokosu do těstíčka – zajímavá textura i vůně!
• Na zdravější variantu smažte jablka v troubě při 200 °C dozlatova (cca 15-20 minut).

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně si smažená jablka nejvíc užívám na podzim, když je venku chladno a všechno hraje barvami jako ve filmech. Obvykle je servíruju na talíř s porcí vanilkové zmrzliny a hotovou skořicí navrch. Když mám chuť na něco opravdu sladkého, přidám ještě trochu medu nebo javorového sirupu. A pokud máte chuť, zkuste je s trochou horkého čaje nebo svařeného vína na rande s přáteli.

Poznámky

• Smažená jablka jsou nejlepší čerstvá, ale pokud nějaká zbydou, uložte je do lednice a znovu je na pár minut zavuřte v troubě, aby se opět stala křupavými.
• Při smažení dbejte na teplotu oleje – pokud je příliš nízká, těstíčko vstřebá moc oleje a nebude křupavé.

Závěr: Tenhle recept na smažená jablka v těstíčku je malý zázrak: strašně rychlý na přípravu, nedá práci a přitom chutná jako něco, co bys čekal spíš v luxusní cukrárně. Je to přesně ten druh domácího jídla, který potěší tělo i duši. Tak si ho udělej co nejdřív a užij si tu sladkou, křupavou radost!