Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Čerstvé chilli plátky
• Nasekaný koriandr
• Kokosové mléko na polévku (chutná i přidáním více pro krémovější konzistenci)

Příprava

Krok 1:

V pánvi nebo hlubokém hrnci zahřej olivový olej na střední teplotě. Přidej nadrobno nakrájenou cibuli a nech ji zesklovatět, asi 2-3 minuty. Vůně cibule, která se pomalu mění na sladkou a jemnou, je základ každé skvělé polévky.

Krok 2:

Nyní přidej nasekaný česnek a červenou chilli papričku. S touto směsí opatrně, aby se česnek nespálil – stačí asi 1 minuta, dokud nezačne krásně vonět. Když jsi v té fázi, kuchyně se naplní jemnou pikantní vůní, která tě naladí na další postup.

Krok 3:

Do hrnce přidej kuřecí proužky a rychle je opeč na oleji ze všech stran, dokud nebudou lehce zlatavé (to trvá asi 3-4 minuty). Nezapomeň, že musíš dovnitř dostat teplotu 75 °C, aby bylo maso bezpečné k jídlu.

Krok 4:

Teď do toho přidej nakrájenou červenou papriku, mletý kmín a uzenou papriku. Vše dobře promíchej a zalij kuřecím vývarem. Nech vařit na mírném ohni další 4 minuty, aby zelenina změkla a koření se naplno rozvinulo.

Krok 5:

Po chvíli vmíchej kokosové mléko, rybí omáčku a limetkovou šťávu. Tato trojice zajistí vyváženou, lehce krémovou konzistenci a zároveň svěží kyselost, která polévku zdvihne na vyšší úroveň. Podle chuti dosol a dokořeň pepřem.

Krok 6:

Nech polévku ještě 2 minuty mírně probublávat, aby se všechny chutě spojily. Na závěr do ní přimíchej čerstvý nasekaný koriandr. Ten dodá tu svěžest, která dokonale kontrastuje s pikantností chilli. Polévku podávej horkou, ideálně ozdobenou dalšími plátky chilli a trochou koriandru navrch.

Varianty a tipy

• Pokud chceš polévku hodně pikantní, přidej víc čerstvé chilli nebo lžičku chilli vloček.
• Místo kuřecího masa použij krevety nebo tofu – vaření bude podobně rychlé.
• Máme-li doma čerstvý zázvor, nastrouhej trochu do základu s cibulí a česnekem pro extra šmrnc.
• Kokosové mléko můžeš nahradit krémem z kešu pro jemnější chuť.
• Rybí omáčku nahraď sojovou, pokud chceš mít polévku bez masa nebo vegetariánskou.
• Když chceš polévku zahuštěnou, přidej na konec trochu kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle polévka je opravdový hit jak na rychlý oběd, tak na vydatnou večeři, když počasí chladne. V zimě ji miluju doplnit čerstvým chlebem a trochou domácího másla, který úžasně vyvažuje pikantnost. V létě zase přidávám plátky avokáda a otevřená okna, venku zpívají ptáci a já tuhle exotickou podívanou s chutí usrkávám. Nezapomeň k ní dát osvěžující ledový čaj s mátou pro skvělou rovnováhu mezi teplem a svěžestí!

Poznámky

• Polévku lze skladovat v lednici až 2 dny v uzavřené nádobě – při ohřívání ji raději dolij malinko vody nebo vývaru.
• Kuřecí maso snadno přesušíš, takže ho po přidání vývaru vař jen tak dlouho, dokud není měkké a propečené – ideální teplota je 75 °C uvnitř masa.

Závěr: Tahle pikantní polévka je jednoduše zázrak – rychlá, plná chuti a přitom tak univerzální, že potěší úplně každého. Stačí pár kroků a máš před sebou výjimečný pokrm, na který nezapomeneš. Tak co, už chystáš hrnec? Já už se nemůžu dočkat, až vyzkoušíš tenhle šéfkuchařův klenot!