Chlebové placky, které jsou fantastickou náhradou klasického pečiva a na jejich přípravu nepotřebujete ani zapínat troubu !

Odvážný a nadšený styl

Nemůžu se dočkat, až se s tebou podělím o můj absolutně oblíbený recept na chlebové placky, které bombasticky nahradí klasické pečivo a přitom nevyžadují zapnutí trouby. Ano, čteš správně – bez trouby! Vím, že znáš ten pocit, když chceš něco rychlého, jednoduchého a hlavně chutného, ale pečení je tak časově náročné. Tohle je přesně ta záchrana v kuchyni, na kterou jsi čekal! Připrav si trochu mouky a pojďme na to – slibuju ti, že to bude jízda zážitků od první kousnutí, a to doslova za pár minut!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
1 lžička prášku do pečiva
150 ml teplé vody
2 lžíce olivového oleje (plus trochu na smažení)
Volitelně: bylinky dle chuti (např. rozmarýn, tymián, petrželka)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

200 g jogurtu
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 lžíce nasekané čerstvé máty
Špetka soli a pepře

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si do větší mísy prosej 250 g hladké mouky spolu s půl lžičkou soli a lžičkou prášku do pečiva. Prášek do pečiva je tady náš malý zázrak – díky němu budou placky krásně nadýchané, ne jako z gumy! Pokud máš rád bylinky, teď je ideální čas přidat třeba trochu rozmarýnu nebo petrželky – takhle se hned povýší chuť na další level.

Krok 2:

Do mouky začni pomalu přilévat teplou vodu – ne horkou, aby kvasinky nepřestaly pracovat – a zároveň přilévej 2 lžíce olivového oleje. Mícháme lžící nebo rukama, dokud nevznikne trochu lepivé, ale zároveň nelepivé těsto. Pokud je příliš suché, přilij menší množství vody, ale opatrně, nechceme kaši! A pokud je moc lepivé, malinko přidej mouky.

Krok 3:

Těsto teď můžeš krátce prohnět, ideálně na pomoučeném válu, asi 2 minuty. Hlavní je, aby bylo elastické a hladké. Pak ho rozděl na šest stejných kousků, z každého vytvaruj kouli a nechej 5 minut odpočívat – to pomáhá lepku v textuře a placky budou krásně měkké i po opečení.

Krok 4:

Tady přichází ta část, kterou já miluju – rozpal si na středním plameni nepřilnavou pánev, přidej kapku olivového oleje a začni placky rozválet mezi dlaněmi na tenké placky o průměru cca 15 cm. Nemusí být absolutně dokonalé, naopak ten rustikální tvar jim dodá kouzlo domácí kuchyně.

Krok 5:

Placky vkládej na pánev a smaž 2-3 minuty z každé strany, až mají krásnou zlatavou barvu a na povrchu se tvoří malé bublinky. Nesplynou a zachovají si mírnou pružnost. Pokud chceš extra chuť, na poslední chvíli můžeš placky potřít rozpuštěným máslem nebo ještě posypat bylinkami.

Krok 6:

Jakmile jsou placky hotové, zabal je do čisté utěrky, aby zůstaly měkké a teplé. Mezitím si můžeš připravit jednoduchý jogurtový dip – smíchej 200 g jogurtu, prolisovaný česnek, trochu máty, sůl a pepř. Je to neuvěřitelně osvěžující doplněk k těmto teplým, voňavým plackám.

Varianty a tipy

Místo bílé mouky zkus použít celozrnnou mouku – placky budou vláčnější a s příjemnou oříškovou chutí.
Pokud chceš, můžeš do těsta přidat trochu nadrobno nakrájené cibule nebo česneku pro extra vůni.
Pro bezlepkovou verzi použij mix bezlepkové mouky a přidej 1/2 lžičky xanthanové gumy, aby držely pohromadě.
Skvělou kombinací je nahradit olivový olej sezamovým olejem, který plackám dodá exotický nádech.
Nemáš ráda smažení? Placky můžeš také péct na suché pánvi bez oleje, jen dej pozor, aby nepřipalovaly.
Pro záplavu chutí sroluj placky s náplní – třeba hummus, avokádo nebo čerstvé zeleniny.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle placky jsou univerzální parťák – v létě je miluju jako přílohu k lehkým salátům a grilované zelenině. Přes zimu je zase ráda podávám s hustými krémovými polévkami, protože krásně zachytí každou kapku vývaru. Když mám náladu na něco rychlého a vydatného, naplním je sýrem a šunkou, zabalím a sním jako rychlý sendvič. A nejlepší je, že vždycky můžeme s přáteli vytvořit společný dílenský zážitek a každý si placku přizpůsobí přesně podle svého gusta.

Poznámky

Hotové placky skladuj přikryté utěrkou, aby nevysychaly, a zkonzumuj do 24 hodin pro nejlepší chuť a texturu.
Použij znovuohřívání na pánvičku na mírném ohni místo mikrovlnky, placky tak zůstanou měkké a svěží.

Závěr: Tyhle chlebové placky jsou v kuchyni zkrátka taková zlatá rezerva, která nikdy nezklame, když nemáš čas péct a přesto chceš mít doma čerstvé, měkké a dokonale chutné pečivo. Je to recept, který si zamiluješ a budeš se k němu vracet znovu a znovu!