Takovou pomazánku jste ještě neochutnali. Základem je celer a výsledek je přímo božský! A hlavně, nepřiberete po ní ani deko!

Tón: Odvážný a nadšený
Okamžitě vám řeknu, že tahle pomazánka změní váš pohled na celer. Jo, slyšíte dobře, celer! Ne ten klasický nudný kousek zeleniny, co visí na okraji talíře, ale hlavní hvězda, která vás dostane svou krémovou konzistencí, svěží chutí a neskutečnou lehkostí. Tahle pomazánka není jen obyčejná příloha, ona je přímo symfonií chutí, kterou miluju dělat i jíst – a co je nejlepší? Nic vás z ní nezatíží, zato vás naplní energií. Připravte si misku, pár čerstvých krekru nebo chleba a pojďme rovnou do toho – protože já už nemůžu čekat, až to vyzkoušíte!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g celeru (nejlépe bulvového), oloupaného a na menší kousky
150 g řeckého jogurtu (pro krémovou a lehkou konzistenci)
2 stroužky česneku, prolisované
1 střední cibule, jemně nasekaná
2 lžíce extra panenského olivového oleje
Šťáva z 1/2 citronu
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Volitelné: špetka mletého kmínu pro lehký exotický nádech

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Trocha olivového oleje a zrnka čerstvě mletého pepře na dozdobení
Čerstvá petrželka nebo pažitka

Příprava

Krok 1:

Oloupejte a nakrájejte celer na menší kousky, aby se rychle a rovnoměrně uvařil. Vložte ho do hrnce s mírně osolenou vodou a přiveďte k varu. Vařte tak 12-15 minut, dokud nebude celer úplně měkký – poznáte to, když na něj lehce zatlačíte vidličkou a propadne se jako máslo.

Krok 2:

Zatímco se celer vaří, na středním plameni si rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na pánvi. Přidejte jemně nasekanou cibuli a restujte ji, dokud nebude průsvitná a lehce zlatavá, přibližně 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě další minutu, aby se krásně rozvoněl, ale nezhořkl.

Krok 3:

Uvařený celer slijte, ale ponechte si trochu vody z vaření stranou (asi 60 ml). Přesuňte celer do větší mísy. Přidejte k němu osmaženou cibuli a česnek, řecký jogurt, citronovou šťávu, druhou lžíci olivového oleje a nasekanou petrželku.

Krok 4:

Vše důkladně rozmixujte tyčovým mixérem nebo v kuchyňském robotu, až vznikne hladká, krémová pomazánka. Pokud je konzistence příliš hustá, přilijte po troškách vodu z celeru a mixujte, dokud docílíte ideální konzistence, která je jemná a přitom stále dobře roztíratelná. Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a případně špetkou kmínu.

Krok 5:

Pomazánku přesuňte do servírovací misky. Na povrchu zakápněte troškou olivového oleje a posypte čerstvě mletým pepřem a další petrželkou nebo pažitkou pro svěží vzhled a extra aroma.

Krok 6:

Podávejte čerstvé! Nejlépe chutná s domácím celozrnným chlebem, krekry, nebo na pár krajíčcích čerstvé zeleniny – mrkev, okurka nebo paprika jsou skvělé parťáci. Pokud máte chuť na něco teplejšího, můžete pomazánku také lehce ohřát na mírném plameni, ale já ji zvlášť miluju za studena, kdy je dokonale svěží a lehká.

Varianty a tipy

Pokud nemáte rádi jogurt, vyzkoušejte kyprí tofu nebo avokádo pro podobnou krémovost.
Pro pikantnější chuť přidejte čerstvý nasekaný chili nebo trochu uzené papriky.
Místo petrželky můžete použít nať koriandru, což dává pomazánce exotický nádech.
Pro ještě lehčí verzi nahraďte olivový olej trochou citronové šťávy a zvýraznětejší vůni dodá nastrouhaný zázvor.
Pokud vaříte pro děti, kmín a česnek dejte v menším množství – vždy je lepší chutě pomalu zkoušet a přizpůsobovat.
Pomazánku můžete skladovat v uzavíratelné nádobě v lednici až 3 dny, ale nejlepší je čerstvá.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle pomazánka je sázka na jistotu, když přijde nečekaná návštěva nebo když chcete lehkou a výživnou svačinu. V zimě ji podávám s teplým domácím chlebem a hrnečkem silného čaje, který přidá coziness do každého kousnutí. V létě ji zase miluju s osvěžujícími plátky okurky a krekry jako lehkou večeři na balkóně. A když pořádáte párty, rozprostřete ji na kousky opečeného bagetu, přidejte pár kapek olivového oleje a máte hned něco, po čem hosté budou mlsat opakovaně.

Poznámky

Pomazánku skladujte v uzavřené nádobě v lednici, aby si udržela svěžest.
Pokud vám zbyde, ideálně ji neskladujte déle než 3 dny, aby si zachovala chuť i konzistenci.

Závěr: Tahle celerová pomazánka je přesně ten jednoduchý recept, který vás vždy potěší svou chutí i lehkostí. Je to perfektní důkaz, že zdravé může být i božsky chutné – a hlavně, že v kuchyni netřeba složitých ingrediencí, aby vzniklo něco výjimečného!