Sněhové vločky, extra jemné a rozpadají se v ústech!

Odvážný a nadšený styl: Raga, non vedo l’ora di condividere con te questo piccolo segreto di cucina che ho appena scoperto! Immagina dei biscotti così leggeri, così delicati, che si sciolgono in bocca come neve fresca sotto il sole di primavera. Queste “Sněhové vločky” sono una vera magia, un’esplosione di dolcezza e fragranza che ti farà innamorare al primo morso. Ti porto con me in questo viaggio fatto di farina, burro e zucchero a velo, perché è tempo di spolverare la cucina di zuccherini e lasciarti sorprendere da una bontà così sottile che ti farà chiudere gli occhi di piacere. Prepariamoli insieme, non te ne pentirai!

Rychlé informace

Porce: 30 biscotti circa
Doba přípravy: 20 minuti
Doba vaření: 15 minuti
Celkový čas: 35 minuti

Ingredience

Na hlavní jídlo:

120 g di burro freddo, tagliato a cubetti
100 g di zucchero a velo + extra per spolverare
250 g di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
50 g di mandorle tritate finemente (opzionale)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Un po’ di zucchero a velo extra e magari qualche goccia di cioccolato fondente fuso per la decorazione

Příprava

Krok 1:

Inizia mettendo nel mixer o in una ciotola il burro freddo e lo zucchero a velo. Mescola fino a ottenere una crema liscia e morbida, ma non sciolta. Il burro deve rimanere freddo per mantenere la struttura friabile del biscotto. Se preferisci lavorare a mano, usa le punte delle dita per non scaldare troppo il burro. Questo passaggio è fondamentale per creare una base leggera che si scioglierà in bocca come neve.

Krok 2:

Aggiungi lentamente la farina setacciata insieme al pizzico di sale nell’impasto di burro e zucchero. Se ti piace, incorpora anche l’estratto di vaniglia e le mandorle tritate: donano una nota aromatica in più, perfetta per questo biscotto da sogno. Lavora tutto velocemente fino a formare un impasto omogeneo, ma non troppo lavorato. L’obiettivo è evitare di sviluppare il glutine per mantenere la friabilità.

Krok 3:

Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché compatterà l’impasto, rendendo più facile la lavorazione e permettendo ai biscotti di mantenere la loro forma durante la cottura.

Krok 4:

Trascorso il tempo di riposo, accendi il forno a 170°C (statico). Nel frattempo, stendi l’impasto con un mattarello su una superficie leggermente infarinata, fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Usa formine a forma di fiocco di neve o rotonde per ricavare i biscotti. Adagia le forme su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.

Krok 5:

Cuoci i biscotti per circa 15 minuti. Stai attento a non farli dorare troppo, devono rimanere chiari per mantenere la loro consistenza delicata. Saranno pronti quando i bordi iniziano appena a colorarsi e al tatto risultano solidi ma fragili.

Krok 6:

Una volta sfornati, lascia raffreddare i biscotti su una gratella. Quando sono freddi, spolverali generosamente con zucchero a velo per il tocco finale che ricorda appunto la neve. Se vuoi, sciogli un po’ di cioccolato fondente e con un cucchiaino decora leggermente i biscotti, così saranno ancora più golosi e scenografici.

Varianty a tipy

Se vuoi un tocco in più, puoi aggiungere all’impasto un po’ di scorza di limone grattugiata per un aroma fresco e vivace.
Per una versione gluten free, prova a sostituire la farina 00 con farina di riso o una miscela specifica senza glutine.
Per un effetto ancora più soffice, incorpora un cucchiaino di fecola di patate insieme alla farina.
Sostituisci le mandorle con nocciole tritate per variare il gusto e la croccantezza.
Per una versione più golosa, immergi metà biscotto in cioccolato fondente fuso e lascialo asciugare su carta forno.
Se non hai zucchero a velo, puoi frullare dello zucchero semolato per qualche secondo nel mixer fino a renderlo polvere finissima.

Jak ráda podávám toto jídlo

Adoro servire questi biscotti durante le calde serate invernali con una tazza fumante di tè alla vaniglia o una cioccolata calda cremosa. In primavera, invece, li accompagno volentieri a un bicchiere di limonata fatta in casa o a un buon prosecco per un tocco di festa. Sono perfetti anche come dolce da buffet natalizio o regalo fatto in casa, avvolti in una carta trasparente con un nastro colorato. Credimi, è impossibile non innamorarsene!

Poznámky

I biscotti si conservano benissimo in una scatola di latta chiusa ermeticamente per 1 settimana, mantenendo tutta la loro fragranza.
Se vuoi riscaldarli leggermente, bastano pochi secondi nel microonde per riportarli a una consistenza appena morbida.

Závěr: Queste Sněhové vločky sono la prova che in cucina basta poco per creare qualcosa di davvero speciale: pochi ingredienti semplici e qualche accorgimento ti regalano una dolcezza che si scioglie in bocca e scalda il cuore. Provale e lasciati trasportare dalla loro leggerezza!