Pralinky z vaječného likéru připravené za 3 minuty

Odvážný a nadšený tón: Kdo by odolal pralinkám, které zvládnete připravit rychleji než si stihnete uvařit kávu? Dnes s vámi sdílím něco, co mi zkrátilo život v kuchyni na polovinu – ty tyčinkové dobroty s vaječným likérem, co jsou prostě bomba! Čokoláda, krémová náplň s nádechem alkoholu, a přitom žádná složitá příprava. Připravte se, začneme hned, protože tahle sladkost si zaslouží stát se vaší favoritkou.

Rychlé informace

Porce: cca 15 pralinek
Doba přípravy: 3 minuty
Doba vaření: 5 minut (na chlazení)
Celkový čas: 8 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g kvalitní hořké čokolády
100 ml vaječného likéru
50 g másla
2 lžíce moučkového cukru
špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

mleté oříšky na obalení (volitelné)
kakaový prášek na posypání
několik kapek vaječného likéru do ozdoby

Příprava

Krok 1:

Rozlomte čokoládu na menší kousky a spolu s máslem ji dejte do mikrovlnné trouby na cca 1 minutu. Po první minutě čokoládu vyndejte a dobře promíchejte, aby se máslo a čokoláda spojily do hladké, lesklé hmoty. Pokud je potřeba, vraťte na dalších 15-20 sekund, dokud není čokoláda úplně rozpuštěná. To je základ pro krásně krémovou texturu pralinek.

Krok 2:

Do rozpuštěné čokolády přilijte vaječný likér, přidejte moučkový cukr, špetku soli a vanilkový extrakt. Vše pořádně promíchejte. Nemějte strach, alkohol se díky nízké teplotě nerozleptá, ale zapracuje do krému a dodá mu tu typickou jemnou chuť. Hmotu byste měli cítit jako hedvábnou a přitom lehce hustou – to je ideál.

Krok 3:

Přikryjte misku potravinářskou fólií a dejte do lednice na 5 minut. Během tohoto času hmota ztuhne natolik, že ji půjde snadno tvarovat do pralinek. Zároveň si ta čokoládová vůně všude rozprostře ten krásný vaječný nádech, co vás naladí na správnou vlnu slasti.

Krok 4:

Po vychlazení vezměte lžičku a začněte tvořit malé kuličky. Jestli máte rád malé pralinky, stačí lžička, pro větší, pohodlnější na jeden sousto, použijte trochu víc. Ruce si poprášte moučkovým cukrem, aby se vám hmota nepřilepovala. Každou kuličku pak můžete obalit v mletých oříšcích nebo jemně poprášit kakaem – nebo je nechat čisté, pokud chcete zachovat hladkou lesklou strukturu.

Krok 5:

Hotové pralinky položte na talíř nebo pečicí papír a nechte je v chladu ještě chvíli odležet, aby čokoláda pěkně ztuhla a nepolevila. Tady se mi dobře osvědčilo dát je do lednice alespoň na 15 minut před podáváním, ale klidně je můžete dát i na půl hodiny, pokud máte čas.

Krok 6:

Podávejte pralinky jako sladkou tečku ke kávě nebo je zabalte do malých krabiček – skvělý tip na domácí dárek. Pokud chcete, můžete je lehce pokapat zbytkem vaječného likéru pro extra lesk a chuťový bombový efekt. A teď to nejlepší: stačí si je vzít, zanořit do úst a nechat se unést sladkou, krémovou aromatickou chutí, která vás zahřeje.

Varianty a tipy

Přidejte do čokoládové směsi nasekané lískové ořechy pro extra texturu a křupnutí.
Pokud nejste fanoušci rumu v chuti, vyměňte vaječný likér za slaný karamelový sirup – pralinky budou taky paráda.
Pro intenzivnější čokoládovou chuť použijte mix hořké a mléčné čokolády v poměru 2:1.
Kdo chce, může do těsta přidat špetku skořice nebo chilli, což pralinkám dodá neobvyklý šmrnc.
Pokud nemáte mikrovlnku, rozpusťte čokoládu a máslo ve vodní lázni, je to taky super metoda.
Pro hladší povrch pralinek použijte silikonové formy na čokoládu místo ručního tvarování.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle pralinky jsou skvělým kontrastem ke šálku silné espressa během chladných podzimních večerů. V zimě je ráda zdobím troškou skořice a oříšků, což ještě zvýrazní jejich hřejivý charakter. Na jaře zase krok vedle – lehká ozdoba z citrusové kůry nebo květů růže jim dodá svěžest. A na párty? Perfektně se hodí do dekorativních mističek na stole, kde je každý rád ochutná a bude chtít víc.

Poznámky

Pralinky skladujte v chladu v uzavřené nádobě, vydrží tak až týden dokonale čerstvé.
Před druhým servírováním je dejte na pár minut z lednice, aby se jejich textura pěkně otevřela a nebyla příliš tvrdá.

Závěr: Tento recept je prostě ideální, když chcete něco luxusního a během chvilky bez zbytečného stresu proměnit v něco, co všichni ocení. Pralinky z vaječného likéru jsou nejen rychlé, ale i takový malý domácí poklad, který zahřeje a potěší každou duši.