Pralinky z vaječného likéru připravené za 3 minuty

Tón: Veselý a hravý

Ok, přiznávám to od začátku – jsem totální fanda sladkostí, co padnou do pusy rychleji, než stihnete říct „vaječný likér“. Už si představuju, jak sedíme spolu v kuchyni, všude kolem opar sladce alkoholové vůně, a tyhle pralinky mizí rychlostí blesku. Pamatuju si, jak jsem kdysi chtěl udělat něco extra jednoduchého, přesto luxusního, a pak mě napadlo spojit krémovost vaječného likéru s lahodnou čokoládou. A víte co? Tahle směs jednoduchosti a elegance vznikla během tří minut. Ano, tři! Let’s jump together do světa, kde sladkost a rychlost jdou ruku v ruce, a vy se stanete mistrem pralinek bez jediného stresu.

Rychlé informace

Porce: 12 pralinek
Doba přípravy: 3 minuty
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 3 minuty + chlazení cca 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g kvalitní hořké čokolády (minimálně 60 % kakaa)
100 ml vaječného likéru (nejlépe domácího nebo dobře vychlazeného z obchodu)
50 g másla (pokojové teploty)
2 lžíce moučkového cukru
špetka soli

Na ozdobu (volitelné):

kakaový prášek na obalení pralinek
sekané ořechy nebo kokosové vločky
jemně nasekané kandované ovoce nebo sušené brusinky

Příprava

Krok 1:

Nejprve si rozpusťte hořkou čokoládu spolu s máslem – nejjednodušeji to půjde ve vodní lázni, tedy postavte misku nad hrnec s vroucí vodou tak, aby se dno mísy nedotýkalo vody, a za stálého míchání nechte čokoládu a máslo spojit v hladký a lesklý krém. Pokud nemáte čas nebo chuť na vodní lázeň, můžete použít mikrovlnku (nastavení cca 30 sekund), ale dávejte pozor, aby se čokoláda nespálila. Co je klíčové? Nemíchat příliš brzy, ale zároveň i nepřehřát! Čokoláda musí být perfektně hladká a bez hrudek.

Krok 2:

Jakmile máte tekutou čokoládu s máslem, stáhněte misku z plotny a pomalu do směsi zašlehejte vaječný likér. Dělejte to pozvolna, aby se vám tekutina nesrazila. Přidejte také moučkový cukr a špetku soli. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla jemná, lesklá hmota, která voní po vaječném likéru s jemným nádechem kakaa a másla.

Krok 3:

Teď přijde zlatý krok: přejeďte do připravené nízké nádoby nebo formy vystlané pečícím papírem. Nechte směs trochu vychladnout při pokojové teplotě, pak ji dejte na minimálně 30 minut do lednice, aby ztuhla na souvislou, ale stále jemně krémovou konzistenci, která se bude dobře tvarovat.

Krok 4:

Po vychlazení si připravte pracovní plochu (či prkénko) lehce vysypané kakaovým práškem nebo nasekanými ořechy, pokud chcete pralinky obalit. Vyndejte ztuhlou čokoládovou hmotu a pomocí lžíce nebo malého vykrajovátka tvořte kuličky. Pracujte rychle, hmota se začne rychle měkčit v teple a lepí se na ruce.

Krok 5:

Kuličky obalte podle chuti nejprve v kakaovém prášku, nebo třeba v jemně nasekaných ořeších či kokosu. Jestli máte rádi osvěžující nádech, zkuste je obalit v sušených brusinkách nebo kandovaném pomerančovém kůru – dodá to osobitý charakter. A pokud chcete, můžete je schovat i do malých papírových košíčků pro elegantnější podání.

Krok 6:

Pralinky nechte ještě alespoň 10 minut v lednici, aby získaly svou finální podobu a chutě se lépe propojily. Pak už zbývá jen pochutnat si! Ujistěte se, že máte po ruce šálek kávy nebo pohár dobrého vína – tyhle pralinky jsou na pořádnou oslavu chuťových buněk.

Varianty a tipy

Pro krémovější texturu můžete přidat trochu smetany na šlehání (cca 2 lžíce) do směsi při míchání s vaječným likérem.
Místo hořké čokolády zkuste bílou, ale pozor na sladkost, dejte raději méně cukru.
Pokud nemáte vaječný likér, použijte směs žloutku, cukru a kapky rumu, ale nedoporučuji dělat tyto pralinky dětem bez alkoholu.
Pro extra křupavý kontrast přidejte do směsi nasekané lískové oříšky nebo mandle.
Podávejte pralinky ozdobené zlatým práškem na sladkosti pro speciální příležitosti.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda tyhle pralinky servíruju jako rychlý dezert na vánočních večírcích nebo s kávou během zimních odpolední. V létě je zase s chutí přihodím na talíř s čerstvým ovocem, třeba jahodami nebo broskvemi. A když přijde chuť na něco správně dekadentního, doplním je o vanilkovou zmrzlinu – kombinace je neodolatelná. Klidně je taky dám na malý tác během večírku – jsou tak rychlé, že je hosté jen tak nepostřehnou, a pak je najednou nemají!

Poznámky

Pralinky skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě, vydrží asi 3–4 dny.
Pokud chcete pralinky příště rychlejší, dejte čokoládovou směs na chvilku do mrazáku, ale hlídejte, aby nezmrzly úplně.

Závěr: Tenhle recept je tak jednoduchý, že se u něj neztratíte ani, když máte plnou hlavu myšlenek. Přitom ale udělá obrovskou parádu a vždycky potěší všechny kolem. Ať už na rychlou svačinu, nebo na malou hloubku domácího luxusu, tyhle pralinky jsou přesně to, co jde připravit rychle, snadno a zároveň s velkým srdcem.